Miha Batič, Vinarstvo Batič. Vino ni mojstrovina človeka, je darilo narave

Transcription

1 O G L A S N A P R I L O G A, D E C E M B E R , Š T. 5 3 Miha Batič, Vinarstvo Batič Vino ni mojstrovina človeka, je darilo narave

2 Novičke Uvodnik & Kazalo Tanja Pavovec urednica priloge Okus lizike po nanosu svilnato mehka, a je hkrati brez mastnih sledi. Dodano eterično olje limone deluje blago antibakterijsko in poživljajoče, zato je redna 02 uporaba kreme po vsakem umivanju rok še posebno priporočljiva v obdobju gripe in prehladnih obolenj. 2 Gurmanski užitki 03 3 Pekove nove ekskluzivne in komercialne kolekcije Modna znamka obutve Peko je v svoji največji slovenski trgovini v ljubljanskem BTC predstavila novi ekskluzivni kolekciji dveh priznanih modnih oblikovalcev, Peko by Gacho in Peko by Zigman, prvič pa še ekskluzivno kolekcijo 12-letnega Pietra. Poleg tega so prikazali tudi novi komercialni kolekciji, ki nosita ime otroških nagrajencev Tanje in Roberta. Pietro, Tanja in Robert so letošnja rdeča nit vključevanja mladih talentov v pripravo kolekcij Peka ter hkrati mejnik med tradicijo in sodobnimi modnimi trendi. Odličja za Dveri-Pax V minulih dneh so se predstavniki vinske kleti Dveri-Pax skupaj z novinarji in predstavniki medijev že tradicionalno poslovili od starega leta in nazdravili številnim doseženim uspehom ter predstavili načrte za prihodnost. Tudi letos so jih v restavraciji JB popeljali skozi paleto pestrih okusov kuhinje Janeza Bratovža in vrhunskih vin Dveri-Pax. Leto, ki se izteka, je bilo za vinsko klet Dveri- Pax izjemno zahtevno, a hkrati tudi uspešno. Tako kot prejšnja leta je bilo njihovo trdo delo nagrajeno s kar 10 odličji na prestižnem ocenjevanju Decanter v Londonu in številnimi drugimi priznanji z mednarodnih in domačih ocenjevanj. Letošnja trgatev je potekala v sicer izjemno težkih vremenskih razmerah, a so v podjetju Dveri-Pax kljub temu zelo zadovoljni z rezultati in kakovostjo vina, ki ga bomo lahko okusili šele prihodnje leto. Nuxe skrbi za kožo Med je že več tisočletij znan po blagodejnih lastnostih, v zadnjih nekaj stoletjih pa so prepoznali tudi njegovo zdravilno moč, tudi pri negi kože. Med učinkuje antiseptično in antibakterijsko, saj je bogat z minerali, vitamini in aminokislinami. Rêve de miel medene sanje je posebna linija iz laboratorija Nuxe, narejena na podlagi hojevega in akacijevega medu, ki je primerna za vso družino (tudi za otroke od tretjega leta naprej) in za vse vrste kože. Izdelki Rêve de Miel pa so še posebno primerni za zelo občutljivo, suho in razpokano kožo. Linija vsebuje izdelke za nego kože obraza in telesa, nego rok in nohtov, nego ustnic in las. Sestavine medu kožo zaščitijo, poživijo in obnovijo, koža je spet mehka, nahranjena, prenovljena, ovita v odejo udobja in zaščitena pred zunanjimi dejavniki. Nova generacija naravnih negovalnih krem Učinkovito rešitev za 24-urno nego rok in nohtov so v Kozmetiki Afrodita tudi tokrat našli v izobilju narave v dveh novih izdelkih. Krema za roke in nohte Aroma Rich Care vsebuje najboljše naravne aktivne sestavine: karitejevo in kakavovo maslo, glicerin, sojino olje in vitamin E. Hitro se vpija in ne pušča mastnega otipa, intenzivno navlaži ter obnavlja suho kožo rok in nohte, hkrati pa mehča obnohtno kožico. Antibakterijska krema za roke in nohte Oliva pa prinaša čudodelno formulo za aktivno 24-urno zaščito rok z izrazitim mehčalnim učinkom na obnohtno kožico. Koža rok postane Sladko božično presenečenje Želite hitro in preprosto pripraviti tradicionalne božične dobrote, kakršne so pekle vaše mame in babice? Dr. Oetker s svojimi novimi mešanicami za božične piškote omogoča preprosto in hitro pripravo ter zagotavlja uspeh. Predstavlja tri nove izdelke, ki vam bodo pomagali pri pripravi znanih tradicionalnih božičnih piškotov; imenujejo se Vaniljevi kifeljčki, Kokosovi poljubčki in Medenjaki. Za vse sladokusce in prijetne spomine na lepe božične trenutke so ti piškoti nedvomno vedno prava rešitev, še posebno pa v teh prazničnih dneh. Nagradi za Maremico Podjetje Maremico je na letošnjem pohištvenem sejmu Ambient za svoje hibridno modularno ležišče Leticia prejelo dve nagradi top ten in zlata vez. Po novem lahko pri ležišču Leticia izbirate med zgornjim delom iz spominskega materiala ali pa mikrovzmeti. Novi sistem, s katerim se popolnoma prilagajajo željam stranke, je navdušil tudi strokovno komisijo in si tako prislužil nagrado top ten najboljših 10. Za oblikovalsko izvirnost, tržno prodornost in celostno zasnovo pa je modularni sistem dobil nagrado zlata vez. V enem ležišču jim je uspelo združiti vse vrste ležišč od vodnih postelj in ležišč iz pene do ležišč iz vzmeti, lateksa in kokosa vse to lahko kombinirajo v enem izdelku. Inovativnost sistema pa ni v sestavljanju, temveč v tem, da lahko kupec tudi kasneje, ko že spi na svojem ležišču in ugotovi, da mu to ne ustreza, slednjega tudi prilagaja. Novosti v Lustru V podjetju Luster so v decembru pripravili kar nekaj novosti, ki si jih lahko ogledate v njihovem salonu. Dom boste lahko poživili z dodatki za dom HEY-SIGN s filcem oblečeni albumi za fotografije, osebni dnevniki, posuti s kristalčki Swarovski, ljubke grelne blazinice v obliki žabice, polnjene s češnjevimi pečkami, so lepo in prijazno darilo. Na ogled je kolekcija Sushi, ki ustvarja pokrajino prostora v različnih vzorcih in oblikah. Specialiteto z japonskim pridihom sestavljajo zofa Karmakoma, fotelj Juju, taburet Donut, modularne kocke Sushi, preproga Spirocube in svetilka Rontonton. Ustvarjalnost in uporabnost sta ključni sestavini izdelkov italijanskega specialista za stole ARPER. Kolekcije se s svojim minimalizmom prilagajajo potrebam sodobnega vsakdana, od barskih stolov, stolov za jedilnico do pisarniških in konferenčnih stolov ter sedišč za notranje in zunanje urbane prostore Kultura bivanja Topel korak Kotiček za sproščanje Praktično in izvirno Urednica priloge Namestnik urednice Računalniški prelom, obdelava fotografij Lektoriranje Trženje Fotografija na naslovnici Urednik oglasnega uredništva Klepet Miha Batič, Vinarstvo Batič Zdravje Težave so pogoste, a rešljive V zimskih dneh potrebuje koža posebno nego Tehnike pomlajevanja obraza Neprijeten jutranji mijav Zobni nadomestki za popolno brezzobost Obdarovanje Poslanstvo človeštvu vrniti ljubezen Izognite se zagati ob izbiri darila Praznično uživanje s podpisom domačnosti in kakovosti Navduši tudi najbolj zahtevne gurmane Dobrote za praznične dni Pogostitev, ki pusti vtis Jeklena ostrina Najboljše stvari moramo deliti Pomen vlaknin v prehrani Peneči uspeh Turizem Ustrezno pripravljeni na bele strmine Silvestrovanje na Pohorju Razvajanje v deželi širokih nasmehov Kraljevski oddih na Maldivih Finance Club je oglasna priloga časnika Finance. Naslednja številka izide 28. januarja Tanja Pavovec, tel.: 01/ , e-pošta: tanja.pavovec@finance.si Dušan Matičič, tel.: 01/ , e-pošta: dusan.maticic@finance.si Irena Podobnik Julija Klančišar Vesna Bizjak, tel.: 01/ , e-pošta: vesna.bizjak@finance.si Mateja Jordovič Potočnik Branko Žnidaršič Pred nekaj dnevi smo se zvečer s prijatelji odpravili v mesto. Pričakali so nas čarobni odsevi novoletnih lučk in lampijonov, vonj po pečenem kostanju, kuhanem vinu, slovenskih in tujih dobrotah. Na enem koncu so vzdušje delali trubači, pri sosednji mizi je starejša družba prepevala slovenske narodne pesmi, iz sosednjih lokalov so prihajali zvoki božičnih uspešnic. Ljudje se v tem času sprostijo, poveselijo in pozabijo na skrbi. Srečuješ nasmejane prijatelje, ki nazdravljajo na prihajajoče dni, zaljubljene pare, ki zasanjano pogledujejo v romantično sceno, starejše pare, ki se držeči pod roko zamišljeno sprehajajo in razmišljajo, kaj vse se je v teh dolgih letih spremenilo in kako so praznovali včasih. Vedno več je tudi turistov, ki zvedavo opazujejo in raziskujejo naše okrašene ulice, in upam, da nekaj tega razpoloženja odnesejo s seb o j. Največji vtis pa praznično ozračje zagotovo naredi na otroke. Na široko odprte radovedne oči opazujejo raznovrstna svetleča darila, ki jih ponujajo na stojnicah. Seveda ne morejo mimo aparata, ki dela pregrešno dobro sladkorno peno, ali stojnice z velikanskimi lizikami. Tudi druge dobrote vzbujajo veliko zanimanja. Ljubljana in verjamem, da tudi druga mesta, v tem času postanejo prav čarobna. Vsekakor vredno obiska in kozarčka kuhanega vina. V teh prazničnih dneh pozabimo na skrbi, privoščimo si veliko liziko, katere okus naj nas popelje v brezskrbne otroške dni. Ne iščite zakladov, dan vam lahko polepša že malenkost. V prihajajočem letu vam želim obilo brezskrbnih nasmehov, toplih objemov, lepih trenutkov, iskrivih pogledov in prijaznih besed. S r e č n o.

3 Klepet Miha Batič, Vinarstvo Batič Miha Batič, mladi vinar iz Šempasa, uspešno nadaljuje družinsko tradicijo, ki sega v daljno 16. stoletje. Prav tako kot predniki želi donegovati čista vina, taka, ki vračajo vitalnost. Potrebna pa ni le volja, temveč tudi duša. Njihova vina pijejo ljudje, ki jih znajo ceniti. Na vina za uživanje. Edina nesreča je, da je na koncu steklenica prazna,«pravi Miha v smehu. Vino ni mojstrovina človeka, je darilo narave Vino ni enologija, je filozofija Miha pravi, da je bila njegova pot začrtana že v zibki. Skozi leta mu je vino vedno bolj priraščalo k srcu, za kar se lahko zahvali očetu.»moj največji učitelj je vsekakor oče, s katerim imava podobne poglede, od njega sem se ogromno naučil in se še vedno vsak dan sproti. Pravilno me je usmeril tudi, ko sem se odločal za šolo. V mislih sem imel enološko šolo v Italiji, vendar je bil oče zelo proti, saj meni, da vino ni enologija, temveč filozofija. Dejal mi je, da se bom tam naučil le stvari, ki jih nikoli ne bom potreboval. Kot pravijo nekateri vinarji če iščeš čisto vodo, nikoli ne boš iskal pri izlivu, vedno pri izviru, in tako je tudi s kulturo, treba je iti nazaj. Kadar ima glavno vlogo enolog in ne narava, se zgodi, da morajo vinu nekatere stvari dodajati vino v vseh steklenicah je vsakič enakega okusa, je tudi zelo lepo na pogled, vendar se pitje takega vina po navadi konča pri požirku, naša želja pa je, da se tam šele začne.«prodrli so v širni svet»naša družina je s trto povezana že vrsto let. Ko oče pripoveduje zgodbo naše kmetije, začne: dedek je bil vinar v stari Avstriji, oče vinar v Italiji, jaz sem vinaril pod Jugoslavijo, sin Miha pa nadaljuje vinogradništvo na istem posestvu v Sloveniji. Vipavska vina so daleč naokoli slovela kot dobra, rujna vina, tako so sode z vinom redno dobavljali na Dunaj, kasneje v Italijo Danes se prodajamo v Evropo, Rusijo, Ameriko, na Japonsko ter v Korejo. Zanimivo pa je, da kljub temu, da se je menjalo toliko generacij, na trto in vino gledamo z enakim pogledom delati čista vina in ne slediti današnjim svetovnim trendom. Naša želja je narediti vino, ki ima vitalnost, naslednji dan se zbudiš prerojen. Beseda na zdravje pri teh vinih res pomeni na zdravje.«sledijo naravnim ciklom Kot pravi, je zelo vesel, da je rojen v Vipavski dolini.»trte so sicer posejane po vsem svetu, tisto čisto vino pa verjamem, da je umetnost narave, saj ne šteje le želja, da bi naredil dobro vino, ustrezni morajo biti tudi pogoji. V Vipavi je posebna mikroklima, kjer se vsak dan mešajo mediteranski, alpski in celinski vplivi, je edina točka v Evropi, kjer je ta termika tako intenzivna. Mešanje toplega in hladnega zraka omogoča, da vina postanejo bolj aromatična, predvsem pa trte varuje pred boleznimi.«pri svojem delu sledijo naravnim ciklom. Pol leta zemlja izdihava, pol leta vdihava, pol meseca so sile usmerjene proti zemlji, pol meseca navzgor, enako je pri dnevih dopoldne gredo vse sile gor in popoldne dol.»s sledenjem ciklom želimo narediti bolj harmonično vino. Trgatev mora biti dopoldne, saj so takrat sile usmerjene navzgor, kar pomeni, da je grozdje bolj sočno in polno. Upoštevamo tudi vse štiri elemente, in sicer zemljo, zrak, ogenj in vodo. Vsak vpliva na svoj del rastline. Veliko je prepuščeno silam narave. Tisto pravo vino je le vino narave, ker spreminjati vino je tako, kot bi hoteli narediti veliko jazz improvizacijo, pa ne bi poznali niti osnov glasbe. Vino ni mojstrovina človeka, je darilo narave, v katerem lahko uživamo. Zato v naši kleti nimamo enologa. Vsaka letina je drugačna, naša želja je, da so vina velika, zaradi tega novega vina nimamo vsako leto seveda se vsako leto trudimo do popolnosti, vendar če letina ne dosega hišnih standardov, vina ne stekleničimo.«trta je kot človek, najbolj močna je pri tridesetih, največ pa začne dajati po petdesetem. Tisto pravo vino je le vino narave, ker spreminjati vino je tako, kot bi hoteli narediti veliko jazz improvizacijo, pa ne bi poznali niti osnov glasbe. Trta je kot človek voljo niso v trgovinah, temveč le v vinotekah in»zadnji vinograd smo zasadili na Angelovi legi, kjer so razmere 04 restavracijah.»to niso vina za ocenjevanja, so take kot pred davnimi časi ko človek še ni bil vinogradnik, am pak lovec. V zadnjih štirih letih nam je mikroklima omogočala, da ga nismo niti enkrat škropili. Kar delamo danes, ne delamo zame, morda niti za mojega sina ne, temveč za naslednje generacije. Trta je kot človek, najbolj močna je pri tridesetih, največ pa začne dajati po petdesetem. Mi pustimo, da raste, in nanjo ne vplivamo. Trta mora pognati globoke korenine, da lahko kljubuje naravi, zato so vinogradi Batič sajeni kot nekoč, z gostoto 12 tisoč trt na hektar. Trgatev bomo prvič imeli po šestih ali sedmih letih. Ko pogledate v ta vinograd, vidite zajčke, polže, srne to pomeni, da je vinograd naraven, in le takšno okolje zagotavlja in ponuja vino, ki da nekaj več. Ko sem napolnil prvi sod nedotaknjenega vina z Angelove lege, se je rodil moj sin, ki temu v čast nosi ime Angel. Tisti dan sem vse popoldne polnil steklenice in šele pozno zvečer obvestil prijatelje, da sem postal oče, in jih povabil na kozarček pravkar ustekleničenega angela.«slovenska kapljica v Tokiu Batiči vina izvažajo tudi v Tokio. V samem središču mesta je restavracija, ki nosi njihovo ime.»častni konzul Jukio Mori je v Slovenijo povabil kuharskega šefa Tecujo Ueharo, ki je bil šef v francoski restavraciji v Ginzi. Pri nas se je počutil zelo dobro, všeč mu je bila slovenska kulinarika, še posebno vina, zato je želel del Slovenije odnesti s seboj. Ko je poskusil naša vina, se je odločil, da bo njegov bistro nosil ime Batič. To je prva restavracija v Tokiu, kjer ima hrana slovenski pridih. Poleg naših vin seveda strežejo tudi druga vina znanih vinorodnih okolišev, vendar največ pozornosti namenjajo našim, saj pravijo, da se ta vina najbolj ujemajo z njihovo kulinariko. Vino, ki je brez dotika enologa, je zelo odprto, zato ga lahko ponudimo z veliko jedmi. Slednje se je kot uspešno izkazalo tudi takrat, ko so italijanske, avstrijske in slovenske restavracije višje ravni priredile večer spajanja. Tam so izbirali, kateri krožnik in vino se najbolje spajata. Za najboljšo kombinacijo so izbrali naša vina, izbirali pa so vsi sodelujoči, ki jih je bilo 400. To je vsekakor potrditev veličine narave.ko počiva trta, počivamo tudi mi«sicer se Miha rad odpravi po svetu, največkrat poslovno, vendar najde čas tudi za ogled mesta in kulture. Pri srcu mu je Japonska, zato se februarja vrača tja. Pravi, da mu je všeč način razmišljanja, v slast mu gredo tudi njihove jedi, saj je kulinarika tam na najvišji stopnji.»časa za dopust ni ravno veliko, v zimskih dneh, ko trta počiva, počivamo tudi mi, marca pa se začne nov krog.«z objektivom lovi trenutke Miha se ukvarja tudi s fotografijo, zadnje leto bolj intenzivno.»v objektiv bi rad ujel tisto nevidno, trenutke, ki ne morejo čakati. Fotografiram predvsem naravo, se pa trudim, da bi v bližnji prihodnosti izdal tudi knjigo o tej temi.«rad tudi teče, saj se s tekom sprosti in naredi nekaj zase. Dobrega vina ne more narediti slab vinar Kot napoveduje, se bodo v prihodnosti vedno bolj usmerjali v avtohtone vipavske sorte.»te so zelo občutljive, redke kot biseri, vendar so na naši zemlji od vedno in le tu lahko dajo največ od sebe, imajo karizmo. Še naprej želim delati vina, pod katere se lahko podpišem. Iskrica sreče šteje več kot morje bogastva.«pogovarjala se je Tanja Pavovec. Iskrica sreče šteje več kot morje bogastva. Kar delamo danes ne delamo zame, morda niti za mojega sina ne, temveč za naslednje generacije.

4 Gurmanski užitki Praznično uživanje s podpisom domačnosti in Gurmanski užitki kakovosti Ribji file v pršutu na bučkah Za štiri osebe potrebujemo: 4 fileje bele ribe 4 rezine kraškega pršuta 2 žlički oljčnega olja 4 bučke maslo sok limone sol in poper pest svežega peteršilja Fileje ribe oblikujemo v enakomerno velike kose in jih ovijemo v rezine kraškega pršuta. Začinimo. V ponvi segrejemo olje in 7 hrustljavo zapečemo. Najprej položimo kose na zgornjo stran, nato pa previdno obrnemo in pečemo še na zadnji strani, približno štiri minute (odvisno od debeline ribjega fileja). Bučke grobo naribamo. Segrejemo oljčno olje in malo masla. Dodamo naribane bučke in sok limone ter vse skupaj na hitro prepražimo. Začinimo s soljo in poprom. Na krožnike razporedimo pripravljene bučke, na katere položimo hrustljavo zapečene ribje fileje v pršutu. Potresemo z nasekljanim peteršiljem. Kruh je za večino Slovencev še vedno osnovno živilo. To potrjuje tudi dejstvo, da ga Slovenci povprečno na leto pojemo več kot 50 kilogramov. Prav zato je pomembno, da posegamo po kakovostnem kruhu domačega izvora in tako tudi poskrbimo za naše zdravje. ŽITO d.d., Šmartinska cesta 154, Ljubljana NOVO Rajski kruh Rajski kruh je vaše doživetje čutnih užitkov s kruhom. Sredica nepozabnega okusa je obdana s hrustljavo skorjo in čudovitim vonjem. Skrivnost okusa je posebna priprava testa s kislim testom, ročne obdelave pekovskega mojstra in peka v posebnih modernih pečeh, ki delujejo na principu starih krušnih zidanih peči. Zaradi posebne sestave in izdelave Rajski kruh ohranja svežino in sočnost več dni. Foto: Žito Poskusite ga! Kruhi iz Žita so prav gotovo prava izbira za praznične dni, saj imajo pester izbor temnih kruhov, mešanih kruhov z dodatki drugih žit in semen, z dodatkom mleka, masla in sadja. Grajske pekarne, Pekarna Vrhnika, Kruh pecivo Maribor, Gorenjka in Dolenjske pekarne sestavljajo razvejeno verigo Žitovih lokalnih pekarn po vsej Sloveniji, kar zagotavlja, da nam lahko v trgovini v vsakem trenutku postrežejo s svežim domačim kruhom, prilagojenim našemu okusu. Nekateri njihovi izdelki se ponašajo tudi z znakom varovalnega živila, ki ga podeljuje Društvo za varovanje srca in ožilja. Edinstven okus in dolgotrajna svežina Posebno mesto v njihovi ponudbi zaseda Jelenov kruh, ki je letos na ocenjevanju že desetič zapored prejel zlato priznanje. Zaradi posebnih sestavin in ročne izdelave se od drugih loči predvsem po polnejšem okusu, ki ga zaznamuje kombinacija pšenične in ržene moke. Posebna sestava in postopek obdelave kruhu dajeta svežino in omogočata večdnevno sočnost. Podaljšan čas trajanja svežine zaradi ročne obdelave testa odlikuje tudi kruh Hribovc. Omamno dišeči kruhi linije Hribovc, ki so prepoznavni po svoji grobi rustikalni skorji, so kot pravi domači krušni kruh, njihova oplemenitena sredica pa je plod naravnih sestavin. Hribovc je namenjen vsem, ki uživate v drugačnosti in cenite trud pekovskih mojstrov če imate radi dober in svež kruh, ki je nepogrešljiv v vsakdanji prehrani, hkrati pa dajete velik poudarek kakovosti prehrani, bo to prava izbira. Hribovc s semeni in Hribovska bombeta sta namreč letos prejela zlato priznanje za okus in kakovost izdelka. Kruh z bogastvom narave Kakovost kruha je odvisna tudi od sestavin, ki vsebujejo bogato kombinacijo vitaminov, mineralov in vlaknin. Večkrat nagrajeni Žitov Stoletni kruh združuje bogastvo narave, pestrost žit in semen pa mu daje prav poseben čar. Žitov Stoletni kruh hlebec poleg sončnic, lana, sezama in bučnih semen vsebuje tudi proso, sojin drobljenec ter ovsene, pšenične in ječmenove kosmiče. Njegova unikatna sestava tako zagotavlja edinstveno in nepozabno pestrost okusa. Skrb za zdravje kruh z manj soli Skrb za zdravje postaja ena temeljnih prioritet sodobne družbe, začeti pa je treba pri zdravi prehrani. V Žitovih pekarnah so našli rešitev za vse tiste, ki morate zaradi težav z zdravjem svoji prehrani nameniti posebno pozornost. Kruh Veselko je edinstven kruh v Sloveniji, saj vsebuje 30 odstotkov manj soli kot običajni izdelki. Veselko je vrhunski kruh iz ržene in polbele moke, kljub temu da ima manj soli, pa mu odličen okus zagotavljajo povsem naravne sestavine, ki odlično nadomestijo del soli v kruhu. Rajski kruh za rajske praznike V Žitovih pekarnah so v predprazničnem času pripravili tudi posebno novost Rajski kruh, ki vam bo pričaral rajsko doživetje čutnih užitkov. Sredica nepozabnega okusa je obdana s hrustljavo skorjo in čudovitim vonjem. Skrivnost okusa je v posebni pripravi s kislim testom, ročni obdelavi pekovskega mojstra in peki v posebnih modernih pečeh, ki delujejo po načelu starih krušnih peči. Navduši tudi najzahtevnejše gurmane V tem prazničnem času je med bolj pogostimi darili tudi pršut. Mojstri iz podjetja Kras so nam dali nekaj nasvetov, in sicer, kako pršut pravilno narežemo, kdaj ga ponudimo in kako shranjujemo, da se bo vsaka rezina lepo raztopila v ustih. Kraški pršut je vrhunski kulinarični izdelek, saj sočne rezine s svojo edinstveno aromo navdušujejo še tako zahtevne gurmane. Ponudimo ga lahko kot začetno ali kot glavno jed. Kraški pršut je specialiteta, ki se vse bolj uveljavlja kot zdrava in lahko prebavljiva jed, primerna za vsa starostna obdobja v vseh letnih časih, pravijo v Krasu. Priprava pršuta za rezanje Ročno narezan pršut je bil od nekdaj posebno kulinarično doživetje, rezanje pršuta pa prava spretnost. Za ročno rezanje je primeren dozorel in enakomerno posušen pršut, vendar moramo biti za rezanje zadosti zreli tudi sami, pravijo v Krasu. Pri ročnem rezanju je zlasti pomembno, da pršut pred tem ustrezno pripravite: površina pršuta mora biti primerno navlažena, zato priporočajo, da pršut pred rezanjem za dan ali dva postavite v nekoliko bolj vlažen prostor ali ga dan pred rezanjem zavijete v vlažno krpo. Z nožem izrežete del križne kosti, odstranite del kože in dva milimetra slanine, ki je na površini zaradi dolgotrajnega zorenja nekoliko žarka. Nato čisto na tanko porežete zgornjo površino pršuta in odstranite povrhnjico, tako očiščen pršut pa vpnete Kraški pršut je specialiteta, ki se vse bolj uveljavlja kot zdrava in lahko prebavljiva jed, primerna za vsa starostna obdobja v vseh letnih časih. v stojalo. Za ročno rezanje pršuta morate uporabiti za to primeren nož, pojasnjujejo v Krasu. Kot dodajajo, morajo biti rezine pršuta vedno na tanko narezane, da se lepo raztopijo v ustih. Hranimo ga v suhem in temnem prostoru Tako pripravljen pršut je najbolje konzumirati takoj in v celoti. Pršut, vpet v stojalo in pokrit s suho kuhinjsko krpo, pa lahko v suhem in temnem prostoru zdrži tudi več dni. Je trajen izdelek, zato se ne bo pokvaril, bo pa izgubljal pri kakovosti. Ob vnovičnem rezanju zavrzite prvo rezino, ki je zaradi vpliva zraka oksidirana in presušena. Zamrzovanje pršuta ni priporočljivo. Ker je ročno rezanje pršuta zahtevno opravilo, lahko posežete po kosih pršuta, ki so vakuumsko pakirani. Te hranite v hladilniku in po potrebi režete na kuhinjski narezalki, svetujejo v Krasu. Foto: Kras Izbrani zakladi Krasa Prestige line je nova linija vrhunskih izdelkov Krasa. info@kras.si

5 Gurmanski užitki Gurmanski užitki Dobrote za praznične dni Pogostitev, ki pusti vtis 08 8 porabili za organizacijo in pripravo jedi, pa lahko namenite 09 9 Jesenska zeljnata solata Sestavine za 6 oseb: 500 g rdečega zelja, narezanega na tanko 100 g rdeče šalotke, narezane na tanke rezine eno jabolko, narezano na kocke (6 tankih krhljev shranimo za garnituro) ena hruška, narezano na kocke (6 tankih krhljev shranimo za garnituro) 70 g zdrobljenih orehovih jedrc (6 polovic shranimo za garnituro) 100 g belega grozdja, narezanega na krhlje brez pešk (6 polovic shranimo za garnituro) orehovo olje (količina variira glede na kakovost olja) balzamični kis sok ene limone za sadje sol, sveže zdrobljen črni poper 6 pečenih rezin kraške pancete rezina istrskega tartufa Rdeče zelje skupaj s šalotko na hitro sotiramo na orehovem olju z žlico balzamičnega kisa, da stabiliziramo rdeče barvilo. Solimo in popramo ter pustimo, da se ohladi. Narezano sadje brez limoninega soka vmešamo v ohlajeno zelje ter dodamo zdrobljena orehova jedrca. Zabelimo še z orehovim oljem, preverimo okus, po potrebi dosolimo in popramo ter dodamo kis, vendar pazljivo, saj nočemo, da kislina prevlada nad harmonijo izbranih sestavin. Serviramo v visoke pecljate kozarce za rdeče vino, po dve žlici solate v vsakega. Garniramo s krhljem jabolka in hruške, polovico oreha in grozdja ter naribamo svež istrski tartuf. K vsaki od solat dodamo še pečeno rezino kraške pancete in ponudimo. Bliža se božično in novoletno slavje. Miro Rismondo, šef kuhinje restavracije Smrekarjev hram, nam je dal nekaj zanimivih idej, s katerimi lahko popestrite večerjo in zadovoljite brbončice. S pšenico in senom odišavljene svinjske ličnice na piri, dušenem zelju in brstičnem ohrovtu Sestavine za 4 osebe: 12 svinjskih ličnic 1,30 kg svinjske masti groba sol, črni poper, seno, pšenica pol pečenice 200 g pire ena manjša olupljena koleraba 200 g jurčkov ena šalotka staran Pustotnikov sir 200 g dušenega belega zelja žlica ocvirkov 200 g osmukanih listov brstičnega ohrovta Bučna pita s sladoledom in angleško kremo Sestavine za 4 osebe: 400 g očiščene žametne buče pol stroka vanilje 100 g rjavega sladkorja vejica timijana 200 g krhkega testa žlička zmehčanega masla 100 ml sladke smetane 12 g sladkorja 3 rumenjaki pol stroka vanilje 4 kepice orehovega sladoleda Meso žametne buče narežemo na tri centimetre dolge in dva centimetra debele krhlje. Posebej pripravimo karamel iz rjavega sladkorja in ga odišavimo s semeni polovice stroka vanilje ter listi timijana. Na njem podušimo krhlje buč, tako da so še čvrsti. Štiri manjše skodelice namažemo z zmehčanim maslom in skoraj do vrha nadevamo s pripravljenimi bučnimi krhlji in jih s prsti rahlo pritisnemo. V vsako od skodelic dodamo še žličko karamela, ki je ostal ob pripravi bučnih krhljev. Pripravljeno krhko testo razvaljamo na pol centimetra debelo in z njim kot s pokrovom tesno pokrijemo skodelice z nadevom. V testo naredimo z vilicami nekaj luknjic. Pito pečemo osem minut v prej ogreti pečici na 220 stopinj Celzija. Testo mora biti krhko in zlatorumeno zapečeno. Pečene pite pustimo, da se počasi hladijo, medtem pa nad soparo stepemo smetano, rumenjake, 12 gramov sladkorja in semena polovice stroka vanilje. Stepamo toliko časa, da se krema vidno zgosti (masa doseže temperaturo nad 72 stopinj Celzija). Ohladimo. Preden ponudimo, skodelice obrnemo in previdno stresemo pito iz njih. Oblijemo z angleško kremo in kepico orehovega sladoleda. Če boste v prihajajočih prazničnih dneh v goste povabili poslovne partnerje ali pripravljate zabavo za večje število prijateljev, je najbolje, da se odločite za catering. Na ta način gostom ponudite gurmanske specialitete, čas, ki bi ga sicer sebi in bližnjim. V podjetju Sodexo so nam nanizali nekaj predlogov, kako lahko pogostimo goste. Poudarjajo, da je za pripravo kakovostnih jedi treba imeti profesionalne kuharje, ki so seznanjeni tako s pripravo domačih kot tudi tujih specialitet.»pristen pridih tujine dosežemo s pripravo jedi po originalnih receptih, pridobljenih z našimi dolgoletnimi mednarodnimi izkušnjami. Seveda mora biti poleg kakovostno pripravljenih jedi na visoki ravni tudi postrežba, to pa lahko dosežemo le s profesionalnim strežnim osebjem,«pojasnjujejo v Sodexu, kjer pripravljajo pogostitve za vse priložnosti poroke, rojstnodnevne zabave, obletnice, poslovne zabave, sestanke, srečanja, piknike. Pogostijo lahko od deset do nekaj tisoč ljudi. Koliko različnih jedi pripravijo za posamezen dogodek, je odvisno od obsežnosti pogostitve. Se pa skoraj vedno pogostitev pripravlja tako, da ponudijo predjed, glavno jed in sladico, zato lahko kar hitro pridejo do 20 različnih jedi na pogostitev.»coctail party«ob prostorski stiski Zelo elegantna pogostitev je»coctail party«, kjer gost ne potrebuje pribora in krožnika. Vključuje sladke in slane prigrizke za grižljaj ali dva.»coctail party«poznamo tudi pod imenom»finger food«. Gosti hrano in pijačo, servirano na servirni mizi ali s strežbo, zaužijejo stoje. Izjemno primeren je ob prostorski stiski ali za zapolnitev časa med odmori.»coffee break«izjemo priljubljena oblika pogostitve je»coffee break«. Na ta način lahko popestrimo odmore med različnimi izobraževanji, seminarji, sestanki in podobnimi dogodki. Kava, čaj, sokovi, voda in sladki prigrizki so pripravljeni na servirnih mizah, po želji naročnika pa goste z njimi tudi postrežejo. Hladni ali hladno-topli bife? Kadar za klasično postrežbo kosila ali večerje ni dovolj časa in imamo večje število gostov, je izredno primerna rešitev hladni bife. Sestavljen je iz več vrst hladnih predjedi, mesnih in ribjih jedi z zelenjavnimi dodatki, več vrst sira, solat, sadja in sladic. Hrana in pijača se ponudi na bifejskih mizah, gosti jo zaužijejo stoje ali sede. Hladni bife je še posebno primeren v večernih urah, ko se postreže malo lažja hrana. Če imamo dovolj gostov in tudi časa, je najbolje, da naročimo hladno-topli bife. Gosti izbirajo med več vrstami hladnih in toplih jedi, sirov, solat ter sladic in sadja. Hrana je servirana na bifejskih mizah, gosti pa jo tudi v tem primeru lahko zaužijejo stoje ali sede. Poslovno kosilo pa pripravimo, kadar imamo več časa in manjše število gostov. Izbor jedi za poslovno kosilo izberemo skupaj z naročnikom, saj je odvisen od sestave gostov in ure, pravijo v Sodexu. Piknik v toplih dneh V toplih mesecih leta v Sodexu priporočajo piknik, ki je primeren tako za službene zabave, poroke kot tudi za rojstne dneve. Časi, ko so na piknike sodili le čevapčiči, so mimo. Danes so priljubljene jedi z ribami, zelenjavo, mladim sirom na žaru, skratka za vsakogar nekaj. Namig Za konec še namig za pogostitev poslovnih partnerjev, zaposlenih ali prijateljev ob prihajajočih praznikih. Najboljši vtis na goste brez nepotrebnega razsipništva naredimo s»cocktail partyjem«. Je obrok, ki ga ponudimo stoječim gostom. Namenjen je druženju ob različnih priložnostih, svetujejo v Sodexu. Svinjske ličnice začinimo z grobo soljo in strtim črnim poprom ter zložimo v manjšo posodo skupaj s pestjo pšenice in sena. Pustimo, da se en dan marinira. Naslednji dan vse skupaj zalijemo s svinjsko mastjo, v lonec vtaknemo še pečenico in kuhamo pod vreliščem šest do osem ur. Pomembno je, da se temperatura masti ne dvigne nad 80 stopinj Celzija, da se meso ne zapeče. Ko meso postane mehko, ga s penovko ali večjo žlico previdno vzamemo iz masti skupaj s pečenico. Piro prav tako dan prej namočimo in jo nato skuhamo, primernejša je biopira, saj ima stabilnejše zrno in se ne razkuha tako hitro. V loncu s piro hkrati skuhamo tudi kolerabo in jo nato kuhano narežemo na palčke. Jurčke narežemo na kocke in jih skupaj z na tanke lističe narezano šalotko prepražimo na svinjski masti. Dodamo kuhano piro, prilijemo malo smetane, da se pira zgosti, in začinimo s soljo, poprom in staranim Pustotnikovim sirom. Belo zelje pripravimo kot običajno na svinjski masti in ga zabelimo z ocvirki. Brstični ohrovt najprej 30 sekund blanširamo v slanem kropu, ga odcedimo in sotiramo na svinjski masti ter prav tako zabelimo z ocvirki. Po okusu solimo in popramo. Serviramo tako, da na vsak krožnik diagonalno naložimo po dve žlici pire, dušenega belega zelja in sotiranega ohrovta. Na vsakega od njih damo po eno ličnico. Dodamo še kolerabo in pečenico ter ponudimo. info@prestigecatering.si

6 Gurmanski užitki Zdravje Jeklena ostrina Ko govorimo o japonski kulinariki, najprej pomislimo na priljubljeni suši in ob tem na dve najpomembnejši sestavini surovo ribo in riž. Japonci niso ljubitelji dolgotrajnega kuhanja, bolj jih navdušujejo sveža hrana in naravni okusi. Skozi obdobja stoletne izolacije so Japonci zaradi geografske oddaljenosti razvili svojevrsten način sezonskega prehranjevanja z lokalnimi sestavinami. Poleg svežih sestavin je pri kulturi prehranjevanja Japoncev neizogiben tudi estetski videz hrane. Celo najmanjši kulinarični posladki so videti kot prava umetnost. Ker Japonci razmišljajo holistično, je tudi priprava jedi tesno povezana z umetnostjo in filozofijo. Prava izbira noža je zato prav tako pomemben del kulinaričnih užitkov. Naj gre za modo, življenjski slog ali medije Japonska je vedno korak pred časom. Vse, kar šele prihaja, je že v Tokiu. Povpraševanje po japonskih izdelkih je po svetu temu primerno veliko. Preplet harmonije, minimalizma in funkcionalnosti z Daljnega vzhoda je v kombinaciji s kakovostjo formula za globalno priljubljenost trendovskih izdelkov iz Japonske. Rezanje brez napora Izdelki KAI na Japonskem veljajo za kultni statusni simbol z visoko stopnjo prepoznavnosti. Serija kuharskih nožev Shun je ena najbolj prepoznavnih na svetu. Noži so narejeni iz damaščanskega jekla, najpogosteje jih uporabljajo vrhunski profesionalni kuharski mojstri, zelo cenjeni pa so tudi pri ljubiteljskih kuharjih. Izdelani so iz posebnega, 32-plastnega nerjavečega damaščanskega jekla. Ročno brušeno konveksno rezilo daje ostrino, ki lahko zareže tudi v najtrše materiale. Ostro rezilo in stabilna teža kuharskega noža omogočata rezanje brez napora. Antibakterijske lastnosti Noži serije Wasabi black so tipično japonske oblike, narejeni iz nerjavnega jekla in s pološčenim rezilom. Ročaj noža izpolnjuje visoke higienske standarde, saj je izdelan iz posebne mešanice propilena in bambusovega prahu, ki ima naravne antibakterijske lastnosti. V nasprotju s tradicionalnimi japonskimi noži pri nožu Wasabi rezilo ni vstavljeno v ročaj, tem- O D L I Č N I J A P O N S K I KUHINJSKI NOŽI Distribucija v Sloveniji: Xenon forte d.o.o Skrbno vzdrževanje več ročaj rezilo v celoti zaobjema. Pri tem se rezilo in ročaj tesno prilegata, kar preprečuje nečistoči, da bi zašla v odprtine. Zato je primeren tudi za večje lokale s prehrano. Tretja serija Seki Magoroku Red Wood očara z rezilom visokega sijaja, izdelanim iz najkakovostnejšega jekla. Ročaj tradicionalne kostanjeve oblike je narejen iz rdečega lesa sekvoje sekvojin les je trd in vsebuje veliko olja, zato je tudi odporen proti vodi. Noži KAI zahtevajo skrbno vzdrževanje in previdno uporabo. Zato je pri delu z njimi in vzdrževanju dobro upoštevati nekaj navodil: - Pred prvo uporabo nož dobro operite v vroči vodi. - Po vsaki uporabi nož izperite pod tekočo vodo in osušite s kuhinjsko krpo. Ne uporabljajte močnih detergentov. Zaradi varnosti rezilo vedno čistite s krpo v smeri proti rezilu. - Agresivne sestavine, kot je limonin sok, očistite z rezila takoj po uporabi. - Noža nikoli ne pomivajte v pomivalnem stroju lahko se poškoduje ročaj ali skrha rezilo. - Nikoli ne režite na steklenih površinah ali granitnih podlagah, saj se lahko poškoduje konica noža, četudi je iz najtršega jekla. Uporabljajte izključno lesene deske ali podstavke za rezanje iz srednje trdih plastičnih materialov. - Noži z ročaji iz naravnega lesa ne smejo biti dalj časa v vodi. Ročaje lahko občasno naoljite z navadnim rastlinskim oljem. - Pri shranjevanju nožev bodite pozorni, da se rezilo ne dotika drugih kovinskih predmetov. S tem boste preprečili poškodbo rezila. Nože shranjujte v lesenih blokih ali na stenskih magnetnih tablah. Japonske nože običajno shranjujejo v lesenih tulcih. - Za ostrenje in brušenje nožev na tradicionalen japonski način je priporočljivo uporabljati brusni kamen iz keramične zmesi. Foto: Xenon Najboljše stvari moramo deliti Jeruzalemsko-Ormoške gorice imajo enako nadmorsko višino kot najboljši burgundski vinorodni okoliš v Franciji in podobno kot najboljše vinorodne lege na Novi Zelandiji, to je med 300 in 400 metri. Naklon pobočij, na katerih so posejani vinogradi, pa je med 30 in 40 stopinjami. Tudi vrsta tal in podnebje omogočata, da ima grozdje s tega območja odlične lastnosti, ki zagotavljajo vrhunsko kakovost vina. Seveda to velja ob ustreznem skrbnem delu v vinogradu in odličnem kletarjenju. Za tla je značilna raznolikost na vrhovih in strminah so najpogosteje peščena in rahla, v nekoliko nižjih položnih legah pa ilovnata z več glinastih delcev. V podnebju se čutijo vplivi Jadranskega morja, Alp in Panonske nižine. Vse to se najbolje izrazi predvsem pred trgatvijo, ko grozdje dozoreva in mu pri tem pomagajo vroči jesenski dnevi in hladne noči. Ta kombinacija podnebnih in talnih razmer omogoča pridelavo vrhunskih vin z močno izraženo sortnostjo in sadnostjo. Zrele kisline dajejo vinom svežino, prijetno pitnost in obstojnost. Povprečna letna temperatura je med devet in deset stopinjami Celzija, podobno kot v znamenitih vinorodnih območjih Bordeauxa, Burgundije in Nove Zelandije. Sonce sije več kot dva tisoč ur na leto. Zato ni čudno, da ta okoliš že stoletja sodi med pet odstotkov najboljših na svetu. Nazdravljali so si že Rimljani Kot zanimivost lahko povemo, da so že Rimljani ob zasedbi teh krajev (okrog 15 let pr. n. št.) našli vinsko trto in so s širjenjem imperija širili tudi vinogradništvo in vinsko kulturo. Cesar Domitian (81 96 n. št.) je v bojazni, da bi pridelava vin s tega območja zmanjšala vrednost vin iz matičnega imperija, odredil skrčiti površino vinogradov za več kot polovico. A tega ukaza zaradi odlične kakovosti tukajšnjih vin niso nikoli dosledno izvajali. Cesar Probus ( n. št.) je ukaz razveljavil in dovolil sajenje kakovostnih sort vinske trte, območju je celo podeli naziv»vinea nobilis districtis«. Bogato znanje in predanost Da imajo odličen okoliš in naravne danosti, se zavedajo tudi v vinskih kleteh Jeruzalem Ormož in Ljutomerčan, ki imata na tem območju največ vinogradov. V kleti Jeruzalem Ormož pravijo, da najboljših stvari v življenju ne smemo hraniti zase, temveč jih moramo deliti z drugimi. To je tudi bistvo znamke in kleti Jeruzalem Ormož, vodilne slovenske kleti pri pridelavi belega vina in penin. Za vina, ki že desetletja navdušujejo slovenske in tuje ljubitelje, skrbi Mitja Herga s svojo odlično ekipo. Bogato znanje, popolna predanost vseh vključenih in sodobna klet omogočajo, da bodo vsa vaša kosila, praznovanja ali druženja s prijatelji ostala nepozabna, tudi zaradi njihovih vin. Kjer se v miru naužijete naravnih lepot Edinstvenost Jeruzalemsko-Ormoških goric (vinorodni okoliš: Štajerska Slovenija) lahko opazujete tudi iz zraka, še posebno hitro in enostavno z aplikacijo Google Earth. Izberite koordinate 46 28'35.10 N, 16 11'15.95 E in si oglejte ta slovenski naravni biser. Še bolje je seveda, če pridete tja v živo in se v družbi prijateljev ali dragih v miru naužijete naravnih lepot, okusnih dobrot in odličnega vina. Po dostopni ceni lahko v Jeruzalemu bivate v čudovitem Dvorcu Jeruzalem, ki je danes preurejen v majhen hotel za velike užitke. Obdajajo ga prekrasni terasasti vinogradi v neokrnjeni naravi. Poleg dvorca stoji še cerkev, obkroža pa ga čudovit park. V Dvorcu Jeruzalem lahko prenoči in biva do 20 gostov. Zato vedno lahko poskrbijo, da bo vaš oddih pri njih poln lepih presenečenj in prijetnih doživetij.

7 Gurmanski užitki Gurmanski užitki Peneči uspeh Vodilna blagovna znamka na področju alkoholnih pijač, Martini, do danes ostaja zvesta svojemu poslanstvu. Z združevanjem veščin in znanja, ki so jih ustvarjalci prenašali iz roda v rod, uspe Martiniju v steklenice penečega vina ujeti edinstven karakter italijanskih vinogradov, v 12 katerih ročno obrane grozdne jagode ustvarijo živahen, svež in lahkoten okus, glavno značil- 13 nost vseh penečih vin Martini. Foto: Dreamstime Pomen vlaknin v prehrani Velika vsebnost vlaknin ima v uravnoteženi prehrani velik pomen. Vlaknine so neprebavljivi ogljikovi hidrati, ki jih najdemo le v hrani rastlinskega izvora. V vsakodnevni prehrani si zaslužijo posebno pozornost, saj človeškemu telesu in zdravju prinašajo številne koristi. Dobri viri vlaknin so zelenjava, sadje, polnozrnata žita in izdelki iz njih, stročnice, semena in oreščki. Strokovnjaki priporočajo, da dnevno v telo vnesemo med 25 in 40 grami vlaknin, odvisno od spola in energijskih potreb posameznika. Vlaknine upočasnjujejo absorpcijo enostavnih ogljikovih hidratov v telesu, poskrbijo za počasen in enakomeren dvig ravni krvnega sladkorja, prav tako pa lahko z njimi dosežemo, da nam raven sladkorja v krvi ne niha. Topne in netopne Vlaknine delimo na topne in netopne. Netopne pospešujejo prebavo in gibanje hrane skozi prebavila ter vežejo velike količine vode. Takih razkrojimo v debelem črevesu zelo malo, izločamo jih večinoma enake, kot smo jih zaužili. Koristne so pri preprečevanju nastanka hemoroidov in rakastih obolenj na črevesju. Največ jih je v žitnem zrnu in zelenjavi. Topne vlaknine na drugi strani pa se v debelem črevesu razkrojijo. Pri tem nastanejo maščobne kisline, ocetna kislina in razni plini. V telesu upočasnijo gibanje hrane skozi prebavila, znižujejo raven holesterola in sladkorja v krvi. Zaužijemo jih s sadjem, stročnicami, kosmiči Začnimo postopoma Današnja prehrana je pripravljena iz predelanih in prečiščenih sestavin, zato vsebuje veliko manj vlaknin, kot jih potrebujemo za zdravo življenje. Če želimo povečati vnos vlaknin v telo, moramo to storiti postopoma, in sicer za največ pet gramov v 14 dneh. Sadje, zelenjava, žita in stročnice vsebujejo po sestavi različne zvrsti prehranskih vlaknin, zato je koristno, da jih uživamo v kombinaciji. Cela vrsta zdravilnih učinkov Vlaknine pomagajo pri hujšanju, saj povečajo prostornino zaužite hrane in s tem raztegujejo želodčne in črevesne stene, preprečujejo pa tudi prezgodnje praznjenje želodca. Tako imamo občutek trajne sitosti, prebavni organi pa pridobijo več časa za predelavo in vsrkavanje živil. Vlaknine pomagajo zniževati tudi raven holesterola, zmanjšajo tveganje za srčni napad, znižujejo krvni tlak, uravnavajo krvni sladkor in pospešujejo rast prijazne črevesne flore. Pospešujejo tudi pravilno praznjenje črevesja in pomagajo črevo ohraniti čisto. Živila z največ vlakninami Vnos vlaknin v vsakodnevni prehrani lahko povečamo tako, da namesto po nezdravih prigrizkih raje posežemo po sadju, zelenjavi in oreščkih, uživamo žita in žitne izdelke, izbiramo le izdelke, ki so narejeni iz celih pšeničnih zrn in vsebujejo tudi otrobe. Priporočljivo je uživanje surovega in neolupljenega sadja ter zelenjave, kadar je to mogoče, saj je prav v lupini največji delež uporabnih vlaknin. Vnos živil, bogatih z vlakninami, razporedimo čez ves dan. Tudi ko kupujemo testenine, bodimo pozorni, da kupimo polnozrnate, ki vsebujejo več vlaknin in so tako priporočljive za zdravo prehrano. Posežemo lahko po pirinih, ki jih odlikuje bogata vsebnost beljakovin, mineralov in prehranskih vlaknin, imajo pa malo maščob in nizko energijsko vrednost, ali sojinih, ki imajo visoko vsebnost balastnih snovi iz sojinih otrobov. Priporočljivi so tudi ajdovi rezanci, saj je ajda bogata s flavonoidi, ki delujejo kot antioksidanti, vlakninami, manganom in magnezijem. Veliko vlaknin imajo tudi ječmen, fižol, grah, oves, polnozrnata pšenična moka, dateljni, čičerika, kuhana soja, maline, borovnice, hruške in solata ledenka. Podjetje Martini že od ustanovitve leta 1863 v svojem jedru goji kulturo ustvarjanja kakovostnih vin. Vse od takrat je pionir na področju pridelave tradicionalnih italijanskih penečih vin, imenovanih spumante. Sto petdeset let predanosti in strasti v tej obrti je rodilo štiri zmagovita peneča vina: Martini Dolce, Martini Prosecco, Martini Rosé in Martini Brut. Vsakega izmed njih odlikuje naraven italijanski okus, ki ni namenjen obredom, temveč osebnemu užitku. Privoščimo si ga lahko kjerkoli in ob vsaki priložnosti. Prestižne nagrade Kakovost penečih vin Martini je bila že ničkolikokrat potrjena s prestižnimi nagradami. Svoje prvo odličje so prejeli že leta 1871 na prireditvi Truin Trade Fair, leta 1981 pa je bil z najvišjim znakom kakovosti italijanskih vin, DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), nagrajen Martini Asti. Skozi leta so številni strokovnjaki v vinski industriji potrdili izjemno kakovost penečih vin Martini. Med drugimi so jih nagradile ustanove in organizatorji tekmovanj American Wine Society, the Tasters' Guild International, the Critic's Challenge in Ultimate Wine Challenge. Mehurčkasti užitek Štiri ključne vrste penečega vina Martini, Dolce, Rosé, Brut in Prosecco, so v tem letu prejele priznanja na dveh velikih tekmovanjih, Wine Innovation and Fine Wine Awards in Sommelier Challenge International Wine Competition, kjer so sodniško žirijo sestavljali najboljši svetovni sommelierji in enologi. Martinijevi vinarji še naprej dosledno skrbijo za popolno kakovost in vedno več potrošnikov po vsem svetu ima priložnost uživati v njihovih penečih vinih. Brez dvoma bo blagovna znamka v prihodnjih letih prejela še veliko priznanj in dan za dnem se bodo po svetu rojevali novi ljubitelji pijač Martini. Nagrade, ki so jih penine Martini prejele v letu 2010: Martini Asti se je odlično odrezal na Ultimate Wine Challengeu 2010, na The Drinks Business Wine Innovation and Fine Wine Awards 2010 je osvojil srebrno, na Sommelier Challenge Interational Wine Competition 2010 pa zlato odličje. Martini Prosecco je požel nagrade na Ultimate Wine Challengeu 2010 in se na Sommelier Challenge Interational Wine Competition 2010 okitil s platino. Martini Rosé je očaral na Ultimate Wine Challengeu 2010 in na The Drinks Business Wine Innovation and Fine Wine Awards Srebro je osvojil na Sommelier Challenge Interational Wine Competition Martini Brut pa je blestel na The Drinks Business Wine Innovation and Fine Wine Awards 2010.

8 Kultura bivanja Kultura bivanja Topel korak Praktično in izvirno pa potrebujemo nekaj unikatnega, za posebno Čedalje več ljudi spoznava, kako zelo prijetna je hoja po parketu. Za talno oblogo se v kopalnicah uporablja prijetnejši in toplejši parket. Še posebno, če je pod parketom še sistem talnega gretja, bodo tla v kopalnici prijetna tudi za boso nogo, tako pozimi kot poleti. Voda parketu ne škoduje Strokovnjaki pravijo, da je pri polaganju parketov v kopalnici treba paziti na povsem enake stvari kot pri polaganju drugih talnih oblog, in sicer predvsem na to, da je vodovodna napeljava kakovostno narejena. Za lažjo odločitev o parketu v kopalnici pa je treba poznati še nekaj dejstev: parket v kopalnici lahko položimo brez vmesnega motečega profila in višinskega praga v sosednjo sobo, zmotno pa je tudi prepričanje, da voda škoduje parketu. Po končanem polaganju parketa se celotna površina premaže še z zaščitnim premazom, ki zavari stike med posameznimi deščicami. Edina nadloga, ki jo lahko pusti posušena voda na parketu, so vodni madeži, te pa lahko enostavno obrišemo s krpo. STROKOVNJAK ZA ZIMSKE VRTOVE: Še nedavno je veljalo pravilo, da v dnevno sobo sodi parket, v kopalnico pa keramika. Menili so namreč, da parket ni primeren za prostore, kjer se na površinah zadržuje voda. Keramične ploščice so res odporne proti vlagi in škropljenju vode, toda tudi sodobni parketi se s temi lastnostmi z lahkoto kosajo. g. Gregor Pačnik 041/ Gotovi parket V kopalnico lahko položimo tudi gotovi trislojni parket, ki ne zahteva dodatnega brušenja in lakiranja, saj vse to opravijo že v tovarni, vsaka posamezna lamela pa je izrezana po končanem lakiranju, kar omogoča najboljše ujemanje med posameznimi parketnimi deščicami. Večslojna izdelava in podpora iz brezove križno vezane plošče pa preprečujeta izsuševanje parketa v zimskem času. Foto: Dreamstime V današnjem svetu so darila izgubila staro obredno vsebino, ohranila pa so moč pričarati veselje, prijateljstvo, prijazen nasmeh ali poglobiti poslovno sodelovanje. Da bodo naša darila obdarjencu res ponesla to sporočilo, jih moramo skrbno izbrati. Darilo je lahko skromno in dano iz srca. Včasih prilož nost. Zavedamo se, da je izbira dobrega, primernega in izvirnega darila težka. Ljudje pogosto povprašujejo po novih in inovativnih izdelkih, ki so tudi cenovno ugodni. Izbrali smo nekaj idej za darila, s katerimi lahko razveselite poslovne partnerje, prijatelje in najbližnje. Nosilec za knjige iz umetne mase je primeren za vse tiste, ki bi radi, da vaše knjige vedno stojijo tako, kot ste jih postavili. Legendarna ikona 20. stoletja krasi kar nekaj izdelkov iz naše ponudbe. Poiščite jih v spletni trgovini. Nosilec iz brušenega nerjavnega jekla preprosto montirate na zid in nosil bo do osem steklenic, pri čemer ne zavzame veliko prostora. Za vse tiste, ki iščete izvirna darila. Kotiček za sproščanje Predstavljajte si, da udobno zleknjeni v naslonjač prebirate knjigo v toplem zimskem vrtu in opazujete ples snežink. Mamljivo, kajne? V podjetju PA & CO so nam razkrili nekaj nasvetov, na kaj moramo biti pozorni pri izbiri in postavitvi zimskega vrta, da bomo v njem kar najbolj uživali. PA & CO, d.o.o. JESENICE IN PE KRANJ E: pacojesenice@gmail.com Prvi zimski vrtovi so bili v celoti izdelani iz kovinske ali lesene konstrukcije, uporabljena stekla so bila slabo izolativna ali celo povsem brez izolativnosti. Aluminijaste profile je zdaj zamenjal PVC profil, ki je zasnovan tako, da je jedro zaradi statike in nosilnosti iz pocinkanega železa, čezenj pa je oblečen plastičen ovoj. PVC profil zagotavlja odlične izolativne lastnosti. Možne so še dodatne obloge iz aluminija prek PVC profila, in sicer na zunanji strani, kar zagotavlja še trajnejšo obstojnost ob različnih vremenskih vplivih in hkrati večji izbor barv po lestvici RAL, so povedali v podjetju PA & CO, kjer so zastopniki podjetja Finstral. Pet ključnih dejavnikov V podjetju PA & CO opozarjajo, da se veliko kupcev pred nakupom premalo posvetuje s strokovnjaki z gradbenega področja, arhitekti in projektanti. Velikokrat želijo privarčevati, zato se odločijo za poceni nakup, kar je pri zimskem vrtu lahko usodno. Zagotoviti moramo, da lahko dodaten prostor, ki ga bomo pridobili z zimskim vrtom, uporabljamo skozi vse leto. Pomembnih je torej pet ključnih dejavnikov: konstrukcija oziroma izbira materiala, senčenje, izbor kakovostnih stekel, odprtine za zračenje in pravilna lega oziroma postavitev zimskega vrta, svetujejo v podjetju PA & CO. Dodajajo, da si celoletno uporabo lahko zagotovimo s profilom, ki ga odlikuje dobra izolativnost, premišljeno vgradnjo namenskih stekel, senčenjem, recimo s tendo, pravilno postavitvijo in izbiro različnih vrst elementov, ki omogočajo zadostno zračenje zimskega vrta. Svetlejši in prijetnejši dom Pri nepremišljenem in manj kakovostnem nakupu moramo pričakovati večje toplotne izgube, kondenz in vlago v prostoru. Največje razočaranje pa so dodatni stroški in neuporaben prostor. Zimski vrt je čudovita naložba za zvišanje vrednosti celotnega objekta in hkrati zagotavljanje dobrega počutja v našem domu. Z njim pridobimo svetlobo in bližji stik z naravo in zunanjo okolico. Naš dom nenadoma postane svetlejši, prijetnejši. Dandanašnji zimski vrtovi niso le rastlinjaki, temveč si v njih urejamo tudi prijetne kotičke za sproščanje, jedilnice, si povečamo dnevno sobo, pojasnjujejo v podjetju PA & CO. Novost stenske obloge Dolgočasne stene so preteklost. Tridimenzionalne stenske obloge iz mediapana v prostor vnesejo igro svetlobe in senc. Teksture stenskih oblog naredijo naš dom, poslovni prostor, trgovino, restavracijo ali hotel posebno eleganten. Na voljo so vzorci za vse koncepte notranjega oblikovanja, pobarvate pa jih lahko po vaših željah. Z malo domišljije jih lahko uporabite na nešteto načinov, recimo obložite svoja drsna vrata, okvir ogledala, posteljno vzglavje Več na Gradnikove brigade 29, Nova gorica

9 Snovalnica 2006 / foto: Milan Kambi~ Fokus PFI Ena modra. Dvojni uæitek. Foto: Dreamstime Težave so pogoste, a rešljive Večina moških je prepričana, da je na seznamu najbolj neprijetnih stvari, ki se jim v življenju lahko zgodijo, tudi to, da odpovedo v postelji. Pa vendar ta nadloga oziroma bolezen sploh ni tako redka. Motnje erekcije oziroma nesposobnost za spolni odnos ima v Sloveniji najmanj 130 tisoč moških. Natančne številke strokovnjaki pravzaprav ne poznajo. Moškim je težavo zelo težko priznati, hkrati pa jo svoji partnerici težko prikrijejo. Moški, pa tudi njihove partnerice, k tej težavi pristopajo na različne načine. Velikokrat se iskanje pomoči začne na spletu. Danes imamo veliko spletnih forumov, med njimi je dobro znan naju.si. Mladi in na obisk pri zdravniku, saj moški potem laže spregovorijo o svojih težavah.»trudimo se, da moške in ženske seznanimo z različnimi možnimi načini zdravljenja tako spolnih težav kot tudi uroloških obolenj. Tako upamo, da bomo lahko pomagali vedno več ljudem,«dodaja mag. Jagodič. pa uporaba vakuumske črpalke, s katero moški doseže razširitev krvnih žil v spolnem udu. Te metode zahtevajo veliko truda ter tudi sodelovanje in razumevanje partnerice. Pri vsem tem urolog Klemen Jagodič opozarja:»absolutna kontraindikacija za jemanje teh zdravil je sočasno jemanje nitroglicerinskih preparatov. stari, moški in ženske v intimnem okolju domačih zidov zastavijo vprašanje na spletnem forumu, prebirajo stare odgovore in iščejo Rešitve obstajajo Večinoma moški zdravila za motnje erekcije dobro prenašajo in ne opažajo neželenih učinkov.«rešitev. Mag. Klemen Jagodič, dr. med., specialist urolog, ki je redno Motnje erekcije so del procesa staranja pri moškem, zato se v uroloških ambulantah vsakodnevno srečujejo z moškimi srednjih Različni dejavniki tveganja zaposlen na urološkem oddelku Splošne bolnišnice Celje, že ne let. Večina je zainteresirana za zdravljenje, pri čemer jim pritr Poznamo različne vprašalnike za ugotavljanje kakovosti erekci kaj časa sodeluje pri oblikovanju vsebine na tej spletni strani in juje tudi mag. Jagodič:»Moški se ne smemo prehitro sprijazniti je. Najbolj pogosto zdravniki svetujejo izpolnjevanje vprašalnika odgovarja na vprašanja obiskovalcev foruma. Pri tem ugotavlja, z omenjenimi težavami!«v pomoč so trenutno tri učinkovine za IIEF, ki služi kot samoocena, preden se odpravimo k zdravniku. da pomoč večinoma še vedno iščejo moški.»večina vprašanj se zdravljenje motenj erekcije. Moški se različno odločajo za izbor Vprašalnik najdete tudi na spletni strani naju.si. Mag. nanaša na težave v spolnosti, občasno se pojavijo tudi vpraša njim ustreznega zdravila: nekateri to prepustijo zdravniku, dru Jagodič dodaja:»poznamo različne dejavnike tveganja za na nja zaradi drugih uroloških obolenj. Občasno ženske zastavljajo gim je pomembna učinkovina in njena dolgoletna preverjenost, stanek motenj erekcije: fizična neaktivnost, prekomerna telesna vprašanja tudi zaradi ginekoloških težav,«pojasnjuje Jagodič. tretjim cena. Če zdravljenje s tabletami ni uspešno, lahko urolog teža, kajenje, zloraba alkohola in drog. Na te dejavnike lahko vpli Čeprav so v desetih letih, odkar se je pojavila prva tabletka za pomaga z injekcijami, ki si jih je treba pred vsakim odnosom vbri vamo sami, seveda poznamo tudi dejavnike, na katere lahko vpli zdravljenje motenj erekcije, o spolnosti začeli govoriti mnogo zgati v spolni ud. Možna je tudi vgraditev trajnega vsadka v ud ali vamo v manjši meri, takrat so težave v spolnosti znamenje nekate bolj odkrito in precej pogosto, mag. Jagodič ugotavlja, da se na rih kroničnih obolenj, kot je sladkorna bolezen, pa tudi različnih spletni strani naju.si vsak teden še vedno nabere precej nevroloških obolenj.«vprašanj. V posameznih obdobjih nekoliko več oziroma manj, nihanja so opazna, vendar ne prevelika. Mag. Jagodič je spletno svetovanje vzel resno in tako pomagal že mnogim, vestno in predano ureja tudi spletna portala in Spletne svetovalnice ne nadomestijo obiska pri zdravniku Čeprav je bolnik danes mnogo bolje obveščen o svojih možnostih za zdravljenje, pa spletne klepetalnice ne nadomestijo strokovnega posveta pri zdravniku. Služijo lahko kot predhodna priprava Opozorilo»Absolutno odsvetujem nakup zdravil prek spleta oziroma zunaj lekarne. V Sloveniji imamo kakovosten sistem lekarniške oskrbe, ki je pod stalnim nadzorom, kar zagotavlja, da moški pride do kakovostnih in varnih zdravil. Ne samo, da večina ponaredkov vsebuje bistveno manj aktivne učinkovine, pogosto je proizvodnja zdravila nekontrolirana in tako so lahko v zdravilu primešana tudi zdravju zelo škodljive snovi,«opozarja mag. Klemen Jagodič, dr. med., spec. urolog. Modri nasvet urologa»če težava traja več kot tri mesece, se nujno pogovorite z osebnim zdravnikom. Tudi če imate osebno zdravnico (morda bistveno mlajšo, kot ste vi), se ne sramujte pogovora. Osebni zdravnik naj vam izda recept za zdravilo. Če bodo težave še trajale, pa vam priporočam obisk pri urologu,«svetuje sogovornik. Dodaja, naj se pogovoru zaradi težav v spolnosti tako v ambulanti kot na spletu pridruži tudi partnerica. Zdrav partnerski odnos je namreč prvi pogoj za uspešno zdravljenje motenj erekcije. Ambulanta za motnje erekcije + 386(0)

10 Razvajajmo se Foto: Dreamstime Zdravje Neprijeten jutranji mijav Foto: Dreamstime 18 Veseli december je že v polnem razmahu, vendar so nekatere najbolj bučne zabave še 19 pred vrati. Večerno veseljačenje je vsekakor zabavno, manj zabavno pa je zjutraj, ko se lahko prebudimo v družbi mačka. Spremljajo nas slabost, vrtoglavica, glavobol in splošno slabo počutje. Zbrali smo nekaj nasvetov, kako se temu izogniti oziroma kako neprijetne občutke čim prej odpraviti. V zimskih dneh potrebuje koža posebno nego Zima je za marsikoga najljubši čas v letu, za našo kožo pa zagotovo eden najbolj napornih. Koža je v zimskih mesecih bolj suha ter izpostavljena številnim neugodnim dejavnikom in poškodbam. Suha koža je manj prožna, kar povzroča zategovanje, pojavijo se drobne kapilare in rdečica, koža in ustnice so razdražene ali razpokane, proces staranja je hitrejši. Jutranji maček je predvsem posledica dehidracije. Alkohol je diuretik, kar pomeni, da spodbuja izločanje vode iz telesa. Posledice dehidracije so med drugim omotica, vrtoglavica, slabost, bolečine v mišicah in sklepih ter močan glavobol. Alkohol je tudi zelo agresiven za sluznico, saj močno vzdraži požiralnik in želodec. Vse to velikokrat privede do bruhanja, slabosti in vnetja želodčne sluznice. Pred alkoholom posezimo po jogurtu Seveda se jutranjim neprijetnostim najlaže izognemo, če alkohola sploh ne pijemo ali se ustavimo pri dveh kozarcih. Ker pa dostikrat ni tako, poskrbimo, da se pred zabavo okrepčamo s kalorično jedjo, ki pripomore k obrambi želodca in delni nevtralizaciji popitega alkohola. Po hrani moramo poseči tudi med pitjem in kasneje. Hrana namreč spodbudi absorpcijo alkohola in pospeši njegovo razgradnjo. Učinkovita preventiva pred jutranjim mačkom je tudi jogurt. Dokazali so namreč, da jogurt prepreči oziroma omili posledice, ki bi nas sicer čakale naslednji dan. V boj z vodo, minerali in rudninskimi snovmi Slabemu počutju se najlaže izognemo z uživanjem velikih količin vode že med pitjem alkohola. Strokovnjaki so izračunali, da je treba popiti sedem enot vode na eno enoto alkohola, če se hočemo izogniti jutranji slabosti. Kadar telo ne dobi zadostnih količin vode z zunanjim vnosom, jo namreč začne črpati iz telesa, vključno iz možganskih celic. Priporočljivo je tudi, da pred spanjem popijemo liter vode, lahko tudi druge tekočine, vendar je voda najbolj učinkovita. Tako se bomo z malo sreče mačku povsem izognili in se zjutraj zbudili bolj sveži. Če smo zvečer na to pozabili, to storimo takoj, ko se zbudimo. Hidracija telesa je torej nujna. Vendar telo zjutraj ne potrebuje le vode, vnesti moramo tudi mineralne in rudninske snovi, brez katerih popita voda ne bo mogla prodreti v celice. Sestavine dobrega izotoničnega napitka so natrijev klorid (navadna sol), glukoza, kalijev klorid, magnezij in različni citrati. Bloody Mary Sestavine: 200 ml vodke sok dveh limon 300 ml paradižnikovega soka žlička worcestrske omake 6 kapljic tabasca steblo zelene poper sol kocka ledu Priprava: Paradižnikov sok in vodko ohladite. Nato paradižnikov sok vlijte v velik kozarec, po okusu dodajte sol in poper, worcestrsko omako in sveže iztisnjen limonin sok. Vse skupaj dobro premešajte, nato dolijte vodko. Spet kratko premešajte, dodajte stebelce zelene in postrezite. Na pojav suhosti kože v zimskih mesecih vplivajo predvsem temperaturne spremembe, saj je zunaj hladno, v stanovanjih in pisarnah pa toplo. Zaradi nizkih temperatur je v zraku manj vlage kot sicer, tudi v stanovanjih in pisarnah je zaradi ogrevanja pogosto zelo suh zrak, zato koža občuti precejšne pomanjkanje vlage. Dodatno suhost kože povečuje manjša aktivnost lojnic, kar pomeni, da je v zimskih mesecih slabša tudi naravna zaščita kože. Loj ali sebum, ki ga izločajo lojnice, namreč zadržuje vlago v koži in jo ohranja mehko, voljno in elastično. Ne nazadnje pa so tu še neugodni vremenski dejavniki, kot so dež, sneg, hladen veter, ki še dodatno poslabšajo stanje. Preprosti, a učinkoviti nasveti Laboratorij Nuxe nam ponuja nekaj preprostih nasvetov, kako svojo kožo in kožo naših najmlajših zaščititi pred neizprosnimi zimskimi razmerami. Vsakodnevni lepotni ritual naj vključuje: čiščenje kože zjutraj in zvečer, nego obraza z ustrezno kremo zjutraj in zvečer ter nego predela okoli oči. Uporabljamo negovalne izdelke, ki so namenjeni našemu tipu in vrsti kože ter njenemu stanju glede na starost oziroma pojav gub. Vsak dan moramo popiti dovolj tekočine, kar koristi splošnemu počutju, razstruplja in očisti telo, kožo pa vlaži od znotraj ter ji vrača volumen in prožnost. Na dan naj bi popili vsaj dva litra vode. Pomembna je tudi prehrana, ki mora biti uravnotežena, z dovolj vitamini in minerali. Ključen dejavnik je prav tako dober spanec, saj se ponoči koža obnavlja nastaja kolagen in tvorijo se nove celice. Čiščenje kože zjutraj in zvečer Kožo je treba vsak dan temeljito očistiti. Zvečer z nje odstranimo nečistočo in ličila, zjutraj pa izločeni loj, znoj in odmrle celice. Obraz je priporočljivo čistiti z nežnimi izdelki za čiščenje obraza, ki ne vsebujejo mila in alkohola, s katerima kožo še dodatno razdražimo in izsušimo. Pri izpiranju vedno uporabljamo mlačno in ne vročo vodo. Vsaj enkrat na teden v čistilni ritual vključimo piling za obraz in piling za telo, saj bomo tako odstranili odmrle celice, delovanje negovalnih kozmetičnih izdelkov bo bolj učinkovito, koža bo zadihala in se dodatno oskrbela s kisikom. Pri prha nju bodimo pozorni na dolžino prhanja in temperaturo vode. Vroče in dolgotrajne prhe ter uporaba agresivnih izdelkov za čiščenje kože (izdelki, ki se zelo penijo in vsebujejo parfume) poškodujejo kožo, zato se prhamo s toplo vodo in ne več kot deset minut. Kopeli obvezno dodajamo hranljiva olja. Posvetimo se tudi ustnicam in rokam V zimskem času uporabljamo izdelke, ki zagotavljajo močno vlažilno in hranilno delovanje. Koža vedno hrepeni po vlagi ne glede na to, ali je normalna, suha, mastna ali mešana. Lahko emulzijo v zimskih mesecih zamenjamo s kremo, hranilne kreme pa naj bodo obogatene z rastlinskimi olji in vitamini. Če je koža izrazito občutljiva in hitro reagira, pri čemer se pojavljajo zbadanje, srbenje, pekoč občutek, rdečica, luske, se glede uporabe kozmetičnih izdelkov posvetujemo z dermatologom ali farmacevtom. Posebno pozornost namenimo negi in zaščiti rok in ustnic, saj so ves čas izpostavljene agresivnim zimskih dejavnikom ter se hitro izsušijo in razpokajo. Sabex, d. o. o. Ne pozabimo na lahko hrano Po prekrokani noči pa ne smemo pozabiti na hrano. Najbolje je, da posežemo po sadju ali zelenjavi oziroma po nemastni in lahki hrani, saj je prebava že tako preobremenjena. Strokovnjaki priporočajo banane, ki so polne vitaminov. Zelo učinkoviti so paradižniki, ki menda zelo hitro odpravijo mačka. Zato je verjetno tako priljubljen koktajl Bloody Mary, katerega glavni sestavini sta paradižnik in alkohol, najboljše zdravilo proti glavobolu, slabosti in utrujenosti. Če mačka ne želite zdraviti z alkoholom, si skuhajte paradižnikovo juho. Vroča prha in sprehod na svežem zraku Da iz telesa čim hitreje odplaknemo škodljive snovi, se zjutraj oprhajmo z vročo vodo, ki bo povzročila znojenje in s tem odvajanje toksinov. Vroča prha olajša glavobol, vodna masaža vratu pa razbremeni vratne mišice in ublaži bolečine v glavi. Če kljub vodni osvežitvi maček še vedno ne da miru, pojdimo na svež zrak sprehod bo dobro del organizmu, saj se tako poveča dotok kisika, izboljša stanje metabolizma in pospeši presnova alkohola v telesu. Koristni nasveti: - Ne mešajte različnih vrst alkoholnih pijač. - Na vsak kozarec alkohola spijte kozarec vode. - Prenehajte piti, še preden začutite, da se vas pijača prijemlje. - Če že čutite vrtoglavico, potem se čim prej osvežite z mrzlo vodo ali pojdite na svež zrak. - Pred spanjem popijte čim več vode.

11 Zdravje Zdravje Tehnike pomlajevanja obraza V zadnjih letih se je na področju plastične, rekonstrukcijske in estetske kirurgije zgodil precejšen preobrat število nekirurških posegov za pomlajevanje obraza se je močno povečalo. Zobni nadomestki za popolno brezzobost Pri pacientih s povsem brezzobimi čeljustmi je standardna rešitev snemna zobna proteza. Uspeh pri nošenju takšnih pripomoč- stne kosti. Zaradi osteodegenerativnih procesov se volumen kosti 20 kov pa je odvisen od ohranjenosti zobnih grebenov in prilagodljivosti pacienta. Z izpopolnjevanjem zobnih vsadkov (dentalnih zmanjšuje v vertikalni in horizontalni smeri. V mnogih takšnih 21 Zaradi povpraševanja so se razvili številni novi postopki, ki jim je skupno predvsem izogibanje kirurškim kožnim rezom, skrajševanje časa opravljanja posega in s tem zmanjšanje možnosti kakršnihkoli komplikacij ter čim hitrejše okrevanje. Seveda se je ta težnja izrazila tudi pri novih tehnikah»face liftinga«, ki je šla v smer kratkih kožnih rezov. Poseg se izvaja ambulantno v lokalni anesteziji. Botulinus toksin Botulinus toksin se uporablja že vrsto let. Z nekaj podkožnimi injekcijami se na izbranih mestih na obrazu začasno onesposobi obrazna mišica, ki guba kožo, denimo mišice med očmi, ki povzročajo navpične gube ter dajejo videz utrujenosti in zaskrbljenosti. Botulinus toksin je primeren predvsem za tako imenovane mimične gube, zmanjša pa tudi že izražene kožne gube v mirovanju. Z botulinus toksinom lahko dvignemo tudi del obrvi ali pa kotička ust. Poseg traja dve minuti, na kliniki se zadržite 15 minut. Polnila ali filerji S polnilom zapolnimo vdolbino v koži gubico. Polnilo z injekcijami vbrizgamo tik pod kožo ali v kožo samo. Polnila na bazi hialuronske kisline, ki se največ uporabljajo, so začasna in jih telo raztopi v približno osmih mesecih. Stalna polnila pa lahko ostanejo na mestu od 10 do 20 let, vendar imajo to pomanjkljivost, da se lahko pojavi vnetje. Poseg traja deset minut, po posegu je dve uri opazna rdečina na koži, podplutbe so zelo redke. To pomeni, da ste lahko takoj spet normalno aktivni. Foto: Dreamstime implantatov) je pacientom, ki težko prenašajo tujke v ustih, omogočena nova kakovost življenja. Odvisno od mere ohranjenosti zobnih grebenov in kakovosti (gostote) čeljustne kosti se pacientom predlagajo različne rešitve z implantati. Vsekakor je za pacienta najprijetnejša rešitev z večjim številom klasičnih zobnih vsadkov, ker je tako omogočena rekonstrukcija celotnega zobovja s fiksnim mostičkom. V tem primeru mora biti zagotovljen zadosten volumen kostne snovi na mestu vsajevanja, in sicer minimalno šest milimetrov širine ter 10 do 12 milimetrov višine grebena. Za uspešno in dolgotrajno nošenje fiksne konstrukcije mora biti zadostno tudi število vsadkov nosilcev, in sicer osem v zgornji in šest v spodnji čeljusti. Nezadostna količina kostne mase Pri nezadostni količini kostne mase je podjetje Bredent Medical, da bi se izognili dodatnim oralnokirurškim posegom za povečanje kosti, uvedlo implantološki sistem SKY Fast & Fixed. Sestavljen je iz omejenega števila daljših implantatov, ki se vsajajo v»varno cono«oziroma območje, kjer ne potekajo krvne žile in živci, izogne se tudi sinusni votlini v zgornji čeljusti. To se doseže s poševnim vsajevanjem, tako da končni vidni del vsadka dosega območje kotnikov. Na takšno pripravo se s posebno konstruiranimi nosilci izdela vijačena konstrukcija, ki se po potrebi sname. Ena od prednosti tega sistema je tudi, da je mogoče v enem dnevu izdelati začasni mostiček na sveže vsajene implantate. Z implantati podprte zobne proteze Posebno poglavje so z implantati podprte zobne proteze. Ta priljubljena metoda trajne stabilizacije zobnih protez je zelo razširjena. Pomeni pa, da se s pomočjo zobnih vsadkov in pritrdilnih elementov pritrdijo novoizdelane ali že obstoječe zobne proteze. Prednost takšne vrste rešitve je v minimalnem številu zobnih vsadkov, na katere se pritrdijo zobne proteze s pomočjo polzil ali kroglične vezave. En del (matrica) je vgrajen v protezo, drug del (patrica) pa sloni na implantatu, skupaj pa sestavljata stabilno povezavo med čeljustjo in protezo. MiniSKY za ozke kostne grebene Pacienti, ki so zgodaj ostali brez zob, so glede implantologije prikrajšani zaradi zmanjšanega volumna zobnih grebenov in čelju primerih je implantiranje z implantatom klasičnih dimenzij nemogoče. Kot rešitev obstaja implantološki sistem MiniSKY. Sistem prinaša vsadke zmanjšanega diametra, ki jih je podjetje Bredent razvijalo s posebno natančnostjo in jih odlikuje visoka stopnja stabilnosti in sprijemanja s kostnim tkivom. Njihova miniaturnost omogoča umestitev v ozke kostne grebene, ne da bi bil potreben dodaten operativni poseg. Svojo široko uporabnost so prav implantati MiniSKY našli pri stabilizaciji in pritrjevanju obstoječih totalnih snemnih zobnih protez. Pogoj je, da ima proteza pasivno lego in da jo miniimplantati s krogličnim pritrdilnim sistemom ohranjajo na mestu. Implantati ne smejo biti neposredno obremenjeni in nanje ne smejo delovati stranske sile. Prednosti sistema MiniSKY so v enostavnem operativnem protokolu, minimalnih prostorskih zahtevah, minimalno invazivnem operativnem posegu, hitrem celjenju, možnosti takojšne obremenitve in ugodna cena. Praktičnost in kakovost take rešitve ljudje, ki nosijo snemno protezo, takoj spoznajo. Nikakor pa se ne sme pozabiti, da je treba redno hoditi na kontrolne preglede, kjer zobozdravnik spremlja stanje implantatov, poskrbi pa tudi za profesionalno čiščenje. Michael Dvorak, dr. dent. med., zobozdravstveni center Alfa Dental, Maribor Kemični piling Kemični piling je zelo učinkovit pri koži, ki ima številne drobne gubice, denimo okoli ust, na bradi ali licih. Pri posegu se na površino kože nanesejo posebne kisline, pri čemer pilinge lahko izvajamo različno globoko. Vse skupaj traja 15 minut, kakšno minuto imamo pekoč občutek. Po kemičnem pilingu je površina kože bolj gladka in napeta. KLINIKA JANEŽIČ PLASTIČNA IN ESTETSKA KIRURGIJA Tomaž Janežič dr. med. specialist plastične, rekonstrukcijske in estetske kirurgije Gasparijeva ulica 12, 1000 Ljubljana Naročanje po telefonu vsak delovnik V zadnjem času so se razvili številni novi postopki, ki jim je skupno predvsem izogibanje kirurškim kožnim rezom. Novost pomlajevanje obraza z nitkami V zadnjem času vedno pogosteje uporabljamo metodo pomlajevanja obraza z nitkami. Poseg je vmesna stopnja med neoperativnimi metodami pomlajevanja obraza in operacijo. S posebno iglo po izbranih predelih obraza napeljemo drobne nitke, s katerimi dvignemo in zategnemo te predele recimo odvečno kožo na bradi ali ob ustih. Tomaž Janežič dr. med., specialist plastične, rekonstrukcijske in estetske kirurgije Za višjo življenjsko kakovost! SKY fast & fixed Za močan ugriz - takoj! Želja vsakega posameznika danes so zdravi in močni zobje takoj po posegu. Želja naših pacientov za takošnjo protetično rešitev je lahko izpolnjena z novim terapevtskim konceptom SKY fast & fixed. Anatomskim problemom pacienta in nadgradnji kosti se izogenmo z vstavitvijo implantatov pod večjim kotom, ter na ta način dosežemo odlično biomehanično podporo protetične rešitve. Ekstrakcija - implantacija - takojšnja obremenitev bredent d.o.o. Topniška 29a 1000 Ljubljana Tel. 01/ Fax 01/ info@bredent.si

12 Obdarovanje Obdarovanje Poslanstvo: človeštvu vrniti ljubezen Izognite se zagati ob izbiri darila Miha je svoji ženi Tini za novo leto podaril palični mešalnik, čeprav mu je še nekaj dni prej znova namignila, da potrebuje novo elegantno denarnico. Namesto veselja ob obdarovanju je bil večer pokvarjen. 22 Poročali smo že o nenavadni knjigi, ki je, kot kaže, povsem prevzela Slovence. Skrivnostni pisec, ki se javnosti noče predstaviti, je bil ob izdaji prestižno zasnovane in po izdelavi drage knjige [psi] pri založnikih deležen nemalo posmeha. Neznani avtor, ki gre v samoizdaji natisniti takšnih knjig in jih po vrhu vsega namerava prodajati po vrtoglavi ceni 77 evrov, mora biti v današnjih časih povsem nor ali pa ne ve, kam bi z denarjem. 23 Obdarovanje je eno tistih dejanj, s katerim izkažemo pozornost, spoštovanje in naklonjenost do obdarovanca. Z obdarovanjem se ob različnih priložnostih srečujemo skozi vse leto rojstni dnevi, obletnica poroke, nova služba in cela vrsta praznikov, ob katerih moramo kar naprej iskati različna darila. Pogosto se dogaja, da preprosto ne vemo, kaj podariti. Vsi si želimo, da bi bilo obdarovancu naše darilo všeč, a čeprav nekoga dobro poznamo, to še ne pomeni, da poznamo tudi njegove skrite želje. Univerzalna rešitev Podariti pravo darilo je zato lepa, a hkrati težavna naloga. Zagotovo ste se že znašli v položaju, ko ste dobili»napačno«darilo, torej tako, ki vam ni bilo všeč. V Mercatorju so ravno z namenom, da se take zagate ne bi več dogajale, pripravili univerzalno rešitev darilno kartico Mercator. To je praktično darilo in hkrati prijetno presenečenje, ki obdarovanca razveseli, saj mu ponuja veliko izbiro izdelkov po njegovih željah. Darilna kartica namesto darila Darilne kartice Mercator so enostavne in priročne za uporabo. Na voljo so na Mercatorjevih prodajnih mestih, nanje pa lahko naložite dobroimetje v vrednosti od 20 do tri tisoč evrov in jih podarite namesto darila. Izbirate lahko med paleto motivov, ki so prilagojeni različnim priložnostim obdarovanja in sta rosti obdarovancev. Osem motivov je pripravljenih že vnaprej, če želite še posebej izstopati, pa lahko podarite osebno darilno kartico s slikovnim motivom iz vaše zbirke. Slednjo lahko enostavno izdelate in naročite na spletni strani kartica, kjer naložite izbrano slikovno datoteko, vpišete svoje podatke in označite prevzemno mesto, kjer boste osebno darilno kartico prevzeli. Tako se izognete zagati ob izbiri darila, obdarovanec pa si bo z naloženim dobroimetjem sam uresničil svoje želje. Darilna kartica je veljavna leto dni, uporabi se lahko v vsej Mercatorjevi prodajni mreži (z izjemo franšiznih prodajaln, Modiane in Intersporta). Ob plačilu s kartico Mercator Pika pa seveda prejmete tudi ustrezno število pik. Toda marsikateremu knjigarnarju in založniku je v decembru zginil nasmešek z obraza. Kot da ne bi bilo vse že dovolj zavito v skrivnost, se zdi, da nad knjigo bedi nenavadna sila, o kateri pisec pravzaprav piše. Knjiga se namreč kljub visoki ceni prodaja kot vroče žemljice in pri mnogih se je povzpela čisto na vrh novoletnih želja. Še bolj nenavadno je to, da v knjigarne drvijo ljudje, ki so si knjigo najprej izposodili v knjižnici, torej potem, ko so jo že prebrali. Tisti, ki knjigo imajo, kupujejo nove, da jim ne bi bilo treba svoje posojati radovednim prijateljem, v prenekateri družini pa so se tudi že sporekli, kdo jo bo naslednji smel vzeti v roke. Stopite v stik z Erosom Nadvse nenavadno je prav tako, da lahko ista knjiga prevzame mlado in staro, izobražene in preproste, ženske in moške, verne in neverne, leve in desne ter celo tiste, ki knjig sicer sploh ne berejo. Vsem njenim bralcem pa je skupna neizmerna želja, da bi lahko spoznali pisca. Imetniki knjige imajo možnost z njim stopiti v stik na spletni strani in sicer z osebno kodo, nalepljeno na koncu knjige. Bralci si lahko dopisujejo z Erosom glavnim junakom knjige in ta jim odgovarja na vprašanja, če le niso preveč osebna. Razkrite svetovne skrivnosti Pisec zatrjuje, da knjige ni ustvaril sam, ampak jo je ustvaril razum, ki ni človeški. To dokazuje z razkrivanjem svetovnih skrivnosti, ki jih doslej ni znal pojasniti nihče na svetu. Ena od njih je tudi skrivnost kodiranega sporočila, ki ga je v enem svojih največjih del skril znameniti Johann Sebastian Bach. Skrivnosti tega že desetletja iskanega sporočila, ki velja za domala najbolj proučevano zagonetko klasične glasbe, ni doslej uspelo razvozlati še nikomur. Kako je to uspelo piscu, ki je poleg tega razvozlal še številne druge uganke, ni jasno, je pa s tem vznemiril strokovne kroge, saj dobiva pisma z vseh koncev sveta, med drugim mu je pisal tudi rektor pariškega glasbenega konservatorija in mu med prvimi potrdil pravilnost njegovega odkritja. Nekega dne bo svet ostrmel Eros sporoča, da je vse to šele začetek, saj bo v kratkem začel razkrivati še preostale skrivnosti, ki bodo prav tako druga za drugo osupile svetovno javnost. Pravi na primer, da lahko z znanjem iz te knjige razumemo in ozdravimo številne doslej neozdravljive psihološke motnje, kot so disleksija, Tourettov sindrom, Aspergerjev sindrom, depresije in drugo. Pravi pa tudi, da je poslanstvo njegove knjige, da človeštvu vrne ljubezen, pri tem pa je bila dana prav slovenskemu narodu, saj je tako dovršena samo v našem čudovitem jeziku. Kdor ga govori, ima torej poseben privilegij, saj lahko tako vstopi v Erosov svet v najčistejši in najbolj dovršeni obliki. Knjiga naj bi bila po svoji zgradbi prezapletena, da bi jo bilo mogoče enakovredno prevesti. V prevodu bo mogoče zajeti le zgodbo, brez večine od 770 skrivnosti, ki jih skriva izvirnik. Razkritje največje skrivnosti, povezane s to knjigo, sedmega dokaza življenja, je pisec prepustil bralcem. Pravi, da je v knjigi zapisana trikrat, našel pa jo bo tisti, ki ga je za to izbral razum, ki je ustvaril to delo. Pisec trdi, da je to dokončni dokaz obstoja tega razuma in da bo od tega razkritja nekega dne ostrmel ves svet. A. E. Za novo leto sem ji podaril vrtnega palčka in moral prespati na vrtu. Z darilom lahko hitro udarite mimo. Podarite raje darilno kartico Mercator in prepustite izbiro. Darilna kartica Mercator je novost, na katero lahko naložite dobroimetje v višini od 20 do evrov, odlikuje jo enostavna uporaba, priročnost in izgled, prilagojen različnim priložnostim obdarovanja. Kupite jo lahko na vseh Mercatorjevih prodajnih mestih, obdarovanec pa si z njo uresniči želje v Mercatorjevi prodajni mreži, z izjemo franšiznih prodajaln, Modiane in Intersporta. Več informacij na in

13 Turizem Turizem Foto: Dreamstime 24 Ustrezno pripravljeni na bele strmine Sneg je pobelil višje lege, kar pomeni, da so smučišča že pripravljena na smučarje. Alpsko smučanje je sicer sproščajoča zimska rekreacija, a vendarle ni tako nedolžna, kot se zdi na prvi pogled. Ta dejavnost je za naše telo zelo naporna. Tudi pri povsem rekreativnem smučanju potrebujemo precej telesne moči in vzdržljivosti. Zagotovilo za varne smučarske užitke je predvsem dobra kondicijska pripravljenost. Tudi če smo med letom telesno dejavni, se moramo zavedati, da smučanje aktivira mišične skupine, ki jih z aerobno rekreacijo le redko spodbudimo. Smučanje temelji na zavojih, v katerih nam oporo na snegu dajejo robniki na smučki. Redko pa pomislimo, da se vse sile, ki delujejo v zavoju, prenašajo na naše telo. Smučarski zavoji namreč zelo specifično obremenjujejo sklepe, vezi in mišice v nogah ter spodnjem delu trupa, zato bo za sproščeno rezanje belih strmin potrebno še malce usmerjenih priprav. Zima je sicer pred vrati in zdaj bi že morali biti v polnih pripravah na zimsko sezono, a vendar nikoli ni prepozno in vsaka ura, ki jo boste namenili treningu, bo pomenila manjšo možnost poškodb ter manj bolečin v sklepih in mišicah. Pred smučanjem okrepimo mišice Sile, ki pri smučanju delujejo na kolenski sklep, zahtevajo močne stegenske mišice. Seveda pa moramo vedno trenirati uravnoteženo, zato bo poleg stegenskih mišic nujno spodbuditi tudi njihovo protiutež, stegenske lože in zadnjične mišice. Ne smemo pa pozabiti še na mišice odmikalke in primikalke. Če nam uspe pred smučarsko sezono okrepiti zgoraj naštete mišične sklope, smo že naredili velik korak k zmanjšanju možnosti poškodb kolenskega sklepa. Seveda pa smučanje ne obremenjuje le nog, zato se posvetimo tudi treningu hrbtnih in trebušnih mišic, ki poleg stabilizacije poskrbijo za rotacijo, izteg in upogib trupa ter s tem pripomorejo k upiranju velikim silam, ki na naše telo delujejo v zavoju in smučarski preži. Če smo se že posvetili pripravi na zimo, ne smemo izpustiti niti ramenskih in prsnih mišic ter mišic v rokah, s katerimi se bomo marsikdaj lahko rešili iz težke situacije s pomočjo smučarskih palic ali pa nam bo dodatna moč pomagala pri izogibanju poškodbam pri morebitnih padcih. Najbolje je, da se po nasvet o pravilni vadbi odpravimo v fitnes center, kjer nas bodo pravilno usmerili. Ustrezne smuči in čevlji Ko smo poskrbeli za ustrezno telesno pripravo, moramo izbrati še pravo smučarsko opremo, predvsem smuči. Zelo dobri smučarji si bodo izbrali tekmovalne slalomske ali veleslalomske smuči, katerih glavna značilnost je večja vzdolžna in torzijska trdnost. S takimi smučmi nas nobene razmere na smučišču ne bodo presenetile, niti ledena podlaga, vendar pa se moramo zavedati, da so namenjene le zelo izkušenim in kondicijsko dobro pripravljenim športnikom. Rekreativci se raje obrnimo k malce mehkejšim smučkam, ki so prilagojene rekreativnemu znanju, poleg tega pa niso tako obremenilne za sklepe in mišice. V rekreativnem razredu seveda najdemo razpon od začetniških pa do zelo dobrih rekreativnih smuči, izbor pa je odvisen od našega znanja, telesne pripravljenosti in zahtevnosti smučišč, kjer bomo smučali. V zadnjih letih so se na trgu pojavile smuči za zelo dobre rekreativce, ki sodijo v skupino skicross in so nekakšen vmesni člen med tekmovalnimi in rekreativnimi smučmi. Posebno pozornost je treba nameniti tudi smučarskim čevljem. Tekmovalne smučke zahtevajo trše čevlje, kjer je manj poudarka na udobju, v prvi vrsti je pomemben prenos sile s telesa na smuči in obratno. Pri rekreativnih smučarskih čevljih, podobno kot pri smučeh, najdemo velik razpon od čevljev za občasne smučarje pa vse do trših in bolj direktnih čevljev za zelo dobre rekreativce. Ne pretiravajmo Lahko smo zelo dobro kondicijsko pripravljeni in imamo karseda primerno smučarsko opremo, najpomembnejši način izogibanja smučarskim poškodbam je še vedno zdrava pamet. V zadnjih letih so slovenska smučišča postala premajhna za veliko število smučarjev, ki so se izpopolnili v zarezni tehniki in zavzamejo na smučarski progi veliko prostora, zato previdnost in dobro opazovanje ne bosta odveč. Priporočljiva je tudi zaščitna oprema, kamor skoraj obvezno sodi smučarska čelada, priporočljiva pa je tudi zaščita za hrbet oziroma želva. Ne glede na užitke na smučišču se moramo zavedati, da je celodnevna smučarija naporna, zato le še nasvet ne pretiravajmo! Ko začutimo, da je naše telo utrujeno in na smučišču nismo več suvereni, rajši naredimo kratek premor ali pa za ta dan nehajmo smučati. Silvestrovanje na Pohorju Smučanje, romantično vzdušje, masaže, kulinarične dobrote, zabava, sproščanje, veselje, sprehodi z baklami, silvestrovanje in še marsikaj vse to lahko doživite na Pohorju. Za veseli december in najdaljšo noč so v Wellness Spa center Habakuk ***** ob vznožju Pohorja in hotelu Bellevue****, ki stoji na vrhu Pohorja tik ob smučišču, pripravili še veliko več. Silvestrovanje za tiste, ki želijo v novo leto vstopiti s stilom, se bo dogajalo v hotelu Habakuk. Zaznamovali ga bodo kulinarični užitki, glasbeni program in tradicionalni ognjemet ob polnoči. Kot vedno bo silvestrska gala pogostitev nekaj posebnega letos pripravljajo večerjo s štirimi hodi in bifejsko pogostitvijo. Gostom bodo med drugim pričarali kulinarično doživetje s kraljevskimi raki z jurčki na zeliščni panacoti, telečjo ličnico z orehovim pirejem in rdečo lečo ter morsko žabo na ješprenjevi rižoti z zeliščnim pestom. Kulinarična vsebina prinaša tudi»pašo za oči«, kar se predvsem nanaša na postrežbo sladice oziroma tortice Moet & Chandon. Prav tako je posebnost priprava sladoleda pri razrezu torte, ko se zaradi tekočega dušika ustvarja učinek valeče megle. Najprej smučanje, nato sprostitev v Wellness spa centru Habakuk Pod Pohorjem se boste tudi po napornem smučarskem dnevu počutili dobro, saj v hotelu Habakuk, poleg smučarskih užitkov, ponujajo tudi razvajanje v centru dobrega počutja. Pripravili so prav posebna, akcijska razvajanja. Priporočajo luksuzno razvajanje Zimska pravljica, ko se boste sproščali v whirpoolu, se predali sprostitveni masaži vsega telesa ter na koncu prigriznili dobrote in se pomirili z božičnim čajem. December je čas želja in sanjarjenj, ki jih lahko doživite na vodni postelji s soft pack oblogami. Na voljo vam je paleta oblog za poživitev in čiščenje organizma. Sladokusci lahko izberejo čokoladno oblogo, ki kožo nahrani in obnovi ter izboljša njen tonus. Čokolada vsebuje hormon sreče, ki je prava popotnica za čarobne decembrske dni. Obloga iz vulkanskega blata ima mnoge zdravilne učinke, saj deluje protibolečinsko, pospešuje odvajanje vode iz telesa in sprošča napetost v mišicah. Lahko se odločite tudi za oblogo chardonnay, pri kateri moč vinskih tropin razstruplja telo, zaradi delovanja sadnih kislin pa postane koža svilnata in gladka. Silvestrovanja v stiku z naravo v hotelu Bellevue**** Naravno okolje Pohorja, v katerem stoji hotel Bellevue, v Termah Maribor priporočajo tistim, ki želijo tudi najdaljšo noč preživeti v stiku z naravo, med orjaškimi smrekami in jelkami. V hotelu pripravljajo silvestrovanje s slovesno pohorsko večerjo in glasbeno plesnim programom v Kamin sobi, kjer bodo postregli pohorske šravfe, špikano pljučno pečenko na ješprenju z ajdovim štrukljem ter pohorsko kremno rezino s karameliziranimi bučnimi semeni in bučnim oljem. V Restavraciji Rosika pa bo gostom na voljo pohorski hladno topli bife z jelenovim pršutom z zbrincem, polnjene telečje prsi ter domači svaljki z zaseko. Seveda tudi na glasbo in otroško rajanje niso pozabili. Jutranje urice razvajanja Za praznične dni so v hotelu Bellevue*** pripravili ugodne pakete, posebna doživetja in presenečanja, ob katerih se boste lahko sprostili, si nabrali novih moči ter pozabili na stresni vsakdanjik. V wellness centru hotela Bellevue lahko od ponedeljka do četrtka doživite prekrasno wellness jutro, saj so pripravili jutranje urice razvajanja z izjemno ugodnimi cenami masaž. V gorskem wellness centru je na voljo tudi svet savn, kjer so pripravili programe savnanja s savna mojstrom. Program se začne z zdravilnim pilingom s soljo in poprovo meto, nadaljuje z ledeno osvežitvijo in konča z medeno aromaterapijo za mehko in svilnato kožo. Za popolno sprostitev priporočajo tudi masaže s toplimi zeliščnimi snopki iz melise, timijana, kamilice in pomarančnih cvetov, ki bodo okrepili in sprostili napete mišice. 25

14 Turizem Razvajanje v deželi širokih nasmehov The Tongsai Bay hotel za romantike Otok Samui so zahodnemu svetu v 70. letih prejšnjega stoletja odkrili hipiji, danes pa se na njem trudijo, da bi si pridobili več turistov z debelejšimi denarnicami. Le dobrih deset minut vožnje od prikupnega letališča na severnem delu otoka, ki brez zgradb diha pod palmovimi strehami, pa tudi 15 minut vožnje od živahnega Chawenga, se na pobočju nad peščenim zalivčkom dviguje hotelski kompleks The Tongsay Bay. Hotel za romantike, kot ga še imenujejo, je bil kot prvi turistični center s petimi zvezdicami na otoku odprt leta Z njim je povezana romantična zgodba Turizem premožnega tajskega lastnika hotelske verige The Imperial, ki je 26 s svojo ljubljeno ženo križaril med otoki in tu opazil prelep zaliv- 27 ček. Ljubezen na prvi pogled in le teden dni kasneje je bil zaliv njegov. Z ženo sta nato tri mesece kampirala na plaži in načrtovala počitniško naselje, skrito med palmami, s poudarkom, da lepoto zaliva ohranita, ne da bi posekala eno samo samcato palmo. Iz naravnih materialov je nato nastalo 83 počitniških hiš in vil, ki imajo prav vse pogled na zaliv. Prvotni lastnik je zaradi bolezni leta 1993 prodal vse svoje hotele razen Tongsai Baya. S svojo ljubljeno ženo je nato tu živel do smrti leta Njegovo zapuščino z isto skrbjo zdaj vodi njegov sin. Letovišče DEWA mladoporočenci dobrodošli Da ljudje ne hodijo na Tajsko le zaradi tega, da si skrajšajo mrzle Medtem ko mraz vse bolj oklepa Evropo, je v deželi Tajski prijetno toplo. Za vas smo si na kraju samem ogledali njihove najlepše turistične kraje in nekaj letovišč, kjer se počutiš kot v raju. Avstralsko ministrstvo za turizem je za promocijo svoje dežele velikopotezno povabilo na decembrski obisk avstralskih lepot kar ameriško zvezdo pogovornih oddaj Oprah Winfrey in njenih 300 gledalcev, ki so bili na septembrskem otvoritvenem šovu njene zadnje sezone. Avstralce bo»visoki«obisk, ki se je končal pred nekaj dnevi s šovom Oprah Winfrey v znameniti sydneyjski operi, stal nekaj manj kot tri milijone dolarjev. Nas je bilo samo deset, tajska vlada pa je svojo turistično promocijo zastavila precej bolj skromno. Svetu želijo povedati, da so počitnice na Tajskem po nemirih na ulicah Bangkoka popolnoma varne. Tako je tajska turistična organizacija v sodelovanju z letalsko družbo Austrian Airlines, ki vsak dan leti z Dunaja v Bangkok po razmeroma ugodnih cenah, na osemdnevno turnejo po njenih najlepših turističnih destinacijah povabila skupino slovenskih in hrvaških novinarjev. Letalo, vlak ali kombi Morje, ki obliva Tajsko, je toplo skozi vse leto, ima kar okrog 30 stopinj Celzija, medtem ko podnebje na Tajskem zaznamujeta bolj ali manj sončno in bolj ali manj deževno obdobje. Manj sonca je nekje od novembra do januarja in od maja do avgusta, vendar spet odvisno, na kateri obali oziroma kateri strani dežele ste. Tajska, po velikosti enaka Španiji, ima dobro razpredeno mrežo javnega prevoza, tako da lahko z letalom že v uri dosežete izbrani počitniški kotiček. Za popotnike, ki si želijo deželo ogledati na cenejši način, je železniška mreža odlična odločitev. Tam, kjer železnice ni, ali pa če ste zgrešili redne prevozne linije, po razmeroma solidnih cestah in avtocestah drvijo kombiji, ki vas za spodobno ceno dostavijo na želeno lokacijo. Amari Boulevard hotel Bangkok v središču dogajanja Če se po deseturnem letu iz Evrope odločite najprej kakšen dan preživeti v vsekakor zanimivem Bangkoku, ki ga krasi 400 zlato svetlečih se templjev, potem je morda najboljša izbira hotel v središču mestnega dogajanja na aveniji Sukhumvit. Nad njo vozi tudi Skytrain, mestni vlak s progo na stebrih, ki je v tistem kaotičnem prometu odlična rešitev za križarjenje po mestu. Z njim pridete v slabe pol ure tudi do letališča. Ob aveniji je v manjših prečnih ulicah kup trgovin, restavracij, stojnic s sadjem, hrano, oblačili, spominki in drugo kramo. Seveda je tu na izbiro tudi veliko pubov, klubov in masažnih salonov, ki so živahni pozno v noč. V mirni stranski ulici le lučaj stran nad vsem dogajanjem bedi nebotičnik hotela Amari Boulevard.»Novice o streljanju na ulicah Bangkoka so seveda prestrašile turiste, vendar pa so se nemiri omejili le na določen sloj ljudi v določenem delu mesta. Nekaj kilometrov stran na drugem koncu mesta ali po letoviščih na drugih koncih države pa je bil ritem vsakodnevnega življenja nemoten in običajen. Ker so bile zadnje demonstracije v naši bližini, smo imeli v tistih dneh hotel precej prazen, a smo že v naslednjem mesecu dosegli običajno okrog 80-odstotno zasedenost. Kot edini v mestu smo letos imeli celo več kot mesec dni stoodstotne zasedenosti,«nam je povedal direktor hotela s petimi zvezdicami, Nizozemec Wouter Hazenbroek. Prvi kanček tajskega ugodja lahko doživite že v hotelu samem, kjer vas s tajsko značilno prijaznostjo razvajajo na vse mogoče načine. Noge oziroma vse telo in dušo si po potepanju po mestu lahko sprostite kar v hotelskem masažnem salonu, fitnes klubu ali odprtem bazenu na terasi nekje na sredini stolpnice, ki vam visoko nad strehami, obdana s palmami, že kar dobro pričara eno od številnih tajskih morskih plaž, na katere se morda odpravljate. Otok Phuket Največ počitnikarjev se odloči za ležanje na eni od večinoma belih drobnopeščenih plaž na otoku Phuket. Ta ima res vse, kar si dopustnik poželi od bujne tropske vegetacije, bolj ali manj luksuznih hotelov, zabavišč, živalskega vrta, igrišč za golf do nakupovalnih centrov. Pred otokom, ki je dostopen tudi prek mosta, se lahko v bujni džungli ukvarjate z adrenalinskimi športi, kot so rafting, vožnja s kajakom po mangrovi ali jahanje na slonih. Letovišče Vijitt kjer je razvajanje doma Če si že v raju, je pravzaprav vseeno, v katerem hotelu si, saj vsi slovijo po izredni skrbi za goste in značilni tajski prijaznosti. Hotelski kompleks Vijitt na Friendship Beach na južnem delu otoka je zanimiv predvsem zato, ker so ga leta 2008 popolnoma obnovili, vile velikosti od 70 do 180 kvadratnih metrov pa uredili z mislijo na ohranjanje arhitekturne tradicije. S pozornostjo do vašega udobja in okolja po naselju s skoraj sto vilami nenehno krožijo električni avtomobilčki, dostavijo vas na plažo, v restavracijo, fitnes klub, masažni salon oziroma tja, kjer ste se pač odločili preživeti še enega od nebeških dni svojih počitnic. Strežno osebje je sicer res zelo, zelo prijazno in nevsiljivo ustrežljivo, njihovo razumevanje angleškega jezika pa je večkrat preskromno. A širok nasmeh, po katerem so Tajci znani, nikoli na zamori počitnikarjevega dne. Koh Phangan letovišče Rasananda išče uživače Posebno doživetje je tudi nekoč otok ribičev, danes otok mirnega turizma, od Koh Samuija oddaljen uro vožnje s hidrogliserjem. V turistični sezoni pa ga enkrat na mesec dodobra pretrese po svetu že razvpiti»full moon party«oziroma»zabava do konca ob polni luni«na plaži Haad Rin na južnem delu otoka. Takrat za dan ali več hitri gliserji pripeljejo do 30 tisoč žurerjev z vseh koncev sveta. Otok je bil tudi ena od lokacij snemanja filma Obala z Leonardom di Caprijem v glavni vlogi. Nekaj zalivov stran na vzhodni strani otoka, kamor valovi glasne tehno glasbe ne sežejo, je še eden od nebeških zalivov s palmami in belim peskom ter ritmom sonca in užitkov, ki osvobajajo dušo in telo. Razkošne vile z lastnim bazenom na vrtu le deset metrov od plaže in 30 metrov od morja stanejo tudi do evrov na noč, tiste v ozadju so lahko pol cenejše. Ponudba prek turistične agencije in zunaj sezone lahko pade tudi»le«na nekaj sto evrov. V ceno je vključen tudi zajtrk, ki je dar bogov tajske zemlje. Toliko metrov mize pravih, na soncu dozorelih okusov eksotičnega sadja in toliko litrov mešanic njihovih sokov po želji vam bo še dolgo»kvarilo«okus v plinskih komorah dozorelega sadja, s katerim se boste ob vrnitvi v vsakodnevne zimske dni poskušali spomniti svojih rajskih počitnic. Otok Samui Otok Samui, druga najbolj obiskana počitniška destinacija na Tajskem, je z letalom le slabo uro oddaljena od Bangkoka, enako od Phuketa, le da je na drugi, vzhodni strani države, ob drugem morju. Koh (tajsko otok) Samui je manjši od Phuketa in zato zelo obvladljiv. Na njem verjetno prav zaradi tega ne dobite občutka turistične industrije. S številnimi zalivčki daje bolj družinski ambient, za morebitne poškodbe ali bolezni poskrbijo v eni od dveh odličnih bolnišnic, kjer delajo tudi zahodni zdravniki. Nakupovanja in nočnih norčij se lahko dodobra naužijete v mestu Chaweng, ki je bolj živ od poldneva pa tja do poznih jutranjih ur. zime, ampak tudi zaradi slovite tajske prijaznosti, spoznamo že takoj po prihodu v hotelsko središče Dewa na plaži Nai Yang na severozahodni obali, kjer nas namestijo v vile z lastnim vrtom in bazenom, dovolj velike, da zagotovijo udobno intimnost. Še zlasti jih priporočajo za medene tedne, če pa bi radi opravili drugo z drugim oziroma se poročili na tajski način, na plaži in zasuti z orhidejami, ter bili hkrati že na poročnem potovanju, vam radi uredijo tudi to. Uživale bodo tudi družine, saj imajo v hotelu urejeno otroško varstvo, medtem pa starši lahko odidejo na masažo, tečaj joge ali tajske kuhinje. Ali pa obiščejo bližnji nacionalni park, kjer je na voljo treking ali gorsko kolesarjenje. Lahko pa se le preprosto v miru zleknejo na plažo. Med monsunskim obdobjem, ki na tej strani Tajske traja v glavnem od maja do oktobra, je treba biti zaradi višjih valov pazljiv pri kopanju in deskanju. Vlado Kadunec

15 Športna fotografija Športna fotografija Najboljši poklic na svetu 28 Pogled na današnje medije, ki pokrivajo šport, nam vsakodnevno razkriva neverjetne športne fotografije, ob katerih včasih kar osupnemo. A vseeno se le redko vprašamo, kako in zakaj je takšna fotografija nastala, predvsem pa, kdo jo je posnel. 29 Športna fotografija sodi med eno najzahtevnejših fotografskih zvrsti. Športni fotografi morajo poleg tega, da so tehnično vrhunsko usposobljeni, tudi sami živeti s športom, poznati zakonitosti športnih zvrsti in navade športnikov. Ne le pred, tudi za objektivom se v športni fotografiji vse odvija zelo hitro. Časa za iskanje kadrov in merjenje svetlobe ni, prav tako ne za nastavljanje fotografske opreme. Športni fotograf mora na dogodek priti pripravljen. Samo Vidic se uvršča med najboljše slovenske in tudi svetovne športne fotografe. A do tega ni prišel po naključju, kot je poudaril, je njegov razvoj zahteval ogromno dela, odrekanja, predvsem pa fizičnih in psihičnih naporov. Pred dvema letoma se je zato znašel na življenjski prelomnici, saj so mu zdravniki razložili, da je od naporov dobesedno izgorel. Ob delu športnega fotografa po vsej Evropi in tudi v svetu je še vedno hodil v redno službo. Takrat se je odločil, da bo stopil na poklicno pot športnega fotografa. Danes dela za največje naročnike, kot so Red Bull, Elan in Atomic, kot edini tujec pa tudi za prestižno francosko agencijo Zoom. Športni fotograf najboljša služba na svetu Poklic športnega fotografa je po sogovornikovem mnenju res najboljši poklic na svetu, vendar moramo vedeti, da pri tem ne gre zgolj za posedanje na soncu in občasen pritisk na sprožilec. Športni fotograf mora tudi sam živeti s športom. Kot pravi Samo, je treba vsako športno zvrst, ki jo fotografiraš, tudi razumeti. Razumeti logiko gibanja športnikov, predvideti, kaj bo športnik v naslednjem trenutku napravil. Le tako lahko nastane dobra fotografija. A vseeno se najde precej novincev, ki si ta poklic zamišljajo preveč romantično. Dobra športna fotografija Kot pravi Samo, je pri športni fotografiji ključen trenutek, tista tisočinka sekunde, ki je ne bo nikoli več. Seveda pa se mora v fotografiji združiti še veliko več: prava športna akcija, poza športnika, svetloba, kompozicija. A kot dodaja, so nekateri fotografi prehitro zadovoljni s svojim delom. Sam je svoj največji kritik in še vedno Foto: Samo Vidic/Red Bull Photofiles svoj izdelek le redko označi za zelo dober, saj ob pregledu vselej najde kako podrobnost, ki bi jo še lahko izboljšal. To je edini način, da ne zapadeš v rutinsko fotografiranje, meni. A na športnih Foto: Samo Vidic/Red Bull Photofiles dogodkih se pogosto pojavljajo tudi fotografi, ki do sebe niso dovolj kritični in povprečne izdelke pod ceno prodajajo različnim medijem; s tem razvrednotijo delo tistih, ki so v fotografiji pustili večino svojega življenja. Na srečo Samo opaža, da naročniki, vsaj tisti največji, znajo ločiti, katera fotografija je dobra in katera ni. Pogosto pa je treba na šport in športnike pogledati tudi z novega fotografskega zornega kota. Na tekmovanju Red Bull Cliff Diving leta 2008 v Avstriji je tako Samo uvedel popolnoma nov pogled na skoke v vodo, saj je fotoaparat montiral na televizijski žerjav. In dejstvo, da danes veliko fotografov posnema njegovo delo, je dokaz, da športna fotografija še vedno napreduje. V športni fotografiji ni več prostora za klasično tehniko Ko se je Samo začel ukvarjati s fotografijo, digitalni fotoaparati še niso bili pogosti, vsaj ne med poklicnimi fotografi. In kot je dejal, je začetek na klasičnem fotoaparatu v njegovo delo prinesel marsikaj pozitivnega. Posnetkov je bilo manj in bili so bolj dodelani, bolj premišljeni. Danes, ko dela za naročnike, ki zahtevajo fotografijo skoraj takoj po dogodku, ki ga fotografira, pa brez digitalnega fotoaparata ne gre. Tako na športnih dogodkih že nekaj let ni videl klasičnega fotoaparata. Ob digitalni fotografiji pa se marsikomu postavi vprašanje, koliko posegati v fotografijo v programih za obdelavo fotografij. Samo razlaga, da poskuša čim manj posegati v fotografije, tako da jih obdela le toliko, kot jih je lahko včasih obdelal v temnici, le pri portretih je včasih potrebno malce več korekcij, predvsem kože. Prijatelji in konkurenti Športni fotografi na največjih športnih dogodkih so stari znanci, saj agencije na pomebne dogodke pošiljajo svoje najboljše fotografe. Zato se tudi znajo dogovoriti, kako bo delo na dogodku potekalo, pravi Samo. Običajno velja pravilo, da kdor prvi pride, dobi najboljši položaj za fotografiranje. Tudi če je treba za kratek čas zapustiti to mesto, si ga fotografi označijo z nahrbtnikom ali kako drugače. Težave se dogajajo predvsem na manjših, bolj lokalno obarvanih dogodkih, kjer se pojavi precej amaterskih fotografov, Vsako športno zvrst, ki jo fotografiraš, je treba tudi razumeti. Razumeti logiko gibanja športnikov, predvideti, kaj bo športnik v naslednjem trenutku napravil. ugotavlja Samo. Tam tega nenapisanega kodeksa med fotografi ne poznajo in zato marsikdaj pride do trenja. Kot še pravi Samo, je lep primer fotografskega kaosa tekma za zlato lisico v Mariboru. Izgovorov ne sme biti Naročniki od športnih fotografov pogosto zahtevajo portrete športnikov. Način dela s športniki našemu sogovorniku zelo ugaja, saj ima večino dejavnikov pod nadzorom. A delo z ljudmi je včasih lahko zelo naporno, tudi razpoloženje portretiranca lahko zelo niha, pri vrhunskih športnikih pa je to še bolj očitno. Lahko so živčni pred tekmo, utrujeni, ali pa pač nimajo izkušenj s fotografiranjem. Zato mora biti športni fotograf pogosto tudi dober animator, predvsem pomagata komunikativnost in poznavanje športa, s katerim se športnik ukvarja, saj se s pogovorom in zdravo mero zabave tudi najtrši športniki sprostijo. Seveda pa se dogajajo tudi nasprotne situacije. Tako je Samo povedal, da se mu je to nedavno zgodilo z dirkačem formule ena Jaimejem Alguersuarijem. Slednji je bil na fotografiranju v Salzburgu tako razigran, da je bilo treba že kar povzdigniti glas, saj je bilo treba narediti posnetke na štirih lokacijah v 45 minutah. Kot pravi Samo, je v športni fotografiji vedno prostor za zabavo, vsaj dokler vse teče po načrtu. Ko pa gre nekaj narobe, je treba težavo takoj rešiti.»naročnik me naslednji dan ne bo vprašal, ali je šlo vse po načrtu ali ne. Fotografije morajo biti narejene in morajo biti dobre,«je še dodal.

16 30 12 številk za 33 * Kraljevski oddih na Maldivih Za vsakdanjega popotnika je že pristanek na Maldivih posebno doživetje sam sem imel občutek, da pristajam na drugem planetu vodnem svetu. Skoraj mistično izkušnjo podkrepi še pot do izbranega otoka pikice v daljavi se spreminjajo v čisto prave otočke z neverjetno bujno vegetacijo. In tako hitro, kot se prikažejo, tudi izginejo. Zdaj si pa predstavljajte, da je samo za vas na voljo čisto pravi maldivski otok. Zadnjih nekaj let je mogoče tudi to Rania Experience vam omogoči kraljevski luksuz, seveda če imate dovolj pod palcem. Decembrska številka je naprodaj v prodajalnah časopisov, poštnih poslovalnicah in na večjih bencinskih servisih. NaslovNa tema: Kje varčevati v letu 2011? V delnicah, obveznicah, zlatu, bančnih Vlogah, Valutah ali nepremičninah? zbrali smo številna mnenja gurujev, da si lahko ustvarite svojega. Osebni butlerji, jahta, mednarodno priznani kuharji Po pristanku z zasebnim letalom ali rednim mednarodnim letom vas pričaka osebni butler in vas pospremi do VIP-prostora, da se osvežite, nato pa vas vodno letalo v 30 minutah prepelje do 700 krat 500 metrov velikega otoka, ki leži v atolu Faafa. Na otoku najdete glavni namestitveni objekt suite Rania in še tri vile s skupaj šestimi sobami, naročnik pa lahko s sabo povabi največ 11 srečnežev. Klimatizirane sobe so seveda primerno urejene imajo po meri narejeno pohištvo, velike odprte kopalnice, strehe, prekrite s palmovimi listi, teraso, uporabili so najboljše materiale, vaš osebni bar pa napolnili z vrhunskimi proizvodi. Na voljo so vam tudi igračke, kot so plazemska TV, sistem DVD/CD, domači kino, spa, visokotehnološka soba za igrice in sladkorček 26-metrska jahta, ki vas v okviru atola popelje, kamor si zaželite, na voljo pa vam je tri ure na dan (vsaka dodatna ura najema pa je na voljo po ceni dva tisoč dolarjev; če želite, lahko na jahti tudi prespite). Za razvajanje gostov skrbi 25 pomočnikov: osebni butlerji, mednarodno priznani kuharski mojstri, inštruktor potapljanja PADI, lepotni terapevti, maserji, kapitan jahte in posadka. Na otoku najdete tudi igrišče za odbojko na plaži, bazen, biljard, fitnes, kanuje Vse je podrejeno željam gosta Butlerji vam pomagajo organizirati dan po vaših željah recimo piknik na nenaseljenem otočku, nato pa potapljanje z inštruktorjem ali pa ribolov na visokih vodah in priložnost, da ujamete večerjo, ki vam jo na plaži ob soju zvezd pripravi kuharski mojster. Vse je do podrobnosti podrejeno vašim željam, seveda tudi lokacije in ure obrokov, samo zaželeti si morate vsebino krožnika. Hrana, pijača (tudi žgane pijače in penina), lepotni tretmaji, potapljanje in inštrukcije potapljanja, vodni športi vse je neomejeno vključeno v ceni. Takšno razvajanje vas bo v letu 2011 stalo od 14 do 21 tisoč ameriških zelencev na dan za dve osebi. Če boste s seboj povabili še dodatne goste, je za vsakega treba doplačati od 850 do dolarjev na dan. Andrej Pirc, Agencija Grad-Potovanja Pirc Kam bodo svoj denar vlagali znani slovenci? Ne sramujte se zbijanja cen! dokazujemo, da tako prihranite tudi do polovice zneska. Za informacije o naročilu pokličite brezplačno številko ali obiščite - v mojih rokah spoznajte trike pokojninskih rent! lonely Planet je razglasil Beograd za najbolj žurersko mesto na svetu. pripravili smo vam nekaj nasvetov. *v letu dni prihranite kar 25,80 eur. Cena številke v redni prodaji je 4,90 eur.

17 R E V I J A Z A S O D O B E N Ž I V L J E N J S K I S L O G T E M A T S K E I Z D A J E MODA ARHITEKTURA IN INTERIER ZDRAVO ŽIVLJENJE ŽIVLJENJSKI STIL TRENDI PREMIKI V SLOGU