HRVATSKA AGENCIJA ZA HRANU (HAH)

HRVATSKA AGENCIJA ZA HRANU (HAH) Konferencija Certifikatom do konkurentnosti Klasterom do tržišta HGK Županijska komora Vukovar 03. Veljače 2017 Dr. sc. Brigita Hengl, dr. med. vet. Načelnica Odjela za procjenu rizika

SIGURNOST HRANE U HRVATSKOJ Prateći razvoj znanosti i njezinu implementaciju u sustav sigurnosti hrane, Republika Hrvatska donijela je Zakon o hrani (NN 81/13; 14/14) koji je u potpunosti usklađen s Uredbom EC/178/2002 te osnovala Hrvatsku agenciju za hranu kao centralno tijelo za procjenu rizika u hrani i hrani za životinje, Uspostavom novog sustava usklađenog sa zakonodavstvom EU Hrvatska dobiva moderan sustav kojim se hrana kontrolira od polja do stola, te u sklopu kojeg svi subjekti u proizvodnji, preradi i trgovini hranom postaju odgovorni za njenu ispravnost, Ministarstvo poljoprivrede postaje nadležno tijelo za pitanja sigurnosti hrane u RH, organizaciju službenih kontrola te predstavlja kontakt točku prema Europskoj komisiji, dok Ministarstvo zdravlja ima nadležnost nad provođenjem sanitarne inspekcije i izradi propisa u području svoje nadležnosti.

ANALIZA RIZIKA KAO ALAT SIGURNOSTI HRANE Procjena rizika od bolesti prenosivih hranom te obavještavanje rizicima porijeklom od hrane, uz upravljanje rizikom, čine vrlo složen proces koji se naziva analiza rizika. Obavještavanje

SUSTAV SIGURNOSTI HRANE U HRVATSKOJ

HRVATSKA AGENCIJA ZA HRANU (HAH) Hrvatska agencija za hranu je pravna osoba s pravima, obvezama i odgovornostima utvrđenima Zakonom o hrani (N.N. 81/13, 14/14, 30/15), Prava i obveze Republike Hrvatske kao osnivača Hrvatske agencije za hranu obavlja ministarstvo nadležno za poljoprivredu kojemu Hrvatska agencija za hranu odgovara za svoj rad. Hrvatska agencija za hranu I. Gundulića 36b/III kat 31 000 Osijek

zaštita potrošača, ZAŠTO JE OSNOVAN HAH? procjena rizika u području hrane i hrane za životinje (proces utemeljen na znanstvenoj procjeni poznatih i potencijalnih nepovoljnih učinaka na zdravlje koji potječu od izloženosti opasnostima porijeklom iz hrane) povezivanje institucija, (ministarstva, zavodi, instituti, laboratoriji...) suradnja sa srodnim institucijama na EU razini i šire (EFSA, FAO, WHO ), komunikacija sa potrošačima

ZAKONODAVSTVO KOJE SE ODNOSI NA RAD HAH-a Zakon o hrani (N.N. 81/13, 14/14, 30/15) Pravilnik o izdavanju znanstvenog mišljenja i pružanju znanstvene i tehničke pomoći (N.N. 130/09), Pravilnik o sustavu brzog uzbunjivanja za hranu i hranu za životinje (N.N. 86/12), Pravilnik o pravilima uspostave nacionalne mreže institucija u području sigurnosti hrane i hrane za životinje (N.N. 43/10).

ORGANIZACIJSKA STRUKTURA HAH-a

DJELATNOST HRVATSKE AGENCIJE ZA HRANU U OKVIRU PROCJENE RIZIKA prikuplja i analizira znanstvene i tehničke podatke radi identifikacije, karakterizacije i praćenja rizika koji imaju izravan ili neizravan utjecaj na sigurnost hrane i hrane za životinje, te na zdravlje ljudi i životinja izrađuje znanstvene studije potrebne za procjenu rizika koja su temelj za izradu znanstvenih mišljenja o pitanjima povezanima sa zdravljem i dobrobiti životinja i zdravljem bilja (koji mogu biti temelj izradu propisa i donošenje mjera NT) izrađuje znanstvene savjete te pruža znanstvenu i tehničku potporu u pitanjima prehrane ljudi, uključujući i kakvoću hrane, na zahtjev Ministarstva poljoprivrede i Ministarstva zdravstva uspostavlja jedinstvene metodologije procjene rizika u svim fazama proizvodnje, prerade i distribucije hrane i hrane za životinje

DJELATNOST HRVATSKE AGENCIJE ZA HRANU U OKVIRU RASFF SUSTAVA HAH sudjeluje u sustavu brzog uzbunjivanja (RASSF) u smislu izrade inicijalne procjene rizika na zahtjev nadležnog tijela ili davanja znanstvenog mišljenja na vlastitu inicijativu; Obavijest o incidentu ili potencijalno m incidentu NKT USKH: - obrada obavijesti KT HAH: - Inicijalna procjena rizika u roku od 3 sata NKT USKH i odgovorna/e KT: - procjena incidenta - procjena potrebe poduzimanja kontrolnih aktivnosti i/ili mjera - odluka o vrsti službene obavijesti Obavijest za informaciju NKT USKH: - odluka o vrsti službene obavijesti 1. Hitna obavijest, ili 2. Obavijest za informaciju Obavijest za EU RASFF Obavijest za EU RASFF Sve KT Dodatne obavijesti Odgovorna/e KT Hitna obavijest Pravni okvir Pravilnik o sustavu brzog uzbunjivanja za hranu i hranu za životinje (N.N. 86/12),

SURADNJA S MEĐUNARODNIM INSTITUCIJAMA I ORGANIZACIJAMA German Federal Institute for Risk Assessment (BfR) Hungarian Food Safety Office (MEBIH) Institutoo Zooprofilattico Sperimentalle Abruzzo e del Molise (IZSAM), Teramo, Italy Agencija za sigurnost hrane Bosne i Hercegovine Food Standard Agency (FSA), UK WHO/FAO INFOSAN projekt (International Food Safety Authorities Network) fokalna točka za Hrvatsku European Food Safety Authority (EFSA) članstvo u Savjetodavnom vijeću EFSA-e kontakt točka za znanstvenu razmjenu podataka (EFSA focal point) suradnja na IPA (Instrument for Pre-Accession assistance) projektu Preparatory Measures for the Participation of the Candidate countries and the Potential Candidate countries in EFSA sudjelovanje u radu EFSA radne grupe za komunikaciju sudjelovanje u radu EFSA stručne grupe za zoonoze, te ostalim radnim grupama EFSA-e (baze podataka, mikrobiološka procjena rizika i dr.)

FOCAL POINT 2006. god. - potpisivanjem Deklaracije namjere od strane Savjetodavnog vijeća EFSA-e i usvajanjem Strategije za suradnju i umrežavanje na Upravnom vijeću EFSA-e stvoreni su preduvjeti za uspostavu Focal Pointa u svim zemljama članicama EU (RH od 2009.) Uloga FP: Brža razmjena znanstvenih informacija Stavljanje na uvid znanstvenog rada i dosega EFSA-e na nacionalnoj razini Kroz nacionalnu mrežu institucija imenovana Focal Point prikuplja znanstvene i druge podatke i informacije te ih razmjenjuje s EFSA-om i drugim članicama EU Udruživanje znanstvenih postignuća iz svih zemalja članica EU Poveznica između EFSA-e i relevantnih nacionalnih institucija i stručnjaka Vođenje liste nacionalnih institucija i baze podataka znanstvenika Promicanje EFSA-inih aktivnosti

DJELATNOST HRVATSKE AGENCIJE ZA HRANU U OKVIRU OBAVJEŠTAVANJA O RIZIKU interaktivna web stranica www.hah.hr posebna mail adresa za upite potrošača info@hah.hr besplatni potrošački telefon 0800 0025

OSTALE DJELATNOSTI HRVATSKE AGENCIJE ZA HRANU izrađuje stručne (godišnja izvješća) i znanstvene materijale kojima informira potrošače i subjekte u poslovanju s hranom o opasnostima porijeklom iz hrane, organizira stručne i informativne seminare, skupove i radionice, te razna tematska predavanja, aktivno sudjeluje u međunarodnim projektima

Edukativni materijali (brošure, informativni letci i priručnici) o aktualnim pitanjima iz područja sigurnosti hrane

Hrvatska agencija za hranu I. Gundulića 36b/III kat 31 000 Osijek Telefon:031/ 214-900 031/ 227-600 Fax: 031/ 214-901 Besplatni potrošački telefon: 0800 0025 info@hah.hr