Univerzita Mateja Bela v Banskej Bystrici Ekonomická fakulta. Folia Turistica 4

Transcription

1 Univerzita Mateja Bela v Banskej Bystrici Ekonomická fakulta Folia Turistica

2 Folia Turistica 4 Zborník vedeckých prác Univerzita Mateja Bela v Banskej Bystrici Ekonomická fakulta 2014

3 Folia tursitica 4 Zborník vedeckých prác Redakčná rada predseda: prof. Ing. Marian Gúčik, PhD. členovia: doc. Ing. Jarmila Indrová, CSc., doc. Ing. Jana Kučerová, PhD., doc. Ing. Andrej Malachovský, PhD., doc. Ing. Ján Orieška, PhD., prof. Dr. Harald Pechlaner, prof. dr hab. Andrzej Rapacz, dr hab. Jolanta Staszewska, prof. Ing. Milota Vetráková, PhD. Editor prof. Ing. Marian Gúčik, PhD. Recenzenti doc. Ing. Jarmila Indrová, CSc., doc. Ing. Andrej Malachovský, PhD., Ing. Tomáš Makovník, PhD., doc. Ing. Vanda Maráková, PhD., doc. Ing. Ján Orieška, PhD., prof. Dr. Harald Pechlaner, Ing. Kristína Pompurová, PhD., prof. dr hab. Andrzej Rapacz, dr hab. Jolanta Staszewska, Ing. Ľubica Šebová, PhD., prof. Ing. Milota Vetráková, PhD. ISBN

4 Autori príspevkov Ing. Pavel Attl, Ph.D., Vysoká škola hotelová v Praze, Česká republika attl@vsh.cz Natalie Audrey Balch, MBA, Baden-Württemberg Cooperative State University Ravensburg, Germany balch@dhbw-ravensburg.de prof. zw. dr hab. Małgorzata Bednarczyk, Jagiellonian University in Krakow, Poland m.bednarczyk@uj.edu.pl Ing. Stanislava Belešová, PhD., Vysoká škola hotelová v Praze, Česká republika belesova@vsh.cz Bogusław Bembenek, Ph.D., Faculty of Management, Rzeszow University of Technology, Poland bogdanb@prz.edu.pl Ing. Kamila Borseková, PhD., Ekonomická fakulta Univerzity Mateja Bela v Banskej Bystrici kamila.borsekova@umb.sk Jacek Borzyszkowski, Ph.D., Institute of Economics and Management, Koszalin University of Technology, Poland jacbo@wp.pl Ing. Pavla Burešová, Vysoká škola hotelová v Praze, Česká republika buresova@vsh.cz David Cole, MFA, PhD., Ekonomická fakulta Univerzity Mateja Bela v Banskej Bystrici david.cole@umb.sk doc. Ing. Petr Čech, Ph.D., Vysoká škola hotelová v Praze, Česká republika cech@vsh.cz 3

5 prof. PhDr. Jaroslav Čukan, CSc., Filozofická fakulta Univerzity Konštantína Filozofa v Nitre jcukan@ukf.sk Ing. Mgr. Lucia Dujavová, Ekonomická fakulta Univerzity Mateja Bela v Banskej Bystrici lucia.dujavova@umb.sk Ing. Ľuboš Elexa, PhD., Ekonomická fakulta Univerzity Mateja Bela v Banskej Bystrici lubos.elexa@umb.sk doc. Ing. Darina Eliašová, PhD., Vysoká škola obchodní a hotelová Brno, Česká republika eliasova@hotskolabrno.cz prof. Dr. Wolfgang Fuchs, Baden-Württemberg Cooperative State University, Ravensburg, Germany fuchs@dhbw-ravensburg.de Ing. Tomáš Gajdošík, Ekonomická fakulta Univerzity Mateja Bela v Banskej Bystrici tomas.gajdosik@umb.sk Bruno Ganteinbein, Dipl. Tourismusexperte, Academia Engiadina in Samedan, Switzerland bruno.gantenbein@academia-engiadina.ch PaedDr. Bohuslava Gregorová, PhD., Fakulta prírodných vied Univerzity Mateja Bela v Banskej Bystrici bohuslava.gregorova@umb.sk dr Piotr Gryszel, Wrocław University of Economics, Poland piotr.gryszel@ue.wroc.pl Dr. Jaume Guia, Faculty of Tourism, University of Girona, Spain jaume.guia@udg.edu 4

6 prof. Ing. Marian Gúčik, PhD., Ekonomická fakulta Univerzity Mateja Bela v Banskej Bystrici marian.gucik@umb.sk prof. dr hab. Krystyna Gutkowska, Institute of Rural and Agricultural Development PAS, Warsaw, Poland krystyna_gutkowska@sggw.pl Dr hab. Andrzej Hadzik, Chorzow School of Banking, Academy of Physical Education in Katowice, Poland Andrzej_Hadzik@wp.pl Ing. Katarína Holúbeková, PhD., Ekonomická fakulta Univerzity Mateja Bela v Banskej Bystrici katarina.holubekova@umb.sk Ing. Jana Hroncová-Vicianová, PhD., Ekonomická fakulta Univerzity Mateja Bela v Banskej Bystrici jana.hroncova@umb.sk Ing. Miroslav Hruška, Ekonomická fakulta Univerzity Mateja Bela v Banskej Bystrici miroslav.hruska@umb.sk Ing. Lucia Hudáčková, PhD., Fakulta stredoeurópskych štúdií, Univerzita Konštantína Filozofa v Nitre lhudackova@ukf.sk Dr. Lali Chagelishvili-Agladze, Doctor of Economic sciences, Guram Tavartkiladze teaching Universiti, Georgia lali.chagelishvili@gttu.edu.ge doc. PhDr. Ján Chorvát, PhD., Ekonomická fakulta Univerzity Mateja Bela v Banskej Bystrici jan.chorvat@umb.sk 5

7 doc. Ing. Jarmila Indrová, CSc., Vysoká škola ekonomická v Praze, Česká republika indrova@vse.cz dr Jolanta Barbara Jabłonkowska, Akademia Wychowania Fizycznego we Wrocławiu, Poland jolanta.jablonkowska@awf.wroc.pl doc. Ing. Dagmar Jakubíková, Ekonomická fakulta Západočeské univerzity v Plzni, Česká republika Dagmar.Jakubikova@seznam.cz dr hab. inż. Mikołaj Jalinik, Wydział Zarządzania, Politechnika Białostocka, Kleosin- Białystok, Poland jalinik@op.pl Ing. Petr Janeček, Ekonomická fakulta Západočeské univerzity v Plzni, Česká republika janecp00@kmo.zcu.cz doc. Ing. Jana Jarábková, PhD., Fakulta európskych štúdií a regionálneho rozvoja SPU v Nitre jana_jarabkova@yahoo.com Ing. Liběna Jarolímková, Fakulta mezinárodních vztahů, Vysoká škola ekonomická v Praze, Česká republika jaro@vse.cz doc. Ing. Štefan Kireta, CSc., Fakulta manažmentu Prešovskej univerzity v Prešove stefan.kireta@unipo.sk dr Magdalena Kludacz, Warsaw University of Technology, Poland m.kludacz@pw.plock.pl doc. Ing. Ľubomír Kmeco, PhD., Univerzita J. A. Komenského Praha, Česká republika kmeco.lubomir@ujak.cz 6

8 Ing. Miroslav Knižka, Hotel CROCUS, Štrbské Pleso Ing. Halina Kotíková, PhD., Fakulta tělesné kultury Univerzity Palackého v Olomouci, Česká republika halina.kotikova@upol.cz doc. Ing. Jana Kučerová, PhD., Ekonomická fakulta Univerzity Mateja Bela v Banskej Bystrici jana.kucerova@umb.sk dr Małgorzata Kurleto, Jagiellonian University in Krakow, Poland m.kurleto@uj.edu.pl dr Krzysztof Kwilecki, ZWKF Gorzów Wielkopolski, Poland kkwilecki@o2.pl Ing. Zuzana Lencsésová, Ekonomická fakulta Univerzity Mateja Bela v Banskej Bystrici zuzana.lencsesova@umb.sk Miha Lesjak, M.A., University of Primorska, Primorsko, Slovenia miha.lesjak@fts.upr.si Ing. Ivica Linderová, PhD., Vysoká škola polytechnická Jihlava, Česká republika ivica.linderova@vspj.cz Ekaterine Maglakelidze, Associated Professor, The University of Georgia, Georgia eka_maglakelidze@mail.ru doc. Ing. Andrej Malachovský, PhD., Ekonomická fakulta Univerzity Mateja Bela v Banskej Bystrici andrej.malachovsky@umb.sk 7

9 Elisabed Malania, Associated Professor, The University of Georgia, Georgia Ing. Tomáš Makovník, PhD., Ekonomická fakulta Univerzity Mateja Bela v Banskej Bystrici tomas.makovnik@umb.sk doc. Ing. Vanda Maráková, PhD., Ekonomická fakulta Univerzity Mateja Bela v Banskej Bystrici vanda.marakova@umb.sk dr Mirosław Marczak, Institute of Economics and Management, Koszalin University of Technology, Poland miromilan@wp.pl Ing. Radka Marčeková, PhD., Ekonomická fakulta Univerzity Mateja Bela v Banskej Bystrici radka.marcekova@umb.sk dr Małgorzata Matlgiewicz, The University of Szczecin, Poland mmatlegiewicz@poczta.onet.pl Ing. Marica Mazureková, Ekonomická fakulta Univerzity Mateja Bela v Banskej Bystrici marica.mazurekova@umb.sk PhDr. Boris Michalík, PhD., Filozofická fakulta Univerzity Konštantína Filozofa v Nitre bmichalik@ukf.sk Ing. Simona Murínová, Ekonomická fakulta Univerzity Mateja Bela v Banskej Bystrici simona.murinova@umb.sk Dr. Lluís Mundet i Cerdan, Faculty of Tourism, University of Girona, Spain lluis.mundet@udg.cat dr hab. inż. Marek Nowacki, PhD., Akdemia Wychowania Fizycznego w Poznaniu, Poland nowacki@tir.awf.poznan.pl 8

10 doc. Ing. Ján Orieška, PhD., Ekonomická fakulta Univerzity Mateja Bela v Banskej Bystrici jan.orieska@umb.sk PhDr. Zuzana Palenčíková, PhD., Fakulta stredoeurópskych štúdií Univerzity Konštantína Filozofa v Nitre zpalencikova@ukf.sk Mitja Petelin, Project assistant, University of Primorska, Slovenia mitja.petelin@turistica.si doc. Ing. Jana Piteková, PhD., Ekonomická fakulta Univerzity Mateja Bela v Banskej Bystrici jana.pitekova@umb.sk Ing. Katarína Petríková, PhD., Ekonomická fakulta Univerzity Mateja Bela v Banskej Bystrici katarina.petrikova@umb.sk dr Marlena Piekut, Warsaw University of Technology, Poland mpiekut@op.pl Ing. Lucie Plzáková, Ph.D., Vysoká škola hotelová v Praze, Česká republika plzakova@vsh.cz Ing. Kristína Pompurová, PhD., Ekonomická fakulta Univerzity Mateja Bela v Banskej Bystrici kristina.pompurova@umb.sk prof. dr hab. Andrzej Rapacz, Wroclaw University of Economics, Poland Andrzej.Rapacz@ue.wroc.pl dr hab. Krzysztof Sas-Nowosielski, Chorzow School of Banking, Academy of Physical Education in Katowice, Poland k.sas-nowosielski@awf.katowice.pl 9

11 Ing. Eva Schwartzhoffová, Ph.D., Fakulta tělesné kultury Univerzity Palackého v Olomouci, Česká republika eva.schwartzhoffova@upol.cz PhDr. Mária Spišiaková, PhD., Ekonomická fakulta Univerzity Mateja Bela v Banskej Bystrici maria.spisiakova@umb.sk dr hab. Jolanta Staszewska, Faculty of Economy and Management, Opole University of Technology, Poland staszewjm30@poczta.fm Ing. Petr Studnička, Vysoká škola hotelová v Praze, Česká republika studnicka@vsh.cz Mgr. Leontína Striežovská, Ekonomická fakulta Univerzity Mateja Bela v Banskej Bystrici leontina.striezovska@umb.sk Ing. Ľubica Šebová, PhD., Ekonomická fakulta Univerzity Mateja Bela v Banskej Bystrici lubica.sebova@umb.sk Ing. Anna Šenková, PhD., Fakulta manažmentu Prešovskej univerzity v Prešove anna.senkova@unipo.sk Ing. Miriama Ševčiková, Ekonomická fakulta Univerzity Mateja Bela v Banskej Bystrici miriama.sevcikova@umb.sk Ing. Eva Šimková, Ph.D., Pedagogická fakulta Univerzity Hradec Králové, Česká republika eva.simkova@uhk.cz Mgr. Ivana Šimočková, Ekonomická fakulta Univerzity Mateja Bela v Banskej Bystrici ivana.simockova@umb.sk 10

12 Ing. Ľudmila Šmardová, PhD., Ekonomická fakulta Univerzity Mateja Bela v Banskej Bystrici ludmila.smardova@umb.sk Dr. prof. Sopiko Tevdoradze, Guram Tavartkiladze teaching Universiti, Georgia sopo_tevdoradze@hotmail.com Ing. Jan Tlučhoř, Ph.D., Ekonomická fakulta Západočeské univerzity v Plzni, Česká republika jtluchor@kmo.zcu.cz Ing. Katarína Uličná, Ekonomická fakulta Univerzity Mateja Bela v Banskej Bystrici katarina.ulicna@umb.sk doc. Ing. Anna Vaňová, PhD., Ekonomická fakulta Univerzity Mateja Bela v Banskej Bystrici anna.vanova@umb.sk prof. Ing. Milota Vetráková, PhD., Ekonomická fakulta Univerzity Mateja Bela v Banskej Bystrici milota.vetrakova@umb.sk Ing. Eliška Vildová, Ekonomická fakulta Západočeské univerzity v Plzni, Česká republika klatova@kpm.zcu.cz dr hab. Renata Walczak, Warsaw University of Technology, Poland rpwalcza@pw.plock.pl dr hab. inż. Ewa Wszendybył-Skulska, Jagiellonian University in Krakow, Poland ewawszendybyl@wp.pl dr Marek Zawartka, Jagiellonian University in Krakow, Poland marek.zawartka@op.pl PhDr. Anna Zelenková, PhD., Ekonomická fakulta Univerzity Mateja Bela v Banskej Bystrici anna.zelenkova@umb.sk 11

13 Kathrin Zogg, Bc. FHO, LPRO-BUCHS AG, Switzerland Ing. Rastislav Žitný, PhD., Fakulta stredoeurópskych štúdií Univerzity Konštantína Filozofa v Nitre rzitny@ukf.sk RNDr. Jan Žufan, Ph.D, MBA, Vysoká škola hotelová v Praze, Česká republika zufan@vsh.cz 12

14 Obsah/ Content Úvod (Marian Gúčik) Introduction Pavel Attl, Petr Čech, Jan Žufan Uplatnění absolventů Vysoké školy hotelové v Praze na trhu práce Employment of Institute of Hospitality Management Graduates on the Labour Market Natalie Audrey Balch, Wolfgang Fuchs Cooperative Education in the Hospitality Industry at the Baden-Wuerttemberg Cooperative State University Ravensburg Duálne vzdelávanie manažmentu hotelierstva a pohostinstva v Badensku-Württembersku na Duálnej vysokej škole v Ravensburgu Małgorzata Bednarczyk, Ewa Wszendybył-Skulska Quality of Staff Education for Tourism Kvalita vzdelávania zamestnancov v cestovnom ruchu Stanislava Belešová Ekologické prvky ako súčasť sociálnej zodpovednosti hotelov Ecological Elements as a Part of hotels Social Responsibility Bogusław Bembenek Tourism Clusters in Poland as a Symptom of Local Partnership Klastre cestovného ruchu v Poľsku ako prejav lokálneho partnerstva Jacek Borzyszkowski Role of National Destination Management Organizations in the Area of Education and Improvement of the Tourist Personnel Quality Úloha národných organizácií destinačného manažmentu vo vzdelávaní a zlepšovaní kvality pracovníkov cestovného ruchu Pavla Burešová, Lucie Plzáková Restrukturalizace terciárního vzdělávání v České republice prostřednictvím individuálních národních projektů implementace na Vysoké škole hotelové v Praze Restructuralization of Higher Education in the Czech Republic through Individual National Projects - Implementation at the Institute of Hospitality Management in Prague David Cole, Marica Mazureková Creating Favourable Conditions for Tourism Development in Slovakia Vytváranie vhodných podmienok pre rozvoj cestovného ruchu na Slovensku 13

15 Jaroslav Čukan, Boris Michalík Vzdelávanie a cestovný ruch na Filozofickej fakulte Univerzity Konštantína Filozofa v Nitre Education and Tourism at Faculty of Arts Constantine the Philosopher University in Nitra Darina Eliašová Vzdelávanie v cestovnom ruchu na Vysokej škole obchodnej a hotelovej v Brne Tourism Education at the College of Business and Hotel Management in Brno Tomáš Gajdošík, Zuzana Lencsésová, Katarína Uličná Štúdium cestovného ruchu v zahraničí Tourism Study Abroad Bruno Ganteinbein, Kathrin Zogg Tourism Development in Zvolenská kotlina Rozvoj cestovného ruchu vo Zvolenskej kotline Bohuslava Gregorová Výskum cestovného ruchu na Katedre geografie, geológie a krajinnej ekológie Fakulty prírodných vied UMB počas 60 rokov jej existencie Tourism Research at Department of Geography, Geology and Landscape Ecology at Faculty of Natural Sciences MBU in the 60 Years of its Existence Piotr Gryszel Entrepreneurship of Residents as the Factor Influencing Tourist Destination Competitiveness Podnikanie obyvateľov ako faktor ovplyvňujúci konkurencieschopnosť cieľového miesta Marian Gúčik, Miroslav Hruška Motivácia štúdia cestovného ruchu na Ekonomickej fakulte Univerzity Mateja Bela a očakávania absolventov o uplatnení na trhu práce Motivation to Study Tourism at the Faculty of Economics Matej Bel University and Expectations of Graduates in the Labor Market Marian Gúčik Etablovanie vysokoškolského vzdelávania v cestovnom ruchu na Slovensku Implementing Higher Tourism Education in Slovakia Andrzej Hadzik, Vanda Maráková, Krzysztof Sas-Nowosielski Študijné programy v cestovnom ruchu v Poľsku na príklade vybraných vysokých škôl Horného Sliezska Tourism Study Programs in Poland at Selected Colleges of Upper Silesia 14

16 Jana Hroncová-Vicianová Uplatňovanie aktivít spoločensky zodpovedného podnikania v environmentálnej oblasti v podnikoch cestovného ruchu Application of Corporate Social Responsibility Activities in the Environmental Area in Tourism Businesses Lucia Hudáčková Domáci cestovný ruch na Slovensku v rokoch 2007 až Domestic Tourism in Slovakia in the Years Lali Chagelishvili-Agladze, SopikoTevdoradze Possibilities of Georgian Touristic Potential Integration into International Tourism Market Možnosti integrácie potenciálu gruzínskeho cestovného ruchu do medzinárodného trhu cestovného ruchu Jarmila Indrová Vysokoškolské vzdělávání a výzkum v cestovním ruchu v České republice Higher Education and Research in Tourism in the Czech Republic Jolanta Barbara Jabłonkowska Prospective Changes in Higher Education on the Example of Innovative Learning Systems Implemented at the University School of Physical Education in Wroclaw 198 Potenciálne zmeny vo vysokoškolskom vzdelávaní na príklade inovatívnych vzdelávacích systémov implementovaných na Univerzite telesnej výchovy vo Vroclavi Dagmar Jakubíková, Eliška Vildová Je lázeňství oborem, ve kterém najdou uplatnění absolventi vysokých škol? Is the Spa Industry Able to Offer Career to University Graduates? Mikołaj Jalinik Financing of the Agritourist Activity in Poland Financovanie agroturistickej činnosti v Poľsku Petr Janeček Analýza tvorby produktu organizacemi destinačního managementu Analysis of Product Formation of Destination Management Organizations Jana Jarábková Pripravenosť absolventov študijného programu Manažment rozvoja vidieckej krajiny a vidieckeho turizmu na uplatnenie v praxi Readiness of Graduates of the Study Program Management of Development of Rural Area and Rural Tourism for the Application into Practice 15

17 Liběna Jarolímková Trendy v odborném vzdělávání v cestovním ruchu Trends in Vocational Education in Tourism Štefan Kireta, Anna Šenková Dvadsať rokov vysokoškolskej prípravy odborníkov pre cestovný ruch v Prešove 255 Twenty Years of Higher Education Training for Tourism Professionals in Prešov Ľubomír Kmeco Dopyt po cestovnom ruchu v Prahe hlavnom meste Českej republiky Tourism Demand in Prague the Capital of The Czech Republic Halina Kotíková, Eva Schwartzhoffová Aktuální výzkumy v cestovním ruchu v kontextu kinantropologie Current Tourism Research in the Context of Kinanthropology Jana Kučerová, Katarína Holúbeková, Tomáš Makovník Organizovanie odbornej praxe študentov cestovného ruchu na Ekonomickej fakulte UMB Organization of Practical Training for Tourism Students at the Faculty of Economics MBU Małgorzata Kurleto The Role of Corporate Social Responsibility in Tourism Industry in the Fight Against the Commercial Sexual Exploitation of Children Úloha spoločensky zodpovedného podnikania v cestovnom ruchu v boji proti sexuálnemu zneužívaniu detí na komerčné účely Krzysztof Kwilecki Vodné turisticko-rekreačné atraktivity Lubuského regiónu Tourist and Recreational Water Attractions of the Lubuskie Province Miha Lesjak, Mitja Petelin Student Internship as an Advantage in Employment in Tourism Študentská stáž ako výhoda v zamestnaní v cestovnom ruchu Ivica Linderová Výchova k rovnocennému prístupu k zdravotne znevýhodneným návštevníkom v cestovnom ruchu Education for Equal Access to Disabled Visitors in Tourism 16

18 Ekaterine Maglakelidze, Elisabed Malania Some Positioning Aspects of Georgia in the International Market of Tourism: Challenges and Solutions Vybrané aspekty umiestnenia Gruzínska na medzinárodnom trhu cestovného ruchu: výzvy a riešenia Andrej Malachovský, Miroslav Knižka Uplatňovanie moderných metód v manažmente hotelov Application of Modern Management Tools in Hospitality Industry Andrej Malachovský Spoločenská zodpovednosť v cestovnom ruchu na Slovensku v kontexte vývoja a medzinárodnej konkurencie Social Responsibility in Slovak Tourism in the Context of the Development and International Competition Vanda Maráková Predpoklady uplatnenia koncepcie spoločenskej zodpovednosti v cieľových miestach cestovného ruchu Preconditions of Application of Corporate Social Responsibility Concept in Tourism Destinations Radka Marčeková, Tomáš Gajdošík Inovácie vo vyučovaní predmetu Informačné systémy v cestovnom ruchu Innovation in Teaching of Subject Information Systems in Tourism Radka Marčeková, Leontína Striežovská Efektívnosť vybraných ubytovacích zariadení s využitím modelov DEA Application of DEA Models Within the Effectiveness Investigation in Accommodation Facilites Mirosław Marczak The Use of the Brand in the Activities of Selected National Tourism Organizations 374 Použitie značky v činnosti národných organizácií cestovného ruchu Małgorzata Matlgiewicz The Agritourism Development Conditions in the Light of the Changes of the Political System in Polish Rural Areas Podmienky rozvoja agroturistiky vo svetle zmien politického systému vo vidieckych oblastiach Poľska 17

19 Lluís Mundet, Jaume Guia The Experience of the University of Girona Coordinating the European Master in Tourism Management Skúsenosti Univerzity v Girone pri koordinácii európskeho magisterského štúdia manažmentu cestovného ruchu Simona Murínová, Andrej Malachovský Verejný záujem ako faktor inovácií v hoteloch a penziónoch na Slovensku Public Interest as the Factor of Innovation in Hotels and Pensions in Slovakia Marek Nowacki The Determinants of Satisfaction of the Visitors to the Wielkopolska Region Determinant spokojnosti návštevníkov Veľkopoľského vojvodstva Ján Orieška Profesionálna príprava sprievodcov cestovného ruchu na Slovensku Professional Training of Tourist Guides in Slovakia Zuzana Palenčíková Možnosti inovácie študijných programov cestovného ruchu v krajinách strednej Európy Possibilities for Innovation of Study Programs of Tourism in Central European Countries Katarína Petríková, Anna Vaňová, Kamila Borseková Osobitosti správania sa zákazníkov cestovného ruchu vo Zvolenskej kotline The Specifics of Tourism Customer Behaviour in Zvolenská Kotlina Marlena Piekut, Magdalena Kludacz, Krystyna Gutkowska Determinants of Tourism Expenditure in Polish Households Determinanty výdavkov poľských domácností na cestovný ruch Marlena Piekut, Magdalena Kludacz European Household Expenditure on Leisure Time Activities Výdavky európskych domácností na voľnočasové aktivity Jana Piteková, Lucia Dujavová Využitie ekonomických modelov pri skúmaní hodnoty voľného času Utilization of Economic Models in the Research of Leisure Time Value Kristína Pompurová Postoje organizátorov ku skúmaniu motivácie účasti na organizovaných podujatiach v cestovnom ruchu

20 Event Organizers Attitudes towards Examination of Event Visitor s Attendance Motivation in Tourism Andrzej Rapacz Ponuka vzdelávania na Fakulte ekonomiky, manažmentu a cestovného ruchu Ekonomickej univerzity vo Vroclave a jeho prispôsobenie potrebám študentov a hospodárskej praxe Educational Offer of the Faculty of Economics, Management and Tourism at Wroclaw University of Economics and its Adjustment to the Needs of Students and Economic Practice Mária Spišiaková, Ján Chorvát Foreign Languages and Tourism Cudzie jazyky a cestovný ruch Jolanta Staszewska Súčinnosť na trhu cestovného ruchu niektoré teoretické a praktické aspekty Cooperation on Tourism Market Chosen Theoretical and Practical Aspects Petr Studnička Vysokoškolské vzdělávání a výzkum v cestovním ruchu v České republice v letech Higher Education and Research in Tourism in the Czech Republic in the years Ľubica Šebová Inštitucionálne a právne aspekty fungovania organizácií cestovného ruchu Institutional and Legal Aspect of Tourism Organizations Functioning Miriama Ševčiková Ekonomické a sociálne účinky rozvoja apartmánového a druhého bývania na cieľové miesto cestovného ruchu Economic and Social Impacts of Apartment and Second Home Development on the Tourist Destination Eva Šimková Je provozování venkovského cestovního ruchu společensky odpovědné? Is Development of Rural Tourism Socially Responsible? Ivana Šimočková Vybrané aspekty vnímaného imidžu Slovenska z pohľadu návštevníkov hlavných zdrojových trhov cestovného ruchu Perceived Destination Image of Slovakia: Visitors Point of View 19

21 Ľudmila Šmardová, Ľuboš Elexa Spoločensky zodpovedné rodinné podnikanie a jeho perspektíva v pohostinstve a hotelierstve na Slovensku Responsible Entrepreneurship in Hospitality and it`s Perspective in Slovakia Jan Tlučhoř, Petr Janeček Využívání novějších metod marketingové komunikace českými cestovními kancelářemi Use of Newer Methods of Promotion by Czech Tour Operators Milota Vetráková Uplatnenie absolventov cestovného ruchu Ekonomickej fakulty UMB na trhu práce Success of Graduates of Tourism in the Labor Market Renata Walczak Agritourism Farm Profitability Analysis Using Monte Carlo Method Analýza rentability agroturistickej farmy použitím metódy Monte Carlo Marek Zawartka Education for safety and security in tourism Vzdelávanie o ochrane a bezpečnosti v cestovnom ruchu Anna Zelenková Nové trendy vo výučbe odbornej angličtiny v štúdiu cestovného ruchu New Trends in the Teaching of Specific English in Tourism Studies Rastislav Žitný Externalizácia prospešných poznatkov z informatiky pre študentov cestovného ruchu z pohľadu ich využitia v praxi Externalization of Useful IT Knowledge for Students of Tourism from the Perspective of their Future Employment 20

22 Folia Turistica 4. Banská Bystrica : UMB Ekonomická fakulta, Úvod V prvej dekáde 21. storočia predstavuje cestovný ruch najväčší pohyb ľudskej populácie a u moderného človeka stelesňuje hľadanie zmyslu života, stáva sa symbolom sveta, v ktorom žije. Treba preto venovať primeranú pozornosť jeho významu v živote každého jednotlivca, národa a spoločnosti. V roku 2012 sa medzinárodného cestovného ruchu vo svete zúčastnila jedna miliarda 35 miliónov ľudí (v roku 2000 to bolo 689 miliónov), z toho 535 miliónov v Európe (v roku miliónov). Na Európu pripadlo v roku ,7 % zo svetovej návštevnosti (v roku ,5 %). Aj keď relatívny podiel Európy na medzinárodnom trhu cestovného ruchu klesá, návštevnosť absolútne rastie. Snahou Európskej únie je, aby Európa zostala aj naďalej najdôležitejším svetovým cestovným cieľom napriek tomu, že svet koncom prvej dekády 21. storočia zasiahla globálna hospodárska a finančná kríza. Reakciou Európskej únie na globálnu hospodársku a finančnú krízu, ktorá sa začala prejavovať v roku 2008, pripravila veľa ľudí o prácu a spôsobila vysoké zadlženie, bola Stratégia Európskej únie na druhú dekádu 21. storočia. Európska komisia za konečný cieľ stratégie stanovila zabezpečiť vysokú mieru zamestnanosti, produktivity a sociálnej súdržnosti, a to cestou troch vzájomne sa doplňujúcich priorít - vytvorenia hospodárstva založeného na znalostiach a inováciách (inteligentný rast), podporou ekologickejšieho a konkurencieschopnejšieho hospodárstva, ktoré efektívnejšie využíva zdroje (udržateľný rast) a podporou hospodárstva s vysokou mierou zamestnanosti, ktoré zabezpečí sociálnu a územnú súdržnosť (inkluzívny rast). Pokrok v každej prioritnej oblasti sa má dosiahnuť podporou viacerých iniciatív, okrem iného zlepšenia výsledkov systémov vzdelávania a uľahčenia vstupu mladých ľudí na trh práce a podporu konkurencieschopnosti podnikania v tomto sektore hospodárstva vrátane vytvárania priaznivého prostredia pre podnikanie v cestovnom ruchu a vytvorenie spoločensky zodpovedného modelu cestovného ruchu. Zborník vedeckých prác prezentuje výsledky vedeckého bádania slovenských, českých, poľských, slovinských, španielskych, gruzínskych, švajčiarskych a nemeckých pracovníkov na poli edukácie a výskumu cestovného ruchu s dôrazom na zvyšovanie kvality vysokoškolského vzdelávania absolventov pre potreby praxe cestovného ruchu, mobilít študentov a zlepšenia situácie pri ich vstupe na trh práce. Významné v tejto súvislosti je aj formovanie 21

23 spoločensky zodpovedného modelu správania sa subjektov zainteresovaných na rozvoji cestovného ruchu vo vzťahu k trvalo udržateľnému ekonomickému rozvoju tohto sektora, v ktorom sa za dôležitú pokladá nielen ekonomická, ale aj sociálna a ekologická zodpovednosť podnikov, cieľových miest i štátu ako cieľového miesta s dôrazom na zvyšovanie konkurencieschopnosti na medzinárodnom trhu cestovného ruchu. Prezentované state poukazujú aj na rôzne aspekty rozvoja cestovného ruchu ako hybnej sily svetovej ekonomiky. Zborník vedeckých prác Folia Turistica 4 vychádza v roku 50. výročia vzniku Katedry cestovného ruchu a spoločného stravovania Ekonomickej fakulty Univerzity Mateja Bela v Banskej Bystrici a jeho vydanie je podporené z projektu VEGA 1/0810/13 Predpoklady uplatnenia koncepcie spoločensky zodpovedného správania v cestovnom ruchu na Slovensku, ktorý sa rieši na Ekonomickej fakulte UMB v rokoch 2013 a ž Banská Bystrica, marec 2014 prof. Ing. Marian Gúčik, PhD. 22

24 Folia Turistica 4. Banská Bystrica : UMB Ekonomická fakulta, Recenzované/Review: Agritourism Farm Profitability Analysis Using Monte Carlo Method Analýza rentability agroturistickej farmy použitím metódy Monte Carlo Renata Walczak The article presents the simulation method assessment of profitability of agritourism farm. Input variables and required assumptions for the simulation are defined based on business plan. For selected variables both data and expert based distributions are determined. Net present value is calculated according to variability of operating expenses and sales values. On the basis of simulation results, the probability of achieving profit is calculated. According to the simulation results most profitable project is selected. Key words: Agritourism profitability. Monte Carlo Simulation. Rural tourism profitability. Stať prezentuje simulačnú metódu posúdenia rentability agroturistickej farmy. Podnikateľský plán bol podkladom pre určenie vstupných údajov a požadovaných predpokladov pre simuláciu. Na základe prevádzkových nákladov a príjmov z investície rátame aj čistú súčasnú hodnotu investície. Na základe simulačnej metódy sme vybrali projekt s najvyššou mierou rentability. Kľúčové slová: Rentabilita agroturistiky. Simulácia Monte Carlo. Rentabilita vidieckeho cestovného ruchu. Introduction Village Miałkówek is situated in the Western part of Mazovia, the region of Poland in the middle of Gostynińsko-Włocławski Landscape Park with beautiful forests and clean postglacial lakes. Miałkówek lies in close vicinity of the Lucieńskie lake. This is a unique region of 561

25 quiet, clean air, water, old forests and bogs. Tourists may enjoy bicycle paths, trails and horse routes. Many people have their own summer houses, here but many more rent houses or rooms in numerous guest houses. 28 agritourism households are run in Miałkówek and neighbouring villages by local inhabitants. A private small camping is located on the lake shore and its beach is available for local residents. In 2013 local zoning plan was changed and because of that now there is plenty of land for sale and it is possible to build new houses for example for agritourism purposes. Furthermore in the near future Gostynin commune plans to invest in the region. Due to favourable circumstances, local residents and new landowners consider opening agritourism farms or households. Four neighbours from Miałkówek decided to start a cooperative aimed at running rural tourist resort. Each of them owns a house and between four of them they have 2 hectares located about 500 m away from the lake. They are considering two possible investments; they could buy caravans, park them on the land and let them out, or they could adapt their own houses for tourist use. Regardless of the choice their business will be aimed towards families with children and organised groups. On both cases sport and leisure facilities will be built on the common grounds. 1. Objective, material and methods The aim of the article is to assess two investment options mentioned above. The following analysis is a part of business plan and the income statement was prepared for each investment. Standard financial analyses include many profitability indexes. The most commonly used index is Net Present Value (NPV). Based on the survey conducted among the owners of other agritourism households, private tenants and the camping owner, it was established that the number of tourists depend on the weather. Miałkówek is relatively close to the neighbouring cities and therefore whenever the weather is bad the visitors simply return home and come back when the weather is fine. The goal of the analysis was to determine the probability of obtaining a specific NPV for both projects and choosing the better option. The data-based assumptions regarding NPV were defined. In both projects the variability exists in investments, number of tourists, operating expenses among other factors. Based on these assumptions the NPV forecast was calculated using Monte Carlo analysis (Dimov, McKee, 2007). Based on that, two probability distributions were compared and the better project was selected. 562

26 2. Results and discussion The camping investment is called henceforth Project 2. Land owners are considering buying 8 caravans. Each caravan has 1 double bedroom, living room with 4 beddings, kitchen and bathroom. It is necessary to buy the canvas roofs and some garden furniture for each caravan. The village lacks a sewage system so the investors will have to build a small ecological waste water treatment plant. Many tourists prefer spending holidays in their own tents, caravans or camping vans, it is therefore necessary to prepare extra 60 allotments for them. The toilets and washrooms will also be built on the common area. It is planned to build a smokehouse integrated with grill and bread oven as a central entertaining place of the camping, furthermore there are plans to build field for volleyball, basketball, badminton and similar sports. The speciality of the owners is local cuisine - they prepare home-made meats, bread and grow their own vegetables. Their products will be sold in a little shop on the premises. The shop will also be open to other Miałkówek residents. A little cafe will be arranged in the shop space. Currently there are no cafes in Miałkówek and the owners hope that many tourists and local residents will use it. The owners have a few boats on the lake. The guests could catch and prepare their own smoked fish and meats. The camping site will be run by family members and part-time employees when necessary. The adaptation of existing houses is henceforth called Project 1. In each of 4 houses 2 rooms for 4 to 6 people will be prepared. Each room will include a kitchen annex and a bathroom. Investors will also prepare the kitchen and little dining room for the guests in one of the houses. Family members will prepare meals for the guests and will take care of cleaning rooms and the yard. Like in the camping site scenario the common parts remain the same: shop, cafe, volleyball field and grill. The investors would also like to buy some sport and leisure equipment. All jobs will be performed by the owners families with occasional part-time employees when needed Cash flow and simulation assessments for agritourism projects Cash flows for both projects are presented in Table 1. The cost of refurbishing existing houses is lower than preparing the camping. The profits from guests rooms are higher than from the camping site; additionally the owners are also exempt from the income tax, while camping site is subjected to normal taxation. In both cases owners are allowed to amortize the investment during first year because of low unit costs of investment. 563

27 Table 1 Cash flow for agritourism projects Type of investment Cash Flow Adaptation of the houses Camping site (Project 1) (Project 2) PLN PLN Investment Total income Total variable costs Total fixed costs Total costs One year net cash flow excluding investment Source: Author s own research, Due to the variability of business conditions, Monte Carlo analysis was used to evaluate both projects. Probability distributions were defined for many independent variables of the model. Sample estimations are presented in figures 1 and 2. In Figure 1 the number of days during which tourists will come to Miałkówek in June is presented. In Figure 2 the average money spent in the cafe is established. Number of days during which guests arrive in Miałkówek is correlated with the weather data from previous years. Number of shop customers, cafe guests, room guests, tent allotment rented were estimated on the basis of information from other shop and agritourism householders in Miałkówek. Figure 1 Monte Carlo model assumption, the number of days, when tourist will come to Miałkówek in June Source: Author s own research,

28 Figure 2 Monte Carlo model assumption, average payment in cafe, PLN Source: Author s own research, According to a survey tourists arrive to Miałkówek in May and in the beginning of June only during the weekends and national holidays, at the end of June, July and August they tend to stay for longer period of time. September is dominated by older tourists, who spend their time picking mushrooms, fishing and in general enjoying the autumn. Cash flows for both projects are presented in Figure 3. Both projects have nearly the same costs, but income from guest rooms is 37% higher than from the camping site. Tourists can also arrive in Miałkówek during the winter. However the camping would be close then, so they would only be able to stay in the guest rooms. Figure 3 Cash flows during the year for agritourism households Source: Author s own research, Standard analysis of the profitability of the project includes Net Present Value (NPV), Profitability Index (PI) and Payback Period (PP) evaluation (Walczak, 2013, 2014). Assuming 565

29 the same amount of annual profits in each year the Payback Period for project 1 is 2 years and for Project 2 it is 5 years. The NPV and PI for Project 1 are respectively PLN and 55 %, and for Project 2 it is PLN and 10 %. Figure 4 Density of distribution of NPV for Project 2 Source: Author s own research, It is possible to decide which project to take on the basis of simple calculation. Monte Carlo model enables evaluation of probability of reaching positive value of NPV, likelihood of PI, PP and other indexes. In Figure 4 the probability distribution density of NPV for Project 2 is presented. The probability of reaching NPV>0 is only 16 %. By comparison the probability of achieving the value of NPV calculated by the most commonly used simple model (base case in Figure 4) is only 1 %. In Figure 5 both distributions for Project 1 and 2 are presented. Figure 5 Density of distribution of NPV for Projects 1 and 2 Source: Author s own research,

30 Conclusion The analysis of both scenarios discussed above using the Monte Carlo Simulation method has not only shown that one project is clearly more profitable (Project 1) but also made clear that same results could not have been achieved using the standard and most commonly used analysis methods. The article therefore proves that the Monte Carlo method is much more precise and can be used to make better and more informed decisions regarding investments, which can also be used in other project assessments (Kludacz, 2006, 2013; Piekut, 2012, 2013), and should be used more often. References [1] DIMOV, I., McKEE, D Monte Carlo Methods for Applied Scientists. World Scientific, River Edge, NJ, USA, [2] KLUDACZ, M Koncepcja budżetowania w przekroju działań jako instrument sterowania kosztami szpitala. In Rachunkowość, 2006, nr 1, pp [3] KLUDACZ, M Zasady rachunku kosztów niemieckich szpitali na potrzeby wyceny świadczeń zdrowotnych. Systemy rachunku kosztów i kontroli zarządczej. red. E. Nowak i M. Nieplowicz. In Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu, Nr 289. Wroclaw, [4] PIEKUT M Konsumpcja w polskich gospodarstwach domowych na tle krajów europejskich. In Problemy Zarządzania, vol. 11, 2013, 1 (40). pp [5] PIEKUT M Nakłady na działalność badawczo-rozwojową w krajach europejskich, Stanach Zjednoczonych oraz Japonii. Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego, Ekonomika i Organizacja Gospodarki Żywnościowej, 98, pp [6] WALCZAK, R Wybrane metody planowania i kontroli realizacji projektu. Radom : ITE, [7] WALCZAK, R Podstawy zarządzania projektami. Metody i przykłady. Warszawa :. Difin,

31 Ekonomická fakulta Univerzity Mateja Bela Faculty of Economics, Matej Bel University Katedra cestovného ruchu a spoločného stravovania Department of Tourism and Hospitality 50 rokov ( ) 50th Anniversary Naša skúsenosť mení vaše poznanie * Our experience changes your knowledge Štúdium cestovného ruchu Study of tourism Bakalárske štúdium študijný Bachelor study study program: program: Cestovný ruch Tourism Inžinierske štúdium študijné programy: Master study study programs: Ekonomika podnikov cestovného Business Administration in ruchu Tourism Interkultúrna komunikácia v cestovnom ruchu Intercultural Communication in Tourism Doktorandské štúdium študijný program: Cestovný ruch Základný a aplikovaný výskum Vedecký Seminár Academica Turistica Vedecké konferencie Kurzy celoživotného vzdelávania Publikačná činnosť Poradenská a konzultačná činnosť Klub absolventov PhD study study program: Tourism Basic and applied research Scientific Seminar Academica Turistica Professional conferences Courses in lifelong learning Edition of publications Advisory and consulting activities Alumni club Adresa: Tajovského 10, Banská Bystrica telefón

32 Názov diela: Folia Turistica 4 Náklad: 200 kusov CD Rozsah: 590 strán Vydanie: prvé Vydavateľ: Univerzita Mateja Bela v Banskej Bystrici Ekonomická fakulta ISBN

33 ISBN