DOLCELA SLATKA KOLEKCIJA

Transcription

1 DOLCELA SLATKA KOLEKCIJA U ovoj kreativnoj kolekciji recepata potražite inspiraciju za nove proljetne kombinacije boja i okusa. WEB ADRESA KNJIGE RECEPATA

2 Kazalo 3 Street style muffins 5 Spring trends 7 vita 9 Nostalgic girl 11 Nougat tailor 13 Romantic trendsetter 15 Fashion week 17 Fashion šarlota 19 Cheese chic 21 Mousse make up 23 Choko Couture

3 TEŽINA PRIPREME Jednostavno AUTOR RECEPTA coolinarika VRIJEME PRIPREME 35 min. STREET STYLE MUFFINS Uz malo mašte i dobre volje možete muffine pretvoriti u vrhunske poslastice. Najbolje od svega je što možete uključiti cijelu obitelj. Kušajte ove ukrašene borovnicama i šlagom. SASTOJCI 1 Čokoladni muffins 1 jaje 100 ml ulja 150 ml vode 175 g Džema extra borovnica Podravka ZA UKRAŠAVANJE: 1 Šlag hit 125 ml mlijeka PRIPREMA 1 Mješavinu za muffine uspite u posudu i dodajte jaje, ulje i vodu. Sve zajedno miješajte električnom miješalicom srednjom brzinom 3 4 minute dok ne dobijete glatko tijesto. 2 Dodajte 125 g džema od borovnice i još kratko promiješajte. 3 U 12 papirnatih košarica koje ste prethodno posložili u kalup za pečenje žlicom ravnomjerno rasporedite tijesto i pospite ih polovicom čokoladnih zvjezdica. 4 Pecite 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 C. 3

4 Pečene muffine izvadite iz kalupa i pustite neka se ohlade. 5 Šlag hit pomiješajte s mlijekom i istucite čvrsti šlag. Umiješajte ostatak džema od borovnice u šlag za ukrašavanje i njime ukrasite muffine. POSLUŽIVANJE Poslužite ohlađeno u košaricama koje po želji možete i skinuti. SAVJET Muffine možete dodatno ukrasiti svježim borovnicama. 4

5 TEŽINA PRIPREME Srednje zahtjevno AUTOR RECEPTA coolinarika VRIJEME PRIPREME 50 min. SPRING TRENDS Uz samo malo truda cijela obitelj može uživati u slasnim slatkim košaricama, a zašto ne i zajedno ih spremati. Poseban štih košaricama daje krema od Lino lade milk u kombinaciji sa slatkim vrhnjem. SASTOJCI ZA TIJESTO: 200 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka sol ½ žličice Praška za pecivo 80 g maslaca 100 g sira (ricotte, svježeg sira) 1 žumanjak 1 vrećica Rum šećera ZA KREMU: PRIPREMA h3 Za tijesto: /h3 1 Brašnu dodajte sol, prašak za pecivo, maslac sobne temperature, sir, žumanjak, rum šećer i zamijesite glatko tijesto. 2 Tijesto tanko razvaljajte i izrežite krugove (Ø 8 9 cm). 3 Posložite ih potom u okrugle kalupe (oko 24 košarice) te utisnite u obliku košarica. Pecite minuta u pećnici zagrijanoj na 180 C. 5

6 175 ml slatkog vrhnja 125 g Lino lade milk 1 vrećica Mljevene želatine 50 ml vode ZA UKRAŠAVANJE: marelice iz kompota Podravka 100 ml Šlag 5+ h3 Za kremu: /h3 1 Zagrijte slatko vrhnje i u njemu otopite Lino ladu milk. 2 Maknite s vatre i umiješajte želatinu koju ste prethodno 10 minuta namakali u 50 ml vode. Kremu razdijelite po košaricama. 3 Kad se krema ohladi (u hladnjaku), površinu ukrasite narezanim marelicama iz kompota i tučenim šlagom 5+. POSLUŽIVANJE Poslužite ohlađeno kao fini desert uz neko jednostavno glavno jelo. SAVJET Košarice ćete najlakše napraviti ako upotrijebite 2 kalupa za pečenje muffina. 6

7 TEŽINA PRIPREME Srednje zahtjevno AUTOR RECEPTA coolinarika VRIJEME PRIPREME 120 min. DOLCELA VITA Uskršnja slatka peciva, svjetski poznata kao cross buns, pripremaju se na Veliki petak. Poslužuju se topla, a tradicija kaže da ukoliko ih razmijenite s drugima učvrstit ćete prijateljstvo. Stoga uživajte u njihovom okusu i razmijenite ih s dragim osobama. SASTOJCI 1 svježi kvasac (40 g) 100 g šećera 250 ml mlijeka 500 g Pšeničnog glatkog brašna tip 550 Podravka 2 vrećice Rum šećera prstohvat soli ¼ žličice muškatnog oraščića 150 g maslaca 60 g sušenih brusnica 60 g grožđica ZA PREMAZ: PRIPREMA 1 Kvasac natrgajte, stavite u posudu, dodajte 1 žlicu šećera, 50 ml toplog mlijeka, promiješajte i ostavite na toplom neka se diže 10-ak minuta. 2 U brašno dodajte preostali šećer, rum šećer, sol, muškatni oraščić, omekšali maslac, pripremljeni kvasac i ostatak mlijeka, pa umijesite glatko tijesto. Dodajte brusnice i grožđice i ponovno dobro promiješajte. 3 Tijesto ostavite na toplom neka se diže 30 minuta, a zatim ga premijesite i oblikujte 40-ak kuglica. 7

8 40 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka 1 vrećica Limun šećera 60 ml vode ZA POSLUŽIVANJE: 50 g maslaca 4 Na svakoj kuglici škarama zarežite križ i stavite ih u lim za pečenje (30 40 cm) obložen papirom za pečenje. Peciva pustite neka se dižu 30 minuta. 5 Brašno pomiješajte s limun šećerom, dolijte vodu i miješajte dokne dobijete gustu tekuću smjesu. Dobivenu smjesu žlicom pažljivo nanesite u znak ''križa'' na pecivima. 6 Pecite minuta u pećnici zagrijanoj na 180 C ili dok ne dobiju zlatnožutu boju. POSLUŽIVANJE Premažite peciva rastopljenim maslacem i poslužite toplo. SAVJET Ako ih ne poslužujete tople, ohladite ih pa ih držite u hermetički zatvorenoj posudi do posluživanja. 8

9 TEŽINA PRIPREME Srednje zahtjevno AUTOR RECEPTA coolinarika VRIJEME PRIPREME 90 min. NOSTALGIC GIRL Vijenac od dizanog tijesta okusom nas nostalgično vraća u djetinjstvo i obiteljska druženja. Ukoliko ga prelijete limunskom glazurom svakako ćete mu dodati osvježavajuću notu. SASTOJCI 20 g svježeg kvasca 70 g šećera 150 ml toplog mlijeka 4 jaja 2 žumanjka 1 vrećica Vanilin šećera 250 g Pšeničnog glatkog brašna tip 550 Podravka prstohvat soli 1 vrećica Limun šećera 80 g maslaca PRIPREMA 1 Kvasac razmrvite, dodajte 1 žličicu šećera i 2 3 žlice toplog mlijeka, pa ostavite neka se diže 5 10 minuta. 2 Jaja, žumanjke, preostali šećer i vanilin šećer pjenasto izmiješajte. 3 Postupno dodajte brašno pomiješano sa soli i limun šećerom. Dodajte otopljeni maslac, dignuti kvasac i ostatak toplog mlijeka te dobro izmiješajte. 4 Tijesto izlijte u kalup za vijenac (Ø 24 cm) i ostavite na toplome 30 minuta. 9

10 5 Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 C i pecite oko 35 minuta. Pečeni kolač malo ohladite, izvadite iz kalupa i ostavite neka se ohladi. POSLUŽIVANJE Narežite i poslužite uz neki napitak. SAVJET Kolač možete posipati šećerom, ukrasiti bijelom limunskom glazurom ili premazati marmeladom od marelica. 10

11 TEŽINA PRIPREME Srednje zahtjevno AUTOR RECEPTA coolinarika VRIJEME PRIPREME 80 min. NOUGAT TAILOR Kako spojiti tradiciju i kreativnost? Ova rolada od dizanog tijesta pravi je primjer. Narezana na šnite s nadjevom od Lino lade nougat i lješnjaka te tako pečena donijet će miris tradicionalne bakine kuhinje na nov način. SASTOJCI 600 g Pšeničnog glatkog brašna tipa 550 Podravka ½ žličice soli 50 g Gussnela 75 g maslaca 2 vrećice suhog kvasca 360 ml mlijeka 75 g šećera 1 jaje 1 vrećica Limun šećera 1 vrećica Vanilin šećera PRIPREMA 1 Brašno posolite i pomiješajte s Gussnelom. 2 U višu posudu stavite omekšali maslac, suhi kvasac, mlijeko, šećer, jaje, limun šećer i vanilin šećer. Sve dobro promiješajte električnom miješalicom, pa postupno dodajte brašno neprestano miješajući. 3 Kada ste dobili glatko tijesto, ostavite ga u pobrašnjenoj posudi neka odstoji jedan sat. 4 Na pobrašnjenoj podlozi tijesto razvaljajte na dimenziju cm, premažite ga Lino ladom nougat, pospite mljevenim popečenim lješnjacima 11

12 325 g Lino lade nougat 150 g popečenih lješnjaka ZA PREMAZIVANJE: 1 jaje i zarolajte po dužini. 5 Lim za pečenje (30 40 cm) obložite papirom za pečenje. Roladu prebacite na lim, oblikujte u vijenac i spojite krajeve. Vlažnim škarama vijenac zarezujte svaka 3 cm do 2/3 dubine tijesta. 6 Zarezane šnite lagano zaokrenite u jednu stranu kako bi bile djelomičnopoložene jedna na drugu. Ostavite neka se diže oko 45 minuta i premažite razmućenim jajetom. 7 Pecite 30-ak minuta na 170 C. POSLUŽIVANJE Pečenu roladu pustite da se malo ohladi i poslužite. SAVJET Pečenu roladu možete posuti šećerom u prahu ili preliti sirupom ili glazurom. 12

13 TEŽINA PRIPREME Srednje zahtjevno AUTOR RECEPTA coolinarika VRIJEME PRIPREME 50 min. ROMANTIC TRENDSETTER Volite li čokoladu, puding i šlag tada je ovaj kolač idealan za vas. Ispecite sočan biskvit s tamnom čokoladom, a potom ga premažite pripremljenim pudingom od čokolade i šlagom i uživajte u svakom zalogaju. SASTOJCI ZA BISKVIT: 100 g maslaca 100 g čokolade za kuhanje 60 g Pšeničnog glatkog brašna tip 550 Podravka 40 g kakaa 1 žličica Praška za pecivo 4 jaja 150 g šećera 1 vrećica Vanilin šećera PRIPREMA h3 Za biskvit: /h3 1 Maslac otopite, dodajte čokoladu natrganu na kockice i miješajte dok se čokolada ne otopi. 2 Brašno pomiješajte s kakaom i praškom za pecivo. 3 Jaja, šećer i vanilin šećer miješajte električnom miješalicom dok se šećer ne otopi i dok ne dobijete gustu, pjenastu smjesu. Uz miješanje ulijte pripremljenu čokoladu s maslacem, a na kraju lagano umiješajte smjesu brašna i kakaa. 13

14 ZA KREMU: 1 vrećica Puding čokolada 50 g šećera 500 ml mlijeka 150 ml Šlaga 5+ ZA UKRAŠAVANJE: 50 g čokoladnih mrvica 4 Smjesu izlijte u lim za pečenje (30 18 cm) koji ste prethodno premazali maslacem i posuli brašnom. 5 Pecite oko 30 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 C. Pečeni biskvit ohladite. h3 Za kremu: /h3 1 Puding pripremite prema uputi na vrećici i dobro ohladite. 2 Šlag 5+ istucite električnom miješalicom, pomiješajte s pudingom i premažite preko biskvita. 3 Pospite čokoladnim mrvicama i stavite u hladnjak na 2 3 sata. POSLUŽIVANJE Narežite na kocke i poslužite. SAVJET Ako se na pudingu prilikom hlađenja stvara kožica, uklonite je prije dodavanja šlaga. 14

15 TEŽINA PRIPREME Srednje zahtjevno AUTOR RECEPTA coolinarika VRIJEME PRIPREME 45 min. FASHION WEEK Ako ste ljubitelji jagoda ili želite obogatiti svoj blagdanski stol, nudimo vam recept za jednostavne prhke lađice ukrašene jagodama narezanim na ploške i popečenim listićima badema. SASTOJCI ZA TIJESTO: 80 g mljevenih badema 175 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka 35 g šećera u prahu 1 Limun šećer 125 g maslaca 1 jaje ZA KREMU: 125 g Džema extra jagoda Podravka 1 Puding vanilin PRIPREMA h3 Za tijesto: /h3 1 Sitno mljevenim bademima dodajte brašno, šećer u prahu, limun šećer, ohlađeni maslac narezan na kockice i miješajte električnom miješalicom dok ne dobijete ravnomjerno zrnatu strukturu. 2 Dodajte jaje, dobro promiješajte i stavite u hladnjak na 30-ak minuta. 3 Tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi veličine cm i stavite u duguljasti kalup za pite (30 10 cm). Dno izbodite vilicom i pecite minuta na 15

16 50 g šećera 300 ml mlijeka 200 ml slatkog vrhnja ZA UKRAŠAVANJE: 1 Šlag hit 125 ml mlijeka 3-4 srednje jagode 2 žlice listića badema 200 C. 4 Pečeno tijesto nakon hlađenja pažljivo izvadite iz kalupa pa dno ravnomjerno premažite džemom. h3 Za kremu: /h3 1 Puding pomiješajte sa šećerom i 50 ml hladnog mlijeka, a ostatakmlijeka pomiješajte sa slatkim vrhnjem i stavite na vatru. 2 Kad je zakuhalo, dodajte razmućeni puding i miješajući kuhajte 1 2 minute, prelijte preko namazanog džema od jagode i pustite neka se ohladi. h3 Za dekoraciju: /h3 1 Šlag hit pomiješajte s mlijekom, istucite u čvrsti šlag i njime ukrasite puding. 2 Na šlag stavite jagode narezane na ploške, nekoliko listića mente i pospite popečenim nasjeckanim listićima badema. POSLUŽIVANJE Kolač narežite po širini na 3 4 cm velike lađice i poslužite dobro ohlađen. SAVJET Kolač možete ukrasiti sezonskim voćem po želji. 16

17 TEŽINA PRIPREME Srednje zahtjevno AUTOR RECEPTA coolinarika VRIJEME PRIPREME 35 min. FASHION ŠARLOTA Šarlote su najčešće obložene piškotama koje služe kao neka vrsta "ograde" unutar koje se nalazi mekano, kremasto punjenje. Ukrasite je voćem i poslužite kao iznenađenje nakon svečanog ručka ili večere. SASTOJCI 150 g piškota 1 vrećica Pudinga vanilin 500 ml mlijeka 50 g šećera 1 Mljevena želatina 50 ml vode 200 ml Šlaga 5+ ZA POSLUŽIVANJE: 1 banana (oko 180 g) 1 kivi (oko 125 g) 100 g jagoda PRIPREMA 1 Duguljasti kalup ( cm) iznutra presvucite prozirnom folijom. 2 Piškote prerežite popola i njima obložite bočne strane kalupa tako da zakrivljena strana piškota bude okrenutaprema dolje. 3 Puding skuhajte prema uputi na vrećici i ohladite. 4 Želatinu razmutite u hladnoj vodi i pustite neka odstoji 10-ak minuta. Šlag 5+ istucite i dobro promiješajte s ohlađenim pudingom. 17

18 5 Želatinu otopite na vatri, umiješajte u puding i odmah izlijte u pripremljeni kalup. Poravnajte i stavite u hladnjak na barem dva sata. 6 Izvadite, okrenite na tanjur za posluživanje i uklonite kalup i foliju. POSLUŽIVANJE Voće narežite na ploške, posložite po šarloti i poslužite. SAVJET Prije stavljanja voća, kolač možete po vrhu dodatno premazati džemom extra Podravka. 18

19 TEŽINA PRIPREME Srednje zahtjevno AUTOR RECEPTA coolinarika VRIJEME PRIPREME 80 min. CHEESE CHIC Naše domaće pite peku se u četvrtastom limu, a mi vam preporučujemo okruglu aromatiziranu s finim kremastim mascarpone sirom nježnog i slatkastog okusa. SASTOJCI ZA PRHKO TIJESTO: 250 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka ½ vrećice Praška za pecivo 100 g maslaca 60 g šećera 1 vrećica Vanilin šećera prstohvat soli 1 jaje 1 žumanjak ZA KREMU: PRIPREMA 1 Brašno pomiješajte s praškom za pecivo, maslacem, šećerom, vanilin šećerom, soli te dodajte jaje i žumanjak. Po želji dodajte malo kiselog vrhnja i zamijesite tijesto. 2 Tijesto podijelite na veći i manji dio. Veći dio razvaljajte i njime obložite dno i rub kalupa za pite (Ø 26 cm). 3 Žumanjke i šećer izmiješajte te dodajte mascarpone i limun šećer. 4 Na kraju umiješajte snijeg od bjelanjaka i Gussnel te smjesu prelijte preko prhkog tijesta. 19

20 2 žumanjka 100 g šećera 500 g mascarponea 2 vrećice Limun šećera 3 bjelanjka 30 g Gussnela 5 Pecite ga 10-ak minuta u pećnici zagrijanoj na 180 C, a zatim ga izvadite i pustite neka se ohladi. 6 Preostalo tijesto razvaljajte i narežite na trake koje posložite preko pite u obliku rešetke. 7 Pitu pecite minuta u pećnici zagrijanoj na 170 C do zlatnožute boje. POSLUŽIVANJE Ohlađeni kolač posipajte šećerom u prahu i poslužite. SAVJET Tijesto koje ide preko pite možete i naribati preko pite. 20

21 TEŽINA PRIPREME Srednje zahtjevno AUTOR RECEPTA coolinarika VRIJEME PRIPREME 70 min. MOUSSE MAKE UP Za ljubitelje bijele čokolade ovo će zasigurno biti okusni doživljaj. Tanki biskvit i pjenasti mousse od bijele čokolade izvrsna je desertna kombinacija koju poslužite uz dodatak šlaga. SASTOJCI ZA BISKVIT: 4 jaja 65 g šećera 1 Vanilin šećer 60 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka maslac za premazivanje kalupa ZA MOUSSE: 600 ml slatkog vrhnja 250 g bijele čokolade za kuhanje PRIPREMA h3 Za biskvit: /h3 1 Žumanjke, šećer i vanilin šećer stavite u posudu i električnom miješalicom kremasto izmiješajte. 2 Dodajte brašno te dobro promiješajte. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg i kuhačom lagano umiješajte u smjesu. 3 Kalup (Ø 24 cm) obložen papirom za pečenje dobro premažite maslacem. Ulijte pripremljenu smjesu, poravnajte i pecite 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 C. Pečeni biskvit izvadite iz 21

22 1 vrećica Vanilin šećera 1 vrećica Mljevena želatina ZA ŠLAG: 125 ml mlijeka 1 Šlag hit pećnice i ostavite u kalupu neka se hladi. h3 Za mousse: /h3 1 Zagrijte 150 ml slatkog vrhnja, u njemu rastopite bijelu čokoladu i dodajte vanilin šećer. Želatinu pripremite prema uputi na vrećici. 2 Ostatak vrhnja istucite u šlag električnom miješalicom. Šlag umiješajte u ohlađenu čokoladnu smjesu, dodajte otopljenu želatinu i promiješajte. 3 Pripremljeni mousse prelijte preko ohlađenog biskvita i poravnajte. Tortu stavite u hladnjak na nekoliko sati. 4 U hladno mlijeko uspite šlag hit i istucite čvrsti šlag. POSLUŽIVANJE Ohlađenu mousse tortu narežite na kriške i poslužite s tučenim šlagom. SAVJET Ako želite, tortu možete ukrasiti čokoladnim ostrušcima ili prošarati otopljenom tamnom čokoladom. 22

23 TEŽINA PRIPREME Srednje zahtjevno AUTOR RECEPTA coolinarika VRIJEME PRIPREME 60 min. CHOKO COUTURE Svečanost uskršnjeg ručka upotpunite ovom čokoladnom tortom čija će priprema biti jednostavna uz Dolcelinu Parfe kremu od čokolade. SASTOJCI ZA BISKVIT: 50 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka 1 žlica Gussnela 40 g kakaa 1 žličica Praška za pecivo 4 jaja 150 g šećera 80 g maslaca 1 vrećica Rum šećera ZA KREMU: 500 ml mlijeka PRIPREMA h3 Za biskvit: /h3 1 Brašno pomiješajte s Gussnelom, kakaom i praškom za pecivo. 2 Jaja i šećer miješajte električnom miješalicom dok se šećer ne otopi. Dodajte otopljeni maslac, rum šećer i pripremljeno brašno. 3 Smjesu lagano izmiješajte i izlijte u kalup za torte (Ø 24 cm) koji ste premazali maslacem i posuli brašnom. Pecite minuta u pećnici zagrijanoj na 180 C. 23

24 1 kutija Parfe kreme čokolada 100 ml slatkog vrhnja 100 g Lino lade nougat ZA UKRAŠAVANJE: 80 g maslaca 300 g čokolade čokoladna jaja 1 vrećica Šlag pjene s vodom 100 ml vode h3 Za kremu: /h3 1 U hladno mlijeko dodajte sadržaj vrećice parfe kreme, slatko vrhnje i Lino ladu nougat. 2 Miješajte električnom miješalicom dok ne dobijete kremu i odmah je prelijte preko ohlađenog biskvita u kalupu te ostavite u hladnjaku nekoliko sati. h3 Za ukrašavanje: /h3 1 Zagrijte maslac i u njemu otopite čokoladu za glazuru, papažljivo prelijte preko torte. 2 Nakon što se glazura stisne, tortu ukrasite čokoladnim jajima i pripremljenim šlagom. POSLUŽIVANJE Tortu ukrasite čokoladnim jajima i pripremljenim šlagom. SAVJET Ohlađenu tortu lakše ćete rezati ukoliko nož uronite u toplu vodu. 24