TM GRAANMOLEN GIDS VOOR HET BESTE RESULTAAT MLIN ZA ŽITARICE VODIČ DO IZNIMNIH REZULTATA MOULIN À CÉRÉALES GUIDE DU CONNAISSEUR GETREIDEMÜHLE ANLEITUNG FÜR PROFI-ERGEBNISSE MACINA CEREALI GUIDA PER OTTENERE RISULTATI PROFESSIONALI MOLINILLO DE GRANO GUÍA PARA CONSEGUIR RESULTADOS PROFESIONALES MJÖLKVARN GUIDE FÖR BÄSTA RESULTAT KORNKVERN VEILEDNING FOR PROFESJONELLE RESULTATER VILJAMYLLY OPAS PARHAISIIN TULOKSIIN KORNMØLLE SÅDAN FÅR DU DE BEDSTE RESULTATER MOINHO DE CEREAIS GUIA PARA RESULTADOS PROFISSIONAIS KORNKVÖRN LEIÐBEININGAR UM RÉTTA NOTKUN ΑΛΕΣΤΙΚΗ ΜΗΧΑΝΗ ΟΔΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ ΓΙΑ ΤΕΛΕΙΑ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ Model 5KGM Mlin za žitarice Uređaj je dizajniran isključivo za korištenje s drugim KitchenAid kućanskim samostojnim mlincima. 1
Sadržaj Važni naputci o zaštiti prilikom rada... 3 Pričvršćenje mlinca za žitarice... 4 Sastavljanje Vašeg mlinca za žitarice... 4 Priključivanje Vašeg mlinca za žitarice... 5 Naputci za mljevenje žitarica... 5 Prijedlozi žitarica za mljevenje... 6 Uporaba Vašeg mlinca za žitarice... 7 Održavanje i čišćenje... 7 Recepti... 8 Garancija kućanskog KitchenAid TM samostojećeg miksera... 9 Servisni centri... 9 Uslužni servis za klijente... 10 Sigurnosne napomene kod mlinca za žitarice Vaša sigurnost kao i sigurnost drugih su od velike važnosti U ovom priručniku smo Vam pružili sve potrebne sigurnosne naputke. Pročitajte i poštujte sve predložene sigurnosne mjere. Ovo je sigurnosni simbol upozorenja. Putem ovog simbola Vas upozoravamo na nastanak potencijalne opasnosti, pri čemu Vas ili druge osobe može ubiti ili ozlijediti. Sve sigurnosne mjere će slijediti simbol upozorenja kao i izraze 'OPASNOST' ili 'UPOZORENJE.'. Ovo znači da Vas: OPASNOST UPOZORENJE Da Vas uređaj može ubiti ili ozbiljno ozlijediti ako odmah ne slijedite zadane naputke. Da Vas uređaj može ubiti ili ozbiljno ozlijediti ako ne slijedite zadane naputke Sve sigurnosne poruke će Vam ukazati na potencijalnu opasnost kao i kako smanjiti vjerojatnost ozljeđivanja, kao i priopćiti Vam što bi Vam se moglo dogoditi ako ne budete slijedili naputke. 2
VAŽNI NAPUTCI O ZAŠTITI PRILIKOM RADA Kada koristite električne uređaje, potrebno je primijeniti i pratiti temeljne mjere zaštite, što uključuje i navedeno: 1. Pročitajte cjelokupni naputak za uporabu. 2. Kako bi se zaštitili od električnog udara, nemojte uranjati mikser u vodu ili u druge tekućine. 3. Ovaj uređaj nije namijenjen osobama (uključujući i djecu) sa smanjenim fizičkim, osjetilnim ili mentalnim sposobnostima, ili nedostatkom iskustva i znanja, osim u slučaju kada im je omogućen nadzor nad radom ili pružene instrukcije za potrebe korištenja ovog uređaja od strane osobe odgovorne za njihovu sigurnost. 4. Djecu je potrebno nadzirati kako bi bili sigurni da se neće igrati sa uređajem. 5. Isključite mikser iz utičnice kada ga ne koristite, prije sastavljanja ili skidanja dijelova kao i prije čišćenja. 6. Izbjegavajte dodirivati pokretne dijelove. Držite prste podalje od izlaznog otvora. 7. Nemojte koristiti mikser ako je oštećen kabel ili utičnica, ili nakon kvara miksera, kao niti nakon pada uređaja pri čemu je kućište bilo oštećeno. Odnesite mikser u najbliži servisni centar na ispitivanje, popravak kao i za električno i mehaničko podešavanje. 8. Korištenjem priključaka koji se ne preporučuju od strane KitchenAid, možete uzrokovati požar, strujni udar ili ozljedu. 9. Ne koristite mikser na otvorenom prostoru. 10. Nemojte ostaviti električni kabel ovisiti preko ruba stola ili pulta. 11. Pazite da kabel ne dodiruje vrele površine, uključujući pećnicu. 12. Provjerite nasipni lijevak na prisuće stranih objekata prije uključivanja miksera. 13. Također pročitajte naputak o zaštiti pri radu koja je pridodana uz mikser, knjižicu Vodič za postizavanje visoke kvalitete. SAČUVAJTE OVE NAPUTKE Ovaj proizvod je projektiran isključivo za kućansku uporabu. 3
Pričvršćenje mlinca za žitarice Pričvršćeni mlinac je projektiran za mljevenje žitarica sa umjerenom količinom vlage kao i žitarica bez udjela ulja, poput pšenice, kukuruza, raži, zobi, riže, heljde, ječma i prosa. Tijelo za mljevenje zrnja (D) služi kao lijevak i usmjerava zrnje u burr mlinac. Pužnica za mljevenje (B) Sudjeluje u postupku mljevenja. Pokretni burr (C) Melje cjelovito zrnje u brašno. Preklopnik za podešavanje (F) ugađa finoću mljevenog materijala. Četka za čišćenje koristi se za čišćenje burra i drugih korištenih dijelova mlinca. NAPOMENA: Nemojte uranjati mlinac u vodu ili u druge tekućine. Nemojte ga prati u perilici za posuđe. Za preporučene metode čišćenja vidi sekciju 'Održavanje i čišćenje'. NAPOMENA: Ovaj mlinac je projektiran za mljevenje žitarica sa umjerenom količinom vlage kao i žitarica bez udjela ulja. Nemojte mljeti zrna kikirikija, kafe, soje ili sjemenki suncokreta ovim mlincem; visok sadržaj ulja u ovim sjemenkama može oštetiti mehanizam za mljevenje. Sastavljanje Vašeg mlinca za žitarice NAPOMENA:Burr za mljevenje ove jedinice je blago premazan sa mineralnim uljem, kako bi se spriječilo korodiranje prilikom pohrane uređaja. Prije korištenja mlinca, operite ulje u blagoj otopini detergenta i temeljito osušite. Ako ne uklonite ulje burr će se začepiti i znatno će usporiti operaciju mljevenja. Nakon korištenja mlinca, slijedite naputke u sekciji 'Održavanje i čišćenje'. Kako bi sastavili mlinac: Umetnite dodatnu pogonsku osovinu (A) sa pužnicom za mljevenje (B), kao i pokretni burr (C) u kućište mlinca (D). 4 Montirajte prednju ploču (E) putem preklopnika za podešavanje (F) na prednji dio osovine. Dobro pritegnite vijke (G)
Priključivanje Vašeg mlinca za žitarice Kako bi mlinac priključili: Prije priključenja miksera, isključite i iskopčajte utičnicu tijela miksera. 1. U ovisnosti o tome koji imate tip imate ugrađene glavine, zakrenite poklopac sa šarkom ili otpustite preklopnik za priključivanje (A) okretanjem u pravcu suprotnom od kazaljke na satu, i uklonite poklopac glavine. 2. Umetnite priključnu osovinu u kućište (B) u glavinu za priključivanje (C), provjerite dali pogonska osovina ulazi u četvrtasti otvor glavine. Ako je potrebno rotirajte priključak naprijed - natrag. Kada j e priključak pravilno pozicioniran, kopča na kućištu priključka, će upasti u usjek na okviru glavine. 3. Pritegnite steznik za priključak (A) Sve dok jedinica nije u cijelosti pričvršćena uz tijelo miksera. Naputci za mljevenje žitarica Mljevenje žitarica za brašno na ovom mlincu će dati zrnje grublje teksture nego komercijalno samljeveno brašno. Prilikom mljevenja, dobiti ćete i sve dijelove sjemenke, koje komercijalni mlinovi odstranjuju prije trženja brašna. Nije potrebno pritiskati zrnje rukom u lijevak ili se služiti drugim priborom. Pužnica za mljevenje će napajati zrnje u burr za mljevenje. Od jedne šalice zrnja dobijemo oko 156 g (5.5 oz) i 188 g (6.6 oz) brašna. Jedna šalica zobi daje 110 g (3.9 oz) brašna. Ako ćete samljeti više brašna nego što to Vaš recept iziskuje,pohranite brašno u hladnjak kako bi izbjegli užeglost brašna, otkako ovaj proizvod ne sadrži konzervanse. Nemojte mljeti zrna kafe u Vašem mlincu; visoki postotak ulja u sjemenkama može oštetiti mehanizam za mljevenje. Sjemenke kafe je moguće samljeti sa KitchenAid TM Artisan TM Burr mlincem. Nemojte mljeti sjemenke ili orahe sa visokim sadržajem vlage ili ulja, poput sjemenki kikirikija, suncokreta i soje. Ovim, također možete oštetiti mehanizam za mljevenje. 5
Prijedlozi žitarica za mljevenje Moguće je koristiti sve navedene žitarice sa malim udjelom vlage i bez udjela ulja u Vašem KitchenAid TM mlincu: Pšenica Mnogi različiti varijeteti pšenice se uzgajaju diljem Svijeta. Tvrde pšenice sa visokim postotkom proteina se općenito smatraju najboljim za brašno namijenjeno pečenju kruha; brašno od meke pšenice se preferira za kolače, slatkiše i druge pečene kolače. Mješavina brašna tvrde i meke pšenice se koristi za različite proizvode. Kukuruz Fino mljeveni kukuruz je poželjan za pečenje, dok je onaj grubo mljeveni poželjan za mješavine jela od kukuruza. Riža Dobro se melju bijela i smeđa riža. Heljda Za najbolje rezultate, heljdu je potrebno oljuštiti prije mljevenja. Sirovu i zapečenu heljdu je moguće dobro samljeti. Ječam za najbolje rezultate, ječam je potrebno oljuštiti prije mljevenja. Proso prije mljevenja zapecite proso u zatvorenoj tavi kako bi polučili specifičnu aromu zrna. Stalno miješajte kako zrnje ne bi zagorjelo. Vaša lokalna trgovina a zdravom hranom Vam može pružiti više informacija o žitaricama. Raž Za najbolji raženi kruh, pomiješajte brašno pšenice i raži; raž ne sadrži dovoljno gluten a za dobro podizanje. Zob Zob je potrebno oljuštiti prije mljevenja u brašno, ili koristite valjanu zob. Ljuskice zobi blokiraju pravilno napajanje zrna u burr za mljevenje. Kod većine recepata možete zobeno brašno zamijeniti za 1 /3 sve - namjenskog brašna. 6
Uporaba Vašeg mlinca za žitarice Uporaba: Obratite pažnju na simbole mljevenja na vrhu izbornika preklopnika. Simbol za fino mljevenje (A) indicira najfiniju kvalitetu mljevenja. Simbol za grubo mljevenje (B) indicira postavku za mljevenje koje je najgrublje. Svaki odjeljak na preklopniku predstavlja gradaciju mljevenja. 2. Napunite lijevak zrnjem. 3. Jednom kada ste dodali zrnje, pokrenite mikser pri brzini od 10. NAPOMENA: Ako je samljeveno brašno prefino, okrenite preklopnik u smjeru suprotnom od kretanja kazaljke na satu, po jedan odjeljak sve dok ne postignete željenu grubost brašna. 4. Nastavite dopunjavati zrnje u lijevku sve dok ne dobijete željenu količinu mljevenog brašna. NAPOMENA: Nemojte mljeti više od 1250 g odnosno 10 šalica [od 2.4 ml] brašna odjednom, kako ne bi oštetili mikser. Nakon što ste samljeli 1250 g (44.1 oz), odnosno 10 šalica [2.4 ml] brašna, pustite mikser da se ohladi, najmanje 45 minuta prije ponovnog korištenja. 1. Podesite najfinije mljevenje okretanjem preklopnika za podešavanje u pravcu kazaljke na satu (C) do simbola (A) za fino mljevenje i zatim okrenite preklopnik za 2 odjeljka prema natrag. Održavanje i čišćenje Čišćenje: Očistite burrs i druge dijelove mlinca sa priloženom četkicom. Mlinac nije neophodno čistiti nakon svakog korištenja, ali ga je potrebno očistiti četkom nakon promjene vrste uporabljene žitarice. Ako je potrebno, koristite čačkalicu kako bi očistili brazde burra. VAŽNO: Nemojte prati mlinac za zrnje ili bilo koji od njegovih dijelova u stroju za pranje suđa. Ako je mlinac potrebno oprati, operite ga ručno u blagom detergentu i toploj vodi. Dobro ga osušite korištenjem ručnika. Pustite da se osuši na zraku. Nemojte ga sastavljati do ponovnog korištenja. Ako burrs nisu u cijelosti suhi, zrnje može začepiti mlinac. Ako je jedinicu potrebno pohraniti tijekom dužeg vremena, premažite burrs sa tankim slojem mineralnog ulja. Prije slijedećeg korištenja ručno operite / uklonite ulje. 7
RECIPES 125 g (4.4 oz) (240 ml [1 šalica]) kukuruza 94 g (3.3 oz) (180 ml [1 šalica]) pšeničnog zrnja 1 tbs (15 ml) praška za pecivo 1 /2 tsp (2.5 ml) soli 240 ml (1 šalica) mlijeka sa niskim udjelom masnoće 60 ml ( 1 /4 šalica) ulja 3 tbs (45 ml) meda 1 jaje 2 tbs (30 ml) konzerviranih, isjeckanih jalapeno paprika (dugačke zelene, paprike blagog okusa) Jalapeño kukuruzni muffini Sastavite mlinac za žitarice i priključite ga na tijelo miksera. Podesite mlinac na najfiniju gradaciju mljevenja i okrenite preklopnik unatrag za 2 odjeljka. Podesite mikser na brzinu 10 i sameljite kukuruz u brašno koje ćete prihvatiti u dole postavljenu posudu. Ponovite mljevenje zrnja pšenice, nakon što ste podesili mlinac na najfinije mljevenje i okrenuli preklopnik unatrag za 1 odjeljak. Dodajte prašak za pecivo i sol u zdjelu i dobro izmiješajte. Dodajte sve preostale sastojke. Priključite zdjelu i plosnatu mutilicu na mikser. Uključite mikser na brzinu 1 i miješajte oko 15 sekundi. Zaustavite mikser i sastružite rubove posude. Ponovno uključite mikser na brzinu 1 i miješajte tijekom 15 sekundi. Nanesite žlicom tijesto na nauljenu tavu za muffine. (Nemojte koristiti kupove za kolače) Pecite na 190 C (400 F) tijekom 15 do 18 minuta, odnosno kada zabijena čačkalica u centar tijesta izvadite čistu. Odmah uklonite muffine sa tave. Poslužite toplo. Za ukupno: 12 serviranja (1 muffin za jedno serviranje). Kalorijska vrijednost jednog serviranja: oko 121 cal. Palačinke od pšenice sa preljevom od meda 125 g (4.4 oz) (240 ml [1 šalica] pšeničnog zrnja 1 tsp (5 ml) praška za pecivo 1 /4 tsp (1.2 ml) soli 1 /4 tsp (1.2 ml) muškatnog oraščića 360 ml (1 1 /2 šalice) neobranog mlijeka 2 jaja 2 tbs (45 ml) meda Sastavite mlinac za žitarice i priključite ga na tijelo miksera. Podesite mlinac na najfiniju gradaciju mljevenja i okrenite preklopnik unatrag za 2 odjeljka. Podesite mikser na brzinu 10 i sameljite pšenična zrna u brašno koje ćete prihvatiti u dole postavljenu posudu. Dodajte prašak za pecivo i muškatni oraščić u zdjelu miksera; dobro promiješajte. Dodajte sve preostale sastojke. Priključite zdjelu i plosnatu mutilicu na mikser. Uključite mikser na brzinu 2 i miješajte oko 15 sekundi. Zaustavite mikser i sastružite rubove posude. Ponovno uključite mikser na brzinu 2 i miješajte tijekom 15 sekundi, sve dok masa ne postane ujednačena. Nanesite ne ljepljivi sprej za pečenje na tavu. Zagrijte tavu na umjerenu temperaturu. Nanesite oko 80 ml tijesta ( 1 /3 šalice) za svaku palačinku u tavu. Pecite 1 do 2 minute, odnosno dok se ne pojave mjehuri i ne osuše se rubovi palačinke. Okrenite ih i pecite tijekom 1 do 2 minute, do pojave zlatno žute boje na donjoj strani. Za ukupno: 6 serviranja (2 palačinke po jednom serviranju) Kalorijska vrijednost jednog serviranja: oko 170 cal. 8
Garancija kućanskog KitchenAid TM samostojećeg miksera Vrijeme trajanja garancije: KitchenAid će platiti za: KitchenAid neće platiti za: Europa i Australija: Dvije godine cjelovitog jamstva od datuma nabavke uređaja. Drugdje: Jedna godina cjelovitog jamstva od datuma nabavke uređaja. Zamjenski dijelovi i troškovi radnih operacija, kako bi se uklonile neispravnosti u materijalu ili neispravnosti nastale tijekom proizvodnje. Servis uređaja treba biti omogućen putem ovlaštenog KitchenAid servisnog centra. A. Popravke kada se mlinac za žitarice koristi za druge operacije osim uobičajenog postupka pripreme hrane. B. Šteta koja je nastala kao posljedica nesreće, izmjena, zlouporabe ili ugradnje / korištenja koje nije u skladu sa lokalnim električnim kodeksom. KITCHENAID NEĆE PREDMNIJEVATI BILO KAKVU ODGOVORNOST ZA INDIREKTNO NASTALU ŠTETU. Servisiranje uređaja je potrebno obaviti lokalno putem ovlaštenog KitchenAid servisnog centra. Nazovite prodavača kod koga ste nabavili uređaj kako bi ste dobili adresu najbližeg ovlaštenog KitchenAid servisnog centra. U Velikoj Britaniji: Call: 0845 6011 287 Fax: +44/(0)1942 671386 Servisni centri U Irskoj: M.X. ELECTRIC Service Department 25 Alymer Crescent Kilcock, CO.KILDARE Call: 87 258 1574 Fax: 1 628 4368 U Australiji: Call: 1800 990 990 Na Novom Zelandu: Call: 0800 881 200 9
Uslužni servis za klijente Za Veliku Britaniju i Sjevernu Irsku: Besplatni telefonski broj za pomoć: 0800 988 1266 (Pozivi sa mobilnog telefona se naplaćuju u skladu s tarifom Vašeg mrežnog operatera) Za Južnu Irsku: Telefon za pomoć: +44 (0) 20 8616 5148 Adresa: KitchenAid Europa, Inc. PO BOX 19 B-2018 ANTWERP 11 BELGIJA www.kitchenaid.co.uk www.kitchenaid.eu W10251155A Registered Trademark of KitchenAid, U.S.A. TM Trademark of KitchenAid, U.S.A. The shape of the stand mixer is a trademark of KitchenAid, U.S.A. 2010. Sva prava pridržana. Ove specifikacije su podložne promjenama bez prethodne obavijesti. 10