Knjižica pivskih recepata PREPORUČUJE

Transcription

1 Knjižica pivskih recepata PREPORUČUJE

2 Pripremate li roštiljanje, ne zaboravite Vegeta marinade i Ožujsko pivo! S dolaskom toplijih dana sve se više družimo u prirodi i veselimo se finim specijalitetima s roštilja. Pivo i roštilj izvrsno se slažu, a sunčani vikendi teško se mogu zamisliti bez roštiljanja, bez piva i bez Vegete. Pivo je idealno osvježenje uz jela s roštilja, a pravi ljubitelji roštilja znaju kako je pivo također i idealan sastojak za njihovu pripremu. Kako bi vaše meso postalo još ukusnije, sočnije i kako biste za svoje roštiljske delicije primili samo pohvale, iz Vegetine kuhinje stigla je nova Vegeta marinada s pivom. Vegeta marinada s pivom namijenjena je istinskim ljubiteljima roštilja, a jelima s roštilja i pečenju daje neodoljiv, fin pivski okus i vrhunsku sočnost. Mariniranje mesa postaje brzo i jednostavno, a više vremena ostaje za pripremu različitih salata ili priloga, kao i za druženje s ekipom. Svoj omiljeni odrezak, vratinu, kotlet, pileće batke ili krilca ostavite u marinadi na samo 30 minuta i roštiljanje može početi. Vegeta marinada s pivom pobrinut će se za izvrstan okus vaših jela s roštilja, a za zasluženo osvježenje i dobro raspoloženje pobrinut će se Ožujsko pivo. Knjižica pivskih recepata Rebarca s roštilja u umaku s pivom Marinirani pileći ražnjići Pivska vratina s roštilja Svinjski file s grila Kotleti u pivskom umaku Teleći odresci Ugodno roštiljanje i dobar tek žele vam Pile na boci i

3 Rebarca s roštilja u umaku s pivom Za 4-6 osoba 1,2 kg svinjskih rebarca (već narezanih), 1 Vegeta marinada s pivom, 80 g luka, 3 žlice ulja, 20 g Pancete Podravka, 1 žličica smeđeg šećera, 300 ml Ožujskog piva, malo tabasca, 200 ml Ketchupa Podravka Prilog: 800 g krumpira, 200 ml kiselog vrhnja, 2 žlice narezanog vlasca, 1 češanj češnjaka, sol Mala tajna: Rebarca neka budu mlada i tanka, narezana na manje komade. Vrijeme pripreme: 50 min Narezana rebarca prelijte Vegeta marinadom s pivom i ostavite marinirati 30 minuta. Za to vrijeme pripremite umak. Sitno nasjeckani luk i pancetu popržite na ulju do zlatne boje, dodajte protisnuti češnjak, smeđi šećer i zalijte pivom. Umak pirjajte na laganoj vatri da se ugusti (10 minuta) te dodajte kečap i tabasco. Rebarca ispecite na roštilju tako da sa svih strana dobiju zlatnu boju. Pečena rebarca stavite u pripremljeni umak te ostavite stajati par minuta prije posluživanja. Uz rebarca u umaku s pivom poslužite pečene krumpire u ljusci. Prilog: Oprane krumpire u ljusci stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 C oko 50 minuta. Pečeni krumpir u ljusci prelijte umakom od kiselog vrhnja s vlascem i češnjakom.

4 Marinirani pileći ražnjići Za 4 osobe 600 g pilećeg filea, 1 Vegeta marinada s pivom, 200 g svježe crvene paprike, 100 g tikvica, 100 g mladog luka, 200 g većih šampinjona, 100 ml Ožujskog piva za podlijevanje, 4 žlice ekstra djevičanskog maslinova ulja, sol Pileće filee operite i posušite. Prerežite ih vodoravno po dužini, a zatim i okomito kako biste dobili 4 jednaka dijela od svakog filea. Svaki dio nataknite na štapić za ražnjiće, posložite ih u posudu i prelijte Vegeta marinadom s pivom. Ostavite marinirati barem 30 minuta pa ih ispecite na roštilju ili na gril-tavi. Kao prilog ispecite papriku i tikvice narezane na ploške, klobuke šampinjona i mladi luk. Tijekom pečenja poškropite povrće pivom. Pečeno povrće posolite, prelijte maslinovim uljem i poslužite uz ražnjiće. Mala tajna: Ovako mariniranu piletinu možete panirati i peći u dubokom ulju. Vrijeme pripreme: 20 minuta i vrijeme mariniranja

5 Pivska vratina s roštilja Za 4 osobe 800 g vratine (narezane na odreske), 200 ml Ožujskog piva, ½ žličice Slatke crvene paprike Podravka, grančica ružmarina, papar, 1 ljuta papričica, 1 žlica Vegete Vratinu pospite 1 žlicom Vegete i crvenom paprikom. Meso stavite u posudu, dodajte narezanu ljutu papričicu, grančicu ružmarina i prelijte pivom. Ostavite marinirati oko 30 minuta. Meso iz marinade popecite na roštilju ili gril-tavi. Meso poslužite toplo s pečenim krumpirom i salatom po želji. Mala tajna: Meso prilikom pečenja možete lagano zalijevati pivom iz marinade. Vrijeme pripreme: 55 minuta

6 Svinjski file s grila Za 4 osobe 800 g svinjskog filea, 100 ml Pasirane rajčice Podravka, 1 Vegeta marinada s pivom Prilog: 600 g velikih šampinjona, sol, Crni papar mljeveni Podravka, 250 g sira rikote, 1 žlica narezanog vlasca, 4 žlice ulja Svinjski file narežite na medaljone (2 cm debljine). Vegeta marinadu s pivom izmiješajte s pasiranom rajčicom i smjesu prelijte preko mesa. Ostavite marinirati 30 minuta. Za to vrijeme pripremite prilog. Šampinjonima odvojite klobuke te ih posložite u tepsiju obloženu papirom za pečenje. Posolite i popaprite te na svaki klobuk stavite plošku rikote. Pokapajte uljem i zapecite u pećnici zagrijanoj na 200 C oko 20 minuta. Marinirane medaljone ispecite na roštilju (ili gril-tavi) na srednjoj vatri da ostanu sočni. Tople medaljone pospite narezanim vlascem i poslužite sa zapečenim gljivama. Mala tajna: Svinjski file vrlo je brzo pečen, stoga na isti način možete pripremiti file piletine ili puretine. Vrijeme pripreme: 25 minuta i vrijeme mariniranja

7 Kotleti u pivskom umaku Za 4 osobe 1 kg svinjskih kotleta, papar, 3 žlice ulja, 100 g luka, 3 češnja češnjaka, 300 ml Ožujskog piva, 1 crveni ljuti feferon, 1 žlica Vegete Kotlete očistite, operite, posušite papirnatim ubrusom, pospite žlicom Vegete i popaprite. U velikoj tavi na dobro zagrijanom ulju popecite meso s obiju strana do zlatnosmeđe boje. Meso izvadite iz tave i stavite na topao tanjur. Na istom ulju na srednjoj vatri popržite sitno nasjeckani luk i protisnuti češnjak. Kad dobiju malo boje, podlijte sa 50 ml piva i lagano pirjajte 5 minuta. Vratite kotlete, dodajte feferon koji ste očistili od sjemenki i sitno narezali, zalijte preostalim pivom, pustite da zakuha, a zatim smanjite vatru. Pirjajte pokriveno oko 1 sat dok meso ne omekša. Po potrebi podlijte s malo vode. Kotlete poslužite s pečenim ili restanim krumpirom. Mala tajna: Ako uz ovo jelo poslužujete pečeni krumpir, dodajte ga u umak zadnjih 10 minuta pirjanja i lagano protresite. Tako će se okusi dodatno obogatiti i prožeti. Vrijeme pripreme: oko 90 minuta

8 Teleći odresci u aromatičnom umaku Za 4 osobe 600 g telećih odrezaka, 1 Vegeta marinada s pivom, 3 žlice ulja, 200 ml Pasirane rajčice Podravka, 1-2 žličice meda, 1 kg njoka Teleće odreske prelijte marinadom i ostavite marinirati 30 minuta. Marinirano meso popecite na zagrijanom ulju, a potom podlijte s malo vode. Dodajte pasiranu rajčicu, med i pirjajte još oko 10 minuta da se okusi povežu i da dobijete aromatičan umak. Teleće odreske poslužite s umakom i kuhanim njokima. Mala tajna: Dobiveni umak je aromatičan, a gustoću dobijete dodavajući vode po potrebi. Vrijeme pripreme: 25 minuta i vrijeme mariniranja

9 Pile na boci od piva Za 4-6 osoba 1 staklena boca Ožujskog piva (500 ml), 1 pile (1,2 kg), ½ žličice crvene paprike, 1 kg krumpira, 1 luk, 1 svježa crvena paprika (150 g), 100 g cherry rajčica, 1 tikvica (150 g), 3 žlice ulja, 1 grančica ružmarina, 1 žlica Vegete Pile iznutra i izvana natrljajte s malo crvene paprike i žlicom Vegete pa ga nataknite na opranu bocu piva (skinuti sve etikete s boce). Kad nataknete pile na bocu, skinite čep (to nikako ne smijete zaboraviti). Pile stavite u tepsiju, a oko pileta stavite narezan krumpir, luk, papriku, tikvicu i rajčice. Sve posolite, nauljite i začinite ružmarinom. Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite oko 90 minuta na 200 C. Krumpir i povrće povremeno promiješajte pazeći da se pile i boca ne prevrnu. Pečeno pile pažljivo odvojite od boce piva, narežite, dodajte pečeno povrće i poslužite uz pivo. Mala tajna: Pile pecite tako da stavite tepsiju na donju rešetku (da stane u pećnicu). Vrijeme pripreme: 1 sat

10 Jeste li znali da iz Vegetine kuhinje stižu čak 4 različite božanstvene marinade prilagođene svačijem loncu, tanjuru, roštilju i kulinarskom senzibilitetu? Univerzalna, Pikantna, Marinada s češnjakom i Marinada s pivom tekuće su mješavine za mariniranje koje, ako vam je stalo do kulinarske kreacije i reputacije, jednostavno morate imati. Vegeta marinade su bez dodanih aroma i pojačivača okusa, a 90 ml marinade dostajat će za 600 g mesa ili ribe. Kako biste bili zvijezda roštiljanja, uz recepte koji će oduševiti i najizbirljivija roštiljska nepca donosimo vam i nekoiliko zanimljivih činjenica o pivu koje će svaku ekipu oboriti s nogu: 1. Pivo je dokaz da nas Bog voli poznata je uzrečica jednog od najpoznatijih američkih predsjednika Benjamina Franklina. 2. Zitologija je znanost o pivu i proizvodnji piva, a proučava i ulogu koju pojedini sastojci imaju u njegovoj proizvodnji. 3. Najstariji pisani zapis o proizvodnji piva star je oko 5000 godina, napisan na kamenoj ploči u obliku pjesme. 4. Prvi profesionalni pivari bile su žene. Proizvodnja piva nekad je smatrana iznimno važnim i časnim poslom za žene, a u Peruu su samo najljepše i najutjecajnije žene mogle biti izabrane za obavljanje tog posla. 5. Postoji više od 400 vrsta piva, a najviše registriranih marki ima Belgija. 6. Najskuplje pivo je Vielle Bon Secours. Boca stoji oko 1000 dolara, a prodaje se samo u Bierdromeu u Londonu. 7. Najstarija pivovara je Bayerische Staatsbraueire Weihenstephan pokraj Münchena, osnovana godine. Izvor: (

11 Uživajte u finim okusima i mirisima pivskih delicija iz ove knjižice, a dodatne kulinarske inspiracije i ideje potražite na web-stranicama Vegete i Coolinarike. PREPORUČUJE